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以下列出的资料类别为:厨艺资料   排序方式:教程作品优先
  • 原料:猪五花肉200克、韭菜花25克、海带丝100克、水发黄花50克、鸡蛋皮1张、水发木耳50克、鸡蛋、红苕淀粉、盐、味精、香醋、花椒粉、美极鲜、鲜汤、鸡油、色拉油各适量制法:1、把猪五花肉切成小...
  • 原料:牛板筋(也可用熟牛蹄筋代替)150克、牛鞭花100克、牛腩100克、土豆条60克、大蒜20克、葱盯姜片各15克、干辣椒节10克、自制馋嘴香辣酱80克、五香卤水1锅啤酒、鲜汤、盐、胡椒粉、味精...
  • 材料:原料:茯苓粑150克,猪小肠100克。调料:瑶魅酱50克,姜片、葱段、鲜辣椒各10克,盐2克,二汤150克,土菜子油100克,醋、面粉各30克,A料(葱段、姜片各10克,料酒15克)。制作:...
  • 原料:苦瓜400克、冰杨梅1个、苹果丁20克、圣女果丁20克、火龙果丁30克、橙汁100毫升、白糖20克制法:苦瓜洗净并用打皮刀刨成薄片,再放凉开水里漂水后,捞出来沥水便装盘,然后淋上用苹果盯圣女...
  • 做法:1、把花鲢鱼宰杀治净,取两扇净鱼肉片成片,加盐、料酒和红苕淀粉码味上浆,而鱼骨和鱼头则斩成块。2、锅入清水烧沸,放入姜片、葱节、胡椒面、盐和鸡精调好味,下鱼骨和鱼头煮熟便入钵里垫底,再下码过...
  • 原料:猪五花肉400克、淮扬千张300克、干辣椒节、香料、姜片、葱节、盐、白糖、老抽、料酒、味精、鲜汤、色拉油各适量制法:1、把猪五花肉烧皮并刮洗干净后,切成块下入油锅,煸炒至出油才加姜片、葱节、...
  • 材料:原料:捞菜头150克,田螺肉150克,大蒜叶段20克。调料:红椒丁30克,蒜粒20克,紫苏10克,生抽5克,熟猪油50克。制作:1、捞菜洗净后用清水浸泡2分钟,取出切小丁;锅内放入熟猪油20...
  • 材料:原料:私房肉150克,青椒圈50克。调料:姨妹豆豉100克,蒜片20克,生抽5克,菜子油50克。制作:1、私房肉清洗干净,放入锅内,倒入清水大火烧开,小火浸煮至熟(也可以采用蒸制的方法加工成...
  • 材料:原料:淇江鱼干120克,韭菜30克,辣椒200克。调料:菜子油50克,A料(盐4克,胡椒粉2克),生粉30克,生抽5克。制作:1、鱼干略微泡水,去骨后切小粒,加入A料调味,加入切碎的韭菜拌匀...
  • 材料:原料:茯苓粑150克,虾球100克。调料:瑶魅酱50克,姜片、葱段、鲜辣椒各10克,盐2克,土菜子油100克,A料(盐3克,生粉、蛋清各10克),色拉油500克(约耗15克),二汤60克。制...
  • 材料:原料:捞菜叶150克,鳝片250克,葱花2克。调料:红椒30克,蒜粒20克,紫苏10克,胡椒粉2克,生抽5克,红泡椒8克,熟猪油40克,土菜子油80克。制作:1、捞菜洗净后用清水浸泡2分钟,...
  • 材料:原料:夫子肉150克,河虾100克,腰果50克。调料:姜葱汁15克,精盐5克,色拉油500克(约耗50克)。制作:1、锅内放入色拉油30克,烧至五成热时,将整块的夫子肉放入,小火煎至两面色泽...
  • 材料:原料:鱼扣400克,五粮片(五谷磨浆后淋在铁盘上蒸熟,取出晾干,切成块,油炸即成)120克。调料:酸椒(切碎)100克,菜子油50克,生抽15克,葱段、姜片各10克,A料(葱段、姜片各10克...
  • 材料:原料:丫豆角100克,青椒各50克。调料:蒜片20克,胡椒粉2克,盐8克,筒骨汤(带一块筒子骨)350克,菜子油50克。制作:1、丫豆角清洗,切成长4厘米的段;青椒切成边长为2厘米的片。2、...
  • 材料:原料:河虾200克。调料:菜子油20克,五福菜30克,盐5克,葱姜汁10克,色拉油500克(约耗50克)。制作:1、虾洗净,从肚子上开一刀,加入盐3克、葱姜汁腌渍15分钟。2、锅内放入色拉油...

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