与“菜”有关的厨艺技术资料

当前位置：资料搜索

搜索“菜”，共找到11833条记录

石锅啫啫野生菌

材料：原料：干牛肝菌50克，干老人头菌50克，鲜鸡枞菌50克，鸡腿菇100克，五花肉75克，红椒圈、葱花各少许。调料：盐2克，糖1克，鸡粉3克，李锦记蒜蓉辣椒酱10克，蚝油30克，花雕酒、生抽、老抽、生油各适量。做法：...
御寒冰糖蹄膀

材料：原料：猪肘子1只（约800克），老姜10克（拍裂），香葱10克，调料：冰糖45克，八角3粒，丁香7粒，桂皮5克，红曲米50克，盐10克，绍兴黄酒30克，老抽、色拉油各15克。做法：1、将猪肘放入冷水锅中大火煮沸，待出...
山笋煨土猪脚

材料：原料：新鲜土猪脚500克，发好的炎陵高山脆笋尖300克。调料：A料（八角、桂皮各5克，姜片10克）B料（盐、味精各2克，美极鲜酱油5克，蚝油3克）C料（红椒圈5克，葱花1克）尖椒段、蒜子各10克，自制酱料20克，高汤...
醋香砂锅鸡

材料：原料：走地鸡鸡翅4只，鸡腿4只，独头蒜、干葱头各8粒，长葱段、青红椒角、葱花各少许。调料：红油25克。做法：1、鸡翅、鸡腿洗净，斩件待用。2、起锅入油烧热，下入鸡件以中火生炒至五成熟，倒入高压锅中，再倒...
大碗乌豆焖水鸭

材料：原料：净水鸭半只（约600克），黑豆100克，姜片、葱段各20克，干辣椒10克。调料：盐5克，鸡粉4克，东古5克，料酒15克，啤酒250克，鲜汤600克，八角、桂皮各2克，大豆油适量。做法：1、黑豆浸泡4小时，捞出控水...
桃园双仙鸭

材料：主料：新鲜净土鸭一只（约1250克），天台乌药4克，水发宽粉条200克，大姜片5克，葱结5克，香菜1克，大蒜段、青红椒块各少许。调料：盐8克，味精5克，糖3克，料酒15克，红腐乳汁10克，袋装火锅底料50克，香料汁...
水库鱼煨牛腩

材料：原料：草鱼肉1500克，七成熟牛腩500克，大葱、生姜、蒜子各50克，鲜小米椒20克。调料：A料（鸡汁、白糖各8克，鸡精、盐各5克，辣鲜露、胡椒粉各6克，老抽10克，料酒15克，香醋3克），菜子油100克，熟猪油、香菜...
鸡油菌面筋鸡

材料：原料：土公鸡肉500克，面筋200克，干茶树菇50克，鸡油菌100克，鸡血150克。调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、藤椒油、鸡油各适量。做法：1、把土公鸡肉斩成小块，鸡血切成大块，待用。2、干茶树菇泡发，剪...
酸汤海鲜杂

材料：原料：鲜鱿鱼、北极贝各200克，虾仁100克，菜心片10克，水发海参50克，金针菇60克，魔芋丝75克，酸菜50克。调料：A料（野山椒10克，鸡汁12克，盐9克，味精15克，鸡精8克），鸡油35克，酸汤300克。做法：1、鲜鱿...
独创红烧肉淋锅巴

材料：原料：带皮五花肉400克，锅巴150克，洋葱、鲜笋片、香菇各100克，葱段2克。调料：醪糟汁50克，红曲米30克，盐5克，海米粉4克，冰糖色10克，红油10克，老抽5克，料酒4克，色拉油500克。做法：1、带皮五花肉切成...
川东水豆豉炒鲜鸭掌

材料：原料：鲜鸭掌500克，川东水豆豉50克，黑木耳60克，黄瓜片75克，青红椒丁30克，小米椒圈少许。调料：鸡精、味精、糖、鲜露、料酒、红油、花椒油、菜籽油各适量，白卤水1锅。做法：1、鲜鸭掌洗净去骨，焯水后放入...
外婆家的丸子煲

材料：原料：包装素丸子400克，发好木耳、水晶粉各50克，葱花、姜末各30克，野山椒末15克。调料：八角8克，盐4克，味精6克，胡椒粉5克，酱油7克，十三香3克，鲜汤300克，色拉油50克，芡粉适量。做法：1、木耳焯水，捞...
瓦锅卵石肥鱼肚

材料：原料：油发鮰鱼肚150克，鸡胗200克，蒜子、子弹头辣椒、干辣椒、红椒丝、葱丝、葱花各少许。调料：盐、酱油各5克，香醋8克，熟猪油15克，干淀粉10克，湿淀粉15克，鲜汤300克，红油100克，白胡椒粉5克，料酒、食...
沙茶鱿鱼翅

原料：鱿鱼翅（鱿鱼须），鱿鱼身，泡菜，蒜丝，红辣椒丝，柴鱼丝，葱酥，沙茶酱。制法：1、鱿鱼翅、身分别入沸水烫熟；2、鱿鱼翅拌入沙茶酱，入烤箱以150℃烤20分钟，码盘；3、鱿鱼身中酿入泡菜，切片，码盘；在鱿鱼...
窑洞烤馍

材料：主料：河套雪花粉500克。辅料：奶粉、鸡蛋各适量。调料：猪油、白糖、炼乳、泡打粉、酵母各适量。制法：1、将雪花粉加温水、辅料、调料揉成面团，在80℃下饧发25分钟；2、将饧好的面团入蒸箱，以旺火蒸25分钟，...

上一页 1... 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 ... 下一页

热门搜索

网红牛肉面酸辣粉牛肉汤羊汤排骨米饭米饭炒鸡水煮鱼锅巴土豆肉酱面驴肉香锅板面黄金薯麻辣烫米线炸串炸鸡椒麻鸡

今日实时菜谱查阅排行

热门收藏资料