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以下列出的资料类别为：名吃小吃 ─ 甜食甜点 排序方式：教程作品优先
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材料：（以下份量可制作7吋糕盘2个）粘米粉300克、鹰粟粉100克、白萝卜3斤半、干冬菇12粒、干瑶柱5粒、虾米适量、腊肠4条、誉品鲜味粉4克、盐3克、白胡椒、干葱粒、冰糖各适量做法：1.先将干冬菇、干瑶柱和虾米用清水...
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原料：雪莲子适量，杏仁500克，清水2000克，三花淡奶250克，白糖75克，粟粉少许。制法：1、将雪莲子浸泡发好，蒸熟；将杏仁加水打制成汁，过滤，加入三花淡奶、白糖，入锅煮沸，加入粟米粉水增稠；2、将杏仁奶倒入小...
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材料：主料：鲜豆瓣、金瓜、菱角各250克。辅料：鱼子、薄荷叶各少许，牛奶100克。调料：白糖20克。制法：1、牛奶熬开，晾凉待用；2、鲜豆瓣洗净，金瓜、菱角去皮，一同入蒸箱蒸制10分钟，取出，分别入打碎机打成糊状...
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原料：黄粄，桂花蜜。制法：将黄粄蒸熟，切成正方形小粒，摆放到碟中，淋入适量桂花蜜即可。点评：黄粄也可以做油炸处理，以增加脆香感，还可伴食咸口的佐料。招牌原因：传统食品，时尚演绎。...
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原料：玉米粒，春卷皮，白芝麻，牛油，白糖。制法：将玉米粒用白糖腌30分钟，加入牛油拌匀，包入春卷皮中，成正方形，蘸匀白芝麻，下油锅炸成金黄色，改刀即可。点评：外壳金黄酥脆，内馅香甜软嫩，牛油味突出。...
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材料：主料：芒果丁15克。调料：巧克力粉25克，凝胶粉5克，纯净水1斤，芒果布丁粉200克。做法：1、将芒果去皮，改刀成丁备用。2、取一高压锅，将芒果布丁粉和纯净水烧开，烧时用勺子不停的搅拌防止糊掉（芒果布丁粉用...
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材料：主料：羊奶、白玉兰面粉、高筋面粉、鸡蛋调料：盐、猪板油、白糖、牛油做法：1、白玉兰面粉1650克、猪板油1500克、白糖200克、高筋面粉150克、盐15克，加适量清水揉匀制成水油皮。2、另取白玉兰面粉1500克、牛...
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原料：淡奶油500克，砂糖180克，桑果酱200克，鱼胶粉10克，芒果粒、薄荷叶各适量。制法：将淡奶油、砂糖、鱼胶粉混合，加热煮溶，晾凉，倒入玻璃杯，加入桑果酱，冷藏至凝固，放入芒果粒、薄荷叶装饰即可。出品人：黄...
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做法介绍：1、紫薯去皮切片，上锅大火蒸软，取出后打制成泥。取500克紫薯泥倒入盆中，加入90克糯米粉揉成团；另取300克紫薯泥加入细绵白糖20克、鲜桂花30克拌匀成馅。椰蓉粉用细筛过一遍。2、每40克紫薯糯米团揪成一...
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宫饼是近年来经过天津糕点食品厂技师及老师傅反复研制，使配方进一步合理，在皮酥工艺和馅料的质量、数量上作了改进。增加了营养丰富的各种籽仁和果脯、蜜饯，而成为目前外形美观，内质营养丰富，符合食品卫生要求的...
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将芋头作为主料，突出芋香味道，馅心里面加入香肠、腊肉增香，先蒸后煎，将香味充分激发出来。此菜可以提前大量预制，起菜时，只需将芋儿糕入油锅中煎至金黄即可。主料：芋头100克，香肠、金钩虾米、腊肉各5克。调料...
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此主食创新地将澄面、抹茶粉、糯米粉、木糖醇搅拌在一起，制成绿茶皮，裹入紫薯馅心，口感特别软糯。为了满足客人健康饮食的需求，我们将主食里面的糖换成木糖醇，增加甜味，但不会给人体增加多余的能量。主料：紫薯...
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冻糕是米食的一种，此点心创新地加入了奶粉、三花淡奶增香，米香中透着奶香，是其与众不同之处。加入奶粉、三花淡奶成菜很有利于提高主食的香气，丰富整个菜品的味觉层次。主料：四川大米25千克，熟米饭2500克，泡过...
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点心设计：刘岩取高筋面粉300克、低筋面粉300克和少许盐，放案板上拌匀后（见图1），再分次加入清水和成面团。饧30分钟后，再像做拉面那样反复溜条至面团有筋性（见图2），最后拉成“细丝”。接着，把拉好的细丝面放...
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点心设计：刘岩取中筋面粉300克置面板上，加入化猪油再和成油酥面团（见图1）。把水油酥面团擀成厚片，放上饧好的油酥面团再包起来（见图2,3），然后按照叠酥的方式开酥，最后下剂子并擀成薄片，待包入甜味馅料逐一做...
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