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搜索“风味”，共找到1481条记录

蟹黄火局葫芦

原料：大河虾8只。辅料：炒熟的蟹黄50克，威化纸1包，面包糠80克，鸡粉10克，鸡蛋5只，盐少许，味精3克，色拉油500克，生粉10克，吉士粉10克。制作：1、先将大河虾剥虾仁（留着尾巴）后放盐、味精、蛋清上浆待用。锅...
香葱芥辣捞爽鳝

旺销理由鳝片爽脆，清香开胃，很适合秋冬季节烹调。而且我觉得这道菜的好处，就是一改黄鳝昔日炒、烧的烹调方法，让人很乐于尝试。原料黄鳝（湖南野生花鳝为宜，每条在200-250克）500克，京葱丝100克，香...
馋嘴脆皮豆花

主编推荐一招鲜根据传统菜“脆皮鲜奶”改良而来，成菜皮酥内嫩，入口化渣，蘸上酸甜可口的比萨酱食用，口味更爽。原料黄豆200克，糯米纸12张。调料豆腐王2克，糯米粉3克，A料（糯米粉7克，吉士粉5...
皇帝肉排

制作/史大明一招鲜咸蛋黄压成片后，夹在里脊肉中，不仅丰富了菜肴的口味，而且突出了菜肴的鲜香。原料里脊肉200克，咸蛋黄12个，鸡蛋液120克，面包糠200克。调料 A料（盐、味素各3克，料酒5克，胡椒...
香水鸡

口水绝技江苏人不想吃得太辣，在熬制红油时，要加入甘草来中和红油的辣度，让汁水辣得滋润。成菜同时具备麻、辣、鲜、香、嫩、爽6种风格。原料三黄鸡1千克，熟白芝麻20克，熟花生25克。口水料 A料（...
风味莲藕烙

原料：江苏白莲藕450克，黄瓜150克，青红丝15克，朱古力针5克。调料：白糖30克，生粉50克，花生油500克，香菜叶3克。制作：1、将白莲藕、黄瓜分别洗净、去皮，切5厘米长、火柴棍粗细的条备用。2、将莲藕条、黄瓜条分...
合渣

原料：黄豆100克，青菜叶末50克，熟花生仁碎20克，鸡蛋1个，自制金银饭1碗。调料：盐5克，味精2克，鸡精3克，色拉油20克，红油2克，鲜红椒碎3克，葱花5克。制...
脆黄瓜炒螺头

原料：脆黄瓜200克，海螺头100克，韭菜段20克。调料：精盐4克，鸡粉2克，花雕酒10克，红油25克，大葱段、生姜片、蒜片各5克。制作方法：1.将海螺头改刀成薄片，入沸水中汆1分钟，捞出沥干水分；2.将脆黄瓜洗净切成薄...
稻香蒸黄鱼

原料：黄鱼1条（约750克），稻香帘1个。调料：盐6克，味精8克，料酒20克，鸡粉6克，稻草粉5克，葱汁、姜汁各10克，自制酱30克。制法：1、将黄鱼宰杀洗净，加盐、味精、料酒、鸡粉、稻草粉、葱汁、姜汁腌制15分钟。2、...
极冻黄瓜高汤，泰式腌攀枝花芒果，水萝卜和鱼子酱

材料：（10人份）黄瓜1千克·鱼子酱10克·芒果1个·西芹200克·白醋汁50克·洋葱5克·椰子汁500毫升·灯笼椒5克·辣椒5克·香茅5克·紫苏数片·薄荷叶30克·少许橄榄油·辣椒仔·琼脂适量·少许小红萝卜片步骤：1.黄...
嫩味鲜椒鸡

材料：主料：三黄鸡500克辅料：野山椒水500克，白酱油100克，清汤150克，杭椒段50克，美女椒段50克，野山椒段50克，麻油150克，花椒油100克做法：1、三黄鸡杀好洗净，放入锅中烧熟，捞出冲凉。2、把以上调料调在�黄�...
干烧黄腊丁

原料：材料：黄腊丁750克、猪五花肉粒50克辅料：姜米20克、蒜颗30克、葱段30克、泡椒节30克、芽菜末20克、豆瓣酱30克调料：盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精、鲜汤、红油、色拉油各适量制法：1.把黄腊丁宰杀治净后...
鲜参黄鳝烧肉

材料：主料：鳝鱼、五花肉辅料：葱段、姜片、大蒜和洋葱头调料：盐、料酒、蚝油、白糖、老抽、鸡粉和鲜汤做法：1、把宰杀治净的鳝鱼，分别在背部剞花刀，改刀成段后，在沸水锅里氽一水，捞出待用。2、净锅放油烧热，...
豉油糖浸大黄鱼

材料：主料：大黄鱼1条（约650克），蒜茸80克，干葱米60克，姜片、葱段各少许。调料：盐、蚝油、生抽、美极鲜、鸡饭老抽、咖啡方糖、胡椒粉、料酒、湿淀粉、生油各适量。做法：1、把大黄鱼开膛治净，加姜片、葱段、盐...
烤番茄酸汤酥豆黄牛肉

材料：主料：牛腩250克。辅料：有机番茄150克，白芸豆50克，青花椒10克，蒜片5克。调料：亨氏番茄辣椒酱20克，蒜蓉辣椒酱15克，味极鲜酱油10克，白醋20克，水100克。制作：1、有机番茄对切，烤制皮收紧取出，白芸豆蒸...

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