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  • 原料:速冻鲜兔头5000克,姜块100克,葱结120克。香料:干辣椒400克,八角20克,三奈10克,桂皮8克,小茴香10克,草果10克,花椒50克,丁香5克,砂仁8克,豆蔻12克,排草5克,香叶...
  • 焖焖是将锅置于微火上加锅盖把菜焖熟的一种烹饪方法。操作过程与烧很相似,但小火加热的时间更长,火力也跟小,一般在半小时以上。1、将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线,放入盆中倒入料酒拌匀;2、将调...
  • 原料:内蒙古草原肚250克、青笋丝180克、自制蔬菜味汁200毫升、小米椒末、葱花、香菜末、姜片、葱节、鲜汤各适量制法:1、把草原肚放到高压锅里,掺入鲜汤并加放姜片和葱节,待上火压2分钟后取出来(...
  • 原料:长鱼400克,五花肉200克,蒜片20克,葱10克,姜10克,白胡椒少许调料:酱油、绍酒、蒜油各适量。做法:1、将长鱼开肚,切成112.5px长的段。在鳝段两端各剞刀至鱼骨,放入开水锅焯水,...
  • 材料:主料:湘西晒兰肉200克。配料:芹菜20克,姜末3克,蒜蓉2克,干椒节3克。调料:酱汁5克,花椒2克,本地菜油20克。制作:1、锅中加入本地菜油,烧热后,将切好的晒兰肉下锅翻炒直到到晒兰肉表面变深红色。2、加...
  • 原料:银鳕鱼肉克,蟹粉克,百灵菇丝克,黄瓜丝克,紫苏叶数十片。调料:盐、味精、天妇罗粉、清水各适量。做法:、鳕鱼肉改刀成片,加盐、味精抓匀,静置分钟备用。、锅入底油烧热,下入蟹粉、白灵菇丝、黄瓜丝炒香...
  • 糖茄沙拉虾球主料:大虾12只约600克。配料:卡夫奇妙酱100克,西红柿沙司40克,炼乳30克,鸡蛋黄四个,生粉100克。调料:盐。制作:1、先把大虾去头去壳后,用刀开背剔去虾肠,然后用盐50克将...
  • 当川式的辣与鳕鱼的鲜激情碰撞,会产生什么味道的火花呢?新鲜的搭配简直可以上演一出《速度鱼激情》,可与原片媲美的鲜香与辣劲哟~原材料:主料:银鳕鱼中段200克。辅料:葱段10克、姜片10克、鲜花椒5...
  • 材料:原料:龙脷鱼200克、龙虾肉50克、菠菜30克、面粉50克、蜜豆仁15克、卡露伽鱼籽酱2克、洋葱10克、法香碎2克、百里香8克、微型蔬菜15克、三色堇3朵、柠檬汁5克。调料:海盐15克、糖2...
  • 原料:小黄鱼10千克,大白菜叶500克。调料:A料(干辣椒、八角各10克,大葱100克,小葱50克,生姜40克,香菜30克,香叶5克,桂皮15克);B料(海鲜酱、花生酱、白糖各100克,芝麻酱、东...
  • 广东大厨擅长做鸡肴,如白切鸡、水晶鸡、葱油鸡、豉油鸡、烤鸡等,莫大厨则一改传统做法,选用清远鸡,抹上黑松露末、盐腌制入味,挂匀脆皮水后入焖炉烤制,成品金红光亮、口感酥脆,突出清远鸡的鲜味与黑松露独...
  • 制作:1、宁乡花猪肉400克洗净,将瘦肉和肥肉分别切成薄片。2、瘦肉加入老抽2克、蚝油5克抓拌均匀,腌制3分钟。3、锅入色拉油200克,充分炙锅后将油倒出,仅留少许底油,将拌匀的糯米饭(糯米饭16...
  • 原料:带鱼、葱、姜、蒜、白糖、老抽。做法:1、带鱼治净,改刀成段;锅入油烧热,下入葱、姜、蒜煸香,放入带鱼段,加水、老抽、白糖烧熟,取出带鱼段,滗出原汤留用。2、将鱼肉去净骨、刺,加原汤,放入器皿...
  • 原料:牛肉100克、蒜末25克、青椒25克、香菇25克、美人椒25克。调料:精盐5克、味精5克、黄豆酱200克、辣椒酱50克、牛肉汤、色拉油各适量。制法:1、牛肉治净,切成丁后,剁成粗末;青椒、香...
  • 食材:300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖做法:1)将凉水缓缓倒入面粉盘中。2)揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜静置20分钟。...

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