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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 热菜   排序方式:按关注热度
  • 改良点 平时炒鸡胗只用一种辣椒,这道菜采用湖南白椒、红泰椒、绿色线辣椒共同炒制,在增加辣椒香味的同时,也使成品的卖相更加美观。原料 鸡胗250克。调料 湖南白椒(市场有售)80克,红泰椒50克,绿...
  • 这道菜的成菜特点是泡椒味浓厚,入口脆爽。主料:鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝各克,子弹头泡椒克,二斤条泡椒茸克,香芹克,泡姜末克。调料:醪糟汁克,味精克,鸡精克,胡椒粉克,香油克,白糖克,豆瓣老油克,料酒克,...
  • 原料:干香椿50克,荞麦面条100克,土鸡脯肉50克,蒜苗丝10克,红椒丝5克,色拉油10克。调料:A、姜葱各10克,广东米酒5克,盐2克。B、细蒜末18克,红油10克,香油8克,花椒油8克,辣椒粉3克,鸡精4克,味精3克,白糖...
  • 现在市场上流行的兔肉汤锅,很受食客欢迎,兔肉汤锅用的是兔柳肉来制作的,兔柳肉可以取自杀鲜活兔,也可以用市场上的冰鲜品,但以前者的效果最好。兔柳需要先用流动水漂去血水,再进行刀工。由于兔柳呈细长状,...
  • 做法:1、把章鱼唇治净,切成小块纳盆,加芝麻酱、海鲜酱、沙茶酱、盐和料酒一起拌匀,腌渍30分钟后,投入沸水锅里汆一水,捞出再入油锅过油待用。另将土豆条下油锅炸熟。2、净锅放入菜油烧热,先下姜片、蒜...
  • 材料:原料:大连八头鲍鱼4只,澳洲番茄4个,番茄(切粒)1个,洋葱(切粒)2两,鲜白菌(切粒)1.5两,低脂芝士(刨碎)8钱,黑松露菌4片。调料:盐,糖各少许,油2汤匙,生粉少许,生粉水少许。腌料:盐1/2茶匙,糖...
  • 原料 风干牛肉(市场有售,内蒙古产的最好)350克,香蕉100克。调料 A料(蒜蓉、姜米各3克,孜然粒4克,辣椒段、剁椒、香葱段各10克),B料(鸡粉、盐、味精各3克,白糖6克,胡椒粉、芝麻油各1克),芫荽段...
  • 原料:雪媚娘粉一包100g,香芋一只,红豆少许,片糖和白糖,少许绿茶粉调色用(可不用)。制作:准备内馅:1、熬红豆:红豆洗净,清水浸泡2小时以上,小锅加大量水,煮开后转小火慢慢熬(不时搅拌防粘锅)半小时至豆...
  • 原料:净阉鸡1只(重约2250克),黄瓜条100克。调料:混合盐(细盐、盐焗鸡粉按照5:1的比例混合)3千克,葱段、姜片各30克。做法:1、阉鸡洗净后放入冷水锅内,下入葱段、姜片大火烧开,改小火煮...
  • 特点:茶香浓郁,鸡肉滑嫩,食之唇颊生香。原料:童子鸡只(毛重在克左右),黄瓜片克。调料:铁观音茶叶克,糖克,八角个,小茴香克,桂皮克,盐克,虫草花克。制作:、取℃的克热水冲泡铁观音茶叶,放入糖、八角、...
  • 这款干巴是罗华自制的,选用牛后腿肉,洗净沥干,改刀成条,每1斤肉需加入盐25克(提前放入锅中干炒至香)、花椒碎、粗辣椒面、白糖、白酒各10克,用手把调料充分揉进肉里,盛入盒子密封后进冰箱冷藏腌制4...
  • 做法:1、把黄玉参、白灵菇、胡萝卜分别切成小丁后,倒入开水锅焯水,捞出后备用。2、把整块圆形的锅巴放入五成热的油锅里炸至酥香,捞出来装盘。3、锅里放浓汤烧开,下黄玉参盯白灵菇盯胡萝卜盯青豆、盐、味精等煮入...
  • 制作:文忠将仔兔治净后,剁成小块待用。锅入精炼油烧热,放入仔兔块炸至色金黄时,捞出来沥油。另将藕丁下入油锅,炸干水分后捞出来沥油,均待用。净锅里放入红油烧热,投入二荆条干辣椒、花椒、姜片和蒜片炒出香味...
  • 材料:原料:雪花牛肉200克,干辣椒丝、鲜花椒、竹笋丝各少许。调料:糖、白酒、香辣酱、牛肉酱、鸡汁、酱油、湿生粉、红油、藤椒油各适量。做法:1、将雪花牛肉切成头粗丝,纳碗加香辣酱、糖、鸡汁、酱油、白酒、牛...
  • 原料:兴凯湖白鱼1000克,猪肉皮1000克,净猪手1000克,三文鱼50克,卷心菜400克,香蕉片20克,红樱桃、葡萄各10克。调料:树椒(即四川朝天椒)30克,醋精120克,白糖50克,苏子籽5克,香菜籽、精盐、味精、鸡粉各5...

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