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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：三黄鸡辅料：老南瓜、青椒、红椒调料：生清油、盐、味精、鸡精、蚝油、麻辣鲜露做法：1、将三黄鸡宰杀治净，放开水锅里煮熟后捞出，去除鸡骨后，取净鸡肉200克，把鸡肉卷成卷，晾凉定形后切成片待用；将...
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原料:净黑鱼肉400克，香椿100克。调料：百味佳脆炸粉1盒，盐3克，味精5克，椒盐适量，胡椒粉2克，鸡蛋1个，姜汁5克，色拉油2千克，淀粉50克。制作：1、香椿洗净切末，汆水捞出待用。2、鱼肉切成长4.5cm、厚0.5cm的条...
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创新点：此菜结合糯米藕和藕盒制作，将夹好肉馅的藕盒粘上糯米，先蒸后煎。吃起来，一面是软糯口感，一面是焦香口感，非常新颖，所选盛器也很精美。特点：咸鲜味美，造型别致，营养丰富。原料：白莲藕克，净肉馅克，...
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特点：色泽鲜艳，味香适口。 原料：主料大白菜芯900克，栗子500克。调料大油800克(实耗约50克)，鸡油60克，盐、味精各7克，料酒25克，鸡汤15克，湿淀粉10克。 制作过程： (1)将大白菜芯削去邦皮...
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材料：去皮仔兔肉、葱节、蒜泥、熟芝麻、橄榄油、盐、料酒、姜葱汁、五香粉做法：1、先把去皮仔兔肉加入盐、料酒、姜葱汁和五香粉腌渍半天，再用炭炉烤熟。2、取出来晾冷后，用手撕成块。最后将兔肉块纳盆，加葱节、...
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材料：主料：牛里脊肉400克调料：盐4克、酱油10克、醋50克、白砂糖200克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）10克、鸡蛋150克、淀粉(豌豆)80克、小麦面粉20克、味精2克、花生油150克做法：1、淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用...
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做法：1、蜇头150克片成薄片，放入沸水中大火焯5秒，捞出吸干水分。2、鸡丝100克入烧至四成热的色拉油中，小火滑油。3、锅内放入色拉油15克，烧至五成热时，放入彩椒条、葱丝、蒜片各5克爆香，加入...
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材料：原料：肥牛片350克，金针菇100克，土豆粉100克，鸡蛋2个。调料：自熬豆油、猪油各25克，青红椒段各10克，野山椒3克，黄灯笼辣椒酱3克，葱段3克，蒜泥2克，姜末2克，白醋30克，盐5克...
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做法：1、把新鲜的春笋对剖成两半，入沸水锅里汆一水后，捞入加有盐的清汤锅里煨入味。2、将煨好的笋取出来，酿入虾胶，并撒上调好味的蒜泥，入笼蒸熟后，取出来摆盘中并淋上豉油，撒上葱丝点缀，即成。...
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材料：主料：牛百叶叶片1.5千克。配料：莴笋200克，酸泡椒150克。调料：盐、白醋、菜籽油。做法：1、将牛百叶、莴笋切成头发丝。2、锅内下油，炒制泡椒，倒入高汤制成黄汤。3、把牛百叶、莴笋飞水，挤干水份，放入黄...
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原料：多宝鱼（即大菱鲆）1条（约750克），猪肉末100克（牛、羊肉等均可），面粉250克，火腿末15克，干贝蓉15克。调料：郫县豆瓣50克，白糖20克，料酒10克，葱花、姜末各8克，酵母5克，上汤300克，色拉油1000克，湿淀...
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材料：原料：法国蜗牛300克、卤藕丁80克、青红椒节50克、干辣椒节15克、花椒5克。调料：牛肉酱、辣鲜露、姜葱水、盐、味精、鲜汤、花椒油、香油、色拉油各适量。制作：1、蜗牛逐一取净肉，纳盆加姜葱水先泡30分钟，沥...
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原料：上海产山实牌青豆粒500克，葡萄干30克。调料：白糖15克，巴西橄榄油20克，橙汁15克，什锦果酱15克，沙拉酱15克。制作：1、将青豆入锅中煮至皮爆开，放入清水中去壳、洗净，控水后打成泥待用。2、把葡萄干切成碎...
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材料：主料：越南春卷皮150克，三文鱼、海蜇丝、荷兰豆丝各100克。调料：豉香青芥汁80克。制作：1、取两条清洗干净的毛巾（略带水分勿拧太干），一条平铺案板上，放上春卷皮，另一条盖在春卷皮上，轻径用手掌压一会，...
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原料：鲟龙鱼皮100克，冬瓜100克，排骨150克，鸡150克，瑶柱50克，大米20克，即食紫菜20克，南瓜50克。做法：1、用大的鲟龙鱼皮加入葱姜蒜、白胡椒煲20分钟。2、将鲟龙鱼皮切好备用。3、将排骨、鸡、瑶柱熬汤，备用。...
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