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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：啤酒、鸭子辅料：豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖调料：生抽、老抽制作：1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块。2、焯水去血沫，捞出备用。3、准备好配料。4、花椒和山楂装入调料...
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原料：带皮牛里脊5千克。调料：葱段、姜片各100克，料酒200克，干辣椒50克，干花椒20克，川式卤水10千克，自贡产小米辣粒、酱油、青美人椒、干辣椒末、蒸鱼豉油、青菜籽各50克，鲜汤20克，味精30克，葱油20克，盐3克...
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做法：1、把新收的小麦磨成细面粉，纳盆加适量的清水、盐和鸡蛋液，先调匀成细浆状，然后加放泡软了的花生米搅拌均匀。2、煎锅置火上，放入纯菜油烧至三成热时，用勺舀起面浆快速入锅，炸至定形便改用小火，续...
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原料：干海带150克，老南瓜500克，小米辣粒50克，蒜泥50克，蚝油10克，味精5克，鸡精5克，盐5克，香油5毫升，葱油10毫升，清汤适量做法：1、干海带用冷水发涨并洗净后，切成丝下入清汤锅里煨味，捞出来纳盆并加小米辣...
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原料：活桂鱼１条（约750克），蒜瓣8克，烟笋丝50克，泡红椒10克，肥腊肉丝25克，咸菜丝15克，小葱花3克。调料：酱油5克，辣椒酱25克，料酒10克，鸡精5克，白糖3克，红油、盐、陈醋各5克,色拉油25克。制法：1、桂鱼剖...
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原料：干萝卜250克，五花肉150克。调料：老抽6克，盐3克，生抽5克，高汤300克，味精3克，鸡精3克，色拉油20克。制作：1、干萝卜用冷水泡5分钟，洗净入沸水中焯一下出锅。五花肉切成0.1厘米厚、3厘米见方的片备用。2、...
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原料：兔肉400克。调料：姜末15克，蒜末10克，整干椒50克，松子仁25克，葱花10克，部落豆瓣酱15克，孜然粉10克，蚝油15克，松肉粉10克，辣妹子10克，色拉油75克，胡椒粉10克，李锦记锦珍生抽王5克，啤酒75克，盐8克，...
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原料：鹅肠50克，豆芽50克，香菜5克，竹笋50克，鲜沙姜（与生姜相似）10克，芝麻5克。调料：干辣椒50克，花椒15克，鸡精25克，鸡粉5克，沙姜粉5克，美极鲜50克，香油10克，大蒜50克，盐1克，糊辣油300克，色拉油50克...
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原料：有机茄子300克、小米辣颗10克、葱花、姜米、蒜米、鹰粟粉、盐、糖、醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量制法：1、把茄子切成1厘米见方的丁，放清水盆里浸泡10秒后，捞起来沥水，待加鹰粟粉拌匀以后，...
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材料：原料：鲈鱼1条，道菜50克，青小米椒末30克，姜粒、蒜粒各少许。调料：豆瓣酱10克，黑豆豉10克，盐、料酒、味精、鸡精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量。制法：1、把鲈鱼宰杀治净，在鱼身两侧肉厚处剞浅十字花刀后...
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制作：黄鱼头半只解冻洗净，加入适量葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汁腌制2小时，摆入大盘，分别盖上自制烧青椒80克、自制红剁椒80克，入蒸箱旺火蒸15分钟，取出后撒香葱花，激热油即可上桌。自制烧青椒：青...
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材料：主料：杏鲍菇100克、老母鸡250克配料：韭菜1根、西红柿10克调料：盐0.5克、味精0.1克制作：1将老母鸡熬成清鸡汤备用，西红柿切成碎末备用；2.杏鲍菇切丝，用韭菜绑成捆，放入锅内烫熟；3.将烫熟的杏鲍菇摆好放...
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原料：猪板筋克，锅巴克，青红小米椒节克，蒜苗节克，糟辣椒、盐、料酒、白糖、湿淀粉、色拉油各适量制法：、把猪板筋切成小块，纳碗加盐、料酒和湿淀粉码味上浆；锅巴下入油锅炸至发泡时，捞出来放盘中垫底、另锅放...
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材料：原料：凤爪5只(约200克），酸菜梗50克，剁椒15克。调料：料酒10克，盐3克，味精、鸡精各2克，胡椒粉1克，葱姜各10克。制作：1、将肥嫩凤爪5只洗净，放入葱、姜、料酒，上蒸箱旺汽蒸45...
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原料：鸡脯肉、老南瓜各500克，内脂豆腐100克。调料：鸡蛋清120克，化猪油、咸蛋黄各150克，盐3克，味精8克，湿淀粉20克，白糖5克。 制作：1、鸡脯肉洗净剁蓉，加蛋清、化猪油、盐、味精、内脂豆腐、湿淀粉搅拌...
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