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搜索“鸡”，共找到660条记录

野菜抿豆腐

材料：主料：豆腐250克、鸡毛菜100克辅料：葱、姜、香椿苗适量、薄荷叶少许、草莓1个、樱桃1个、秋葵汁适量调料：盐、鸡精、酱油适量、料油、香油少许做法：1.将豆腐用筷子插成蜂窝状，放盐、鸡粉、酱油、葱、姜，上...
茄汁四宝豆腐

材料：原料：内酯豆腐2盒，番茄50克，葱、虾仁、蟹柳、广肚、鱿鱼各10克。调料：鸡汤200克，番茄酱20克，生粉10克，盐5克，味精10克，鸡汁10克，糖10克，蚝油5克，料酒10克，葱油50克。制作：1、豆腐改刀成1.5厘米见...
葛仙米金汤烧白玉

原料：盒豆腐、发好的葛籼米8克、鲜芦笋（一根）、甘笋条、竹笙（一件）做法：1、将盒豆腐用模具吸成圆形（如上图），用上汤煨熟后，盛入碟中。2、将鲜芦笋、甘笋炒熟，酿入煨好的竹笙里，蒸片刻后放在豆腐上。3、金...
【创新菜】松露汁自制豆腐

制作：杜登奎制作：1、锅中入色拉油1千克，烧至八成油温时下入豆腐120克，小火炸至金黄色时捞出。2、鲜芦笋100克、鲜黑松露10克入沸水中焯水，取出。3、将芦笋码放于盘中，豆腐放在芦笋上，黑松露放在豆腐上，浇黑松...
鹅肝烧火文豆腐

原料：五花肉、菜芯各100克，鹅肝50克，豆腐300克，香芹5克，兰花1朵。调料：盐、葱花各10克，鸡粉、生粉、湿淀粉各8克,色拉油30克,上汤300克。制作：1、五花肉洗净，剁成蓉；鹅肝切成小粒，与五花肉蓉调匀，放入盐5...
蟹籽蟹柳蒸乳酪

原料：鲜奶、蛋清各250克，蟹柳150克,日本豆腐200克,盒装蟹籽30克。调料：盐、湿淀粉各5克,清汤200克。制作：1、鲜奶、蛋清搅打均匀，加盐调味后放入玻璃煲中，上笼中大火蒸5分钟，取出备用。2、蟹柳斜刀45度一分为二...
腰缠万贯

原料：8厘米见方的豆腐皮8张约50克，玉米笋25克，草菇25克，蘑菇25克，花菇25克，冬笋25克，紫菜25克，菜心100克。调料：蚝油5克，白糖10克，盐5克，味精5克，色拉油510克。制作：1、将玉米笋、草菇、蘑菇、花菇、冬...
同和石丁鱼

原料：豆腐鱼（产于沿海地区，刺比较少，肉质细嫩像豆腐。）600克，红椒粒5克，洋葱粒5克，芝麻5克，青椒粒5克，小葱3克。调料：味精、鸡精各5克，生粉150克，盐2克，胡椒粉2克，色拉油1500克，花雕酒50克，姜25克，...
美味苋菜蒸豆腐

原料：自制苋菜梗200克，嫩豆腐200克，红椒片15克。调料：自制臭卤水200克，鸡精5克，盐10克，香油3克。制作：1、豆腐切厚1厘米、上宽2厘米、下宽4厘米、高4厘米的梯形块7个，切厚1厘米、边宽1厘米的八角形1个，将所...
平锅老豆腐炖鱼回鱼

原料：活长江鱼回鱼750克，湖北老豆腐（豆腐比较粗糙，水分少，可用其他豆腐代替，但味道有差别）250克。调料：皇冠豆瓣酱10克，辣妹子酱10克，野山椒5克，花椒5克，猪油20克，陈醋5克，盐10克，味精5克，鸡粉3克，白...
鸡汁豆腐泡

原料：本地老豆腐500克，皮蛋75克，干虾米35克，枸杞10克，娃娃菜500克，五花肉50克。调料：姜、蒜、葱段各50克，鸡汁25克，盐10克，味精5克，鸡粉5克，高汤500克，色拉油1000克，湿生粉５克。制法：1、老豆腐切2厘米...
红花豆腐饺

原料：虾胶150克，豆腐1盒，（日本产绢豆腐），黄瓜片200克。药材：藏红花2克。调料：鸡汤500克，盐3克，味精5克，生粉10克，蜂蜜3克。制法：1、虾胶打上劲后备用。2、将绢豆腐倒出平放，平片厚0.5毫米薄片，酿入虾胶...
咸肉蒸双白

原料：自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克。调料：高汤100克，盐、猪油各10克，鸡精5克。制作：1、娃娃菜纵向改刀成两半，入沸水中焯水5秒捞出，冻豆腐切成0.5厘米厚的片入沸水中焯水1分钟捞出沥干水分，咸肉洗净入笼旺...
沙锅宁溪豆腐

原料：宁溪豆腐（产于台州黄岩的宁溪镇，豆腐细嫩，最适于做汤）500克，火腿50克，虾干50克，香菇50克。调料：盐20克，鸡精10克，白糖5克，花雕酒5克，明油20克，高汤2000克。制作：1、将宁溪豆腐改刀成0.5厘米厚、8...
客家豆腐煮膏蟹

原料：十八涌膏蟹500克，客家豆腐2块（重约300克），咸蛋黄碎30克。调料：盐、味精各5克，葱花、胡萝卜粒、姜米、蒜蓉各2克，湿淀粉8克，生粉25克，二汤200克，色拉油800克，1%的淡盐水300克。制作：1、膏蟹揭壳，蟹...

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