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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：马蹄，芋头，芡实，南瓜，椰汁，白糖，盐，三花奶。制法：1、马蹄削皮、洗净，芋头削皮、切块、蒸熟，芡实洗净、汆水，南瓜去皮、瓤，切块；2、将以上原料放入砂锅中，加清水烧沸后煮5分钟，入椰汁、三...
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原料：冬瓜500克，水发香菇50克，水发松茸菌50克，羊肚菌50克，牛肝菌50克，油菜心8棵，枸杞10克。调料：盐5克，味精3克，糖3克，菌汤500克（用各种干菌粉和菌头熬制），淀粉10克。 制作：1、将冬瓜去皮切成和模...
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当春风送暖之时，生活在水乡泽园的人们会结伴到湖畔采摘藜蒿。歌谣称：“正月藜，二月蒿；三月、四月作柴烧”，采摘藜蒿的季节性较强。老中医有“正月仙草，二月蒿”的说法，意思是正月间的藜蒿采摘吃后，有祛湿...
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原料：红鱼肚300克，牛蒡粉100克。调料：蒜粒20克、黄辣椒酱10克、小米辣椒圈10克、味精3克。制作：1、水发红鱼肚洗净，下锅汆水，取出；2、将牛蒡粉汆水备用；3、炒锅洗净，上火入少许菜油，下...
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材料：主料：兔头、鹅翅辅料：椒、辣椒、葱结、八角、白蔻、香辣卤水、姜块、蒜片、花椒、干辣椒节调料：盐、豆瓣酱、料酒、冰糖、鸡精、自制的香料油、五香粉做法：1、把兔头和鹅翅分别治净，放到清水盆里，加盐、花...
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原料：鲤鱼1条（约1200克），泡椒碎20克，泡姜末20克，鲜藿香50克，香菜末、葱花各30克，姜末、蒜末各少许。调料：豆瓣酱10克，盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。制法：1、把鲤鱼宰杀治...
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砧板：山药600克去皮，洗净切长10厘米的段。炉头：1、高压锅洗净置火上，加水4千克，绵白糖1250克，冰片糖、蜂蜜各200克，麦芽糖1瓶熬化。2、将切好的山药倒入熬好的糖中，盖上盖上气压制4—5...
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卖点：黄骨鱼的成本并不低，如果整款菜肴都是用其来制作，菜肴肯定不便宜。所以我们加入了QQ面、木耳和莴笋，让菜肴的成本大幅下降。原料：黄骨鱼（又称黄鸭叫）400克，QQ面200克，水发黑木耳50克，...
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橄榄有止咳，润肺，滋润喉咙的作用，这个汤清清甜甜，略点咸鲜味，可以不用加盐。原料：新鲜橄榄5粒，红萝卜半根，玉米半根，鸡骨架一个，大枣两粒。做法：1、鸡骨架去皮，去油脂，去肺，留骨架备用；2、红萝...
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做法：1、把泥鳅宰杀治净，用盐、料酒和姜葱汁腌渍入味；另把土芋儿削皮切成块。2、炒锅注油烧热，投入泡姜片、泡椒节、蒜片、葱节、小米椒节和豆瓣先炒香，等掺入鲜汤熬出味后，下入泥鳅和芋儿块，烧沸后调入盐、味...
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材料：主料：烧鸭辅料：豆芽、木耳、香菜调料：蔬菜红汤制作：1、豆芽100克，发好的木耳50克洗净沥干，放入蔬菜红汤煮熟，捞出沥干，垫入碗底。2、烧鸭半只斩块，放入烧沸的蔬菜红汤小火煮1分钟，盛出沥干，鸭皮向上...
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材料：原料：茯苓粑150克，虾球100克。调料：瑶魅酱50克，姜片、葱段、鲜辣椒各10克，盐2克，土菜子油100克，A料（盐3克，生粉、蛋清各10克），色拉油500克（约耗15克），二汤60克。制...
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做法：1、把岩豆在开水盆里浸泡数小时后，捞入烧开的卤水锅里，待小火卤煮30分钟，捞出来沥去汁水并拌匀生粉，在油锅里炸至酥脆便捞出。2、净锅里放少许的油，下干辣椒节、花椒和青二荆条辣椒圈一起炒香后，...
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原料：新鲜虾仁，新鲜蛇肉，马蹄，陈皮，木耳，盐，白糖，胡椒粉，面包糠。制法：1、将鲜虾仁治净，切粒，用刀背剁碎；2、将蛇肉先切成长条，再切成细粒，用刀背剁碎；3、马蹄去皮，拍扁后切碎粒；4、木耳浸发后洗净...
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原料：冬瓜、梅干菜做法：1.把冬瓜切厚片煎至表面金黄备用。2.梅干菜用水泡开，挤干水分后用油炒香，加少许酱油、蘑菇精调味。3.最后把煎好的冬瓜摆在一个较深的盘子里，将梅干菜倒在冬瓜上面，蒸20分钟...
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