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蒙古瓦片牛肉

原料:牛肉1000克,香菇、红椒各10克。
调料:盐10克,太太乐鸡精3克,姜、蒜、料酒各10克,色拉油2000克(实耗100克),辣妹子酱5克。 
制法:1、将牛肉切片,香菇、红椒、姜、蒜各切成菱形片待用。2、将切好的牛肉用盐、鸡精、料酒腌渍10分钟。锅中多放油,6成热倒入牛肉片滑炒,只要颜色变了就要用笊篱捞出来,空油! 。4、锅中留油烧六成热,下姜、蒜、香菇、红椒大火煸炒出香味,放入炸好的牛肉、辣妹子酱,大火翻炒均匀,淋香油出锅装入烧热的瓦片即成。

特点:鲜香、嫩。


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