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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：普通资料优先
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原料：鸭胸肉，熟鸭蛋黄，小酸橘，樱桃萝卜片，西芹汁，大葱，小葱，八角，白卤水。制法：1、鸭胸肉切薄片，用西芹汁、大葱、小葱、八角腌入底味。2、鸭胸肉平摊，卷入熟鸭蛋黄，放入白卤水中卤制成熟。3、捞出晾凉，...
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材料：原料：优质有机黄豆，菠菜，鸡蛋，虾仁。调料：金汤，盐，淀粉。制法：1、菠菜洗净汆水，榨成汁，加入鸡蛋液、黄豆一起打碎，过滤去渣。2、绿色豆浆加盐调匀，入蒸箱蒸20分钟，取出，改刀成豆腐块，用金汤煨制...
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材料：原料：口蘑200克，沙棘果25克，芡实25克，脆浆糊50克，薄荷叶适量。调料：沙棘汁50克，椰汁25克，柠檬汁15克，盐1克，淀粉适量。制法：1、将口蘑焯水，打梳子花刀，挂匀脆浆糊，入热油炸至酥脆备用。2、将沙棘...
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材料：原料：花螺500克、干辣椒节100克、鲜花椒20克、姜末、蒜末、葱花各少许。调料：盐、味精、菜油各适量五香卤水1锅。制作：1、把花螺取肉治净，入五香卤水锅里卤熟了捞出；另把花螺壳洗净，入沸水锅汆煮后捞出。...
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材料：原料：肥牛300克、猪五花肉粒60克、青红椒圈50克、鲜花椒15克、姜末、蒜末各少许。调料：盐、辣鲜露、鲜露、味精、鸡精、色拉油各适量。制作：1、把肥牛切成片，入油锅滑熟以后，倒出来沥油。2、锅留底油，先下...
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材料：原料：法国蜗牛300克、卤藕丁80克、青红椒节50克、干辣椒节15克、花椒5克。调料：牛肉酱、辣鲜露、姜葱水、盐、味精、鲜汤、花椒油、香油、色拉油各适量。制作：1、蜗牛逐一取净肉，纳盆加姜葱水先泡30分钟，沥...
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材料：原料：现剐的去骨鳝鱼段200克、制好的面条坯300克、泡二荆条辣椒节50克、泡萝卜片80克、泡姜片30克、菜心、大蒜、葱花各少许。调料：花椒、花椒粉、豆瓣酱、香水鱼料、盐、醪糟、味精、鲜汤、红油、色拉油各适...
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材料：原料：鲫鱼6条、猪肉末120克、泡豇豆末60克、姜末、蒜末、葱花、藿香末、泡椒节、小米椒节各少许。调料：豆瓣酱、姜葱蒜水、盐、胡椒粉、白酒、白糖、鲜露、味精、鲜汤、湿淀粉、化猪油、鸡油、菜油各适量。制...
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材料：原料：净鸭舌250克，泡发好的核桃花100克，青红椒丝、子姜丝各50克，泡辣椒末少许。调料：花椒、蒜米、盐、料酒、味精、菜油各适量。制作：锅置旺火上，放菜油烧热后，下入鸭舌煸炒片刻，待烹入料酒续煸至干香...
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材料：原料：鲜羊柳肉250克，芹菜节、青笋尖、蒜苗节共200克，青红七星椒末60克，姜米、蒜米、泡辣椒末各少许。调料：料酒、盐、味精、酱油、水淀粉、蛋清淀粉、鲜汤、菜油各适量。制作：1、把羊柳肉切成薄片后，加盐...
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材料：原料：武昌鱼１条（约700克），蒜末、葱节、姜片各少许。调料：肉桂粉、辣椒粉、盐、料酒、味精、色拉油各适量。制作：1、把武昌鱼挖鳃剖腹去内脏洗净后，对剖成两半纳盆，随后加蒜末、葱节、姜片、料酒、盐、...
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材料：原料：仔鸡肉300克，泡椒末25克，青红七星椒节100克，子姜片40克，泡椒末少许。调料：盐、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、菜油各适量。制作：1、把仔鸡肉斩成丁，再用盐、料酒和水淀粉码味上浆。2、锅置旺火上，注...
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材料：原料：仔兔肉300克，泡椒末50克，姜米20克，蒜米30克。调料：姜葱水、五香粉、盐、料酒、味精、白糖、鲜汤、菜油各适量。制作：1、把仔兔肉斩成丁，加放盐、料酒和姜葱水腌味30分钟后，再下到七八成热的油锅里...
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材料：原料：老豆腐2块，肥肉丁50克，姜粒、蒜粒、蒜苗段各少许。调料：豆瓣酱、花椒面、盐、老抽、鸡精、味精、水淀粉、花椒油、色拉油各适量制作：1、把老豆腐切成粗条，投入加有老抽和盐的沸水锅里，煮2分钟便捞出...
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材料：原料：牛腱子肉400克，鲜七星椒末30克，香菜少许。调料：八角、姜葱、姜米、料酒、盐、酱油、醋、味精各适量。制作：1、把牛腱子肉放入加有八角、姜葱、盐和料酒的沸水锅里，煮熟便捞出来晾凉，切成薄片再围摆...
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