当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：综合排序
-
材料：莴笋300g、带皮猪后腿肉300g、郫县豆瓣30g、蒜3瓣、姜10g、花椒5g、醪糟汁15ml、红糖5g、酱油30ml、盐3g、香菜5g、油10ml做法：1、准备好材料。2、把猪后腿肉切成3...
-
原料：培根150克、基围虾200克、青花椒15克、小葱20克、花椒10克、芝士5片、姜片、葱节、盐、味精、料酒、蒜苗丝、鸡蛋糊、色拉油各适量制法：1、把基围虾洗净，去壳留尾，纳盆加料酒、姜片、葱节...
-
材料：主料：汉阳鸡的鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡肝、鸡肠辅料：姜、葱、盐焗鸡粉调料：盐、辣鲜露、味精、鸡精做法：1、取汉阳鸡的鸡翅和鸡腿斩成块，另把鸡胗肝和鸡肠治净，一起放入加有姜葱和盐焗鸡粉的清水锅，小火煨至...
-
取材新鲜鲤鱼，配上独特的烹调手法，特别是加入了陕西醪糟同烧，使菜品色泽更加美丽，鱼头肉质细腻，经过20分钟的煮制和30分钟的关火泡制，十分入味。作者/王华锋西安老碗砧板鲤鱼一条宰杀制净，打一字花刀...
-
亮点：自制老酒酱加入海鲜干货、豆豉，浓香逼人，再配上白酒，酒香四溢，用来烹调鱼等腥味重的原料效果非凡。原料：鲈鱼一条约750克，洋葱丝15克，青红尖椒粒各5克。调料：自制老酒酱30克，盐3克，味精...
-
原料猪里脊200克，笋片150克，发好的黑木耳50克。调料特制高汤400克，特制花椒油100克，A料（盐10克，鸡粉5克，胡椒粉3克），B料（盐3克，鸡蛋清、生粉各10克），青花椒20克，干辣椒段...
-
材料：中筋面粉400克，低筋面粉100克，蛋黄2个，熟猪油250克，黄油115克，香蕉馅200克，豆苗叶子5克。调料糖25克，色拉油1千克（约耗30克）。制作：1、将中筋面粉、熟猪油150克、黄油...
-
最近，这种经典的味型，在大蓉和又演进出了一款“酥皮牛排”，虽然看着不起眼，却是实实在在的旺销产品，小微前往大蓉和“拉德方斯店”采风，的后厨待了不到20分钟，眼见着这牛排就从传菜间端出了三四十份。据...
-
原料：新鲜鲳鱼4条约750克。调料：生抽8克，老抽3克，麦芽糖10克，白醋10克，大红浙醋10克，洋葱15克，葱5克，姜5克，花雕酒50克，细盐3克，味精3克，鸡粉5克。制作：1、鲳鱼宰杀洗净，加入生抽、老抽、洋葱、葱、姜...
-
小编推荐这道糟溜鱼片，雪白的鱼片经过上浆滑油，调料中加入香糟酒，口感鲜嫩，糟香浓郁，就如爱的甜蜜，非常适合情人节食用!原料：鲈鱼、黑木耳、糟卤、鸡蛋白(鸡蛋清)、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉。做法：鲈...
-
原料：主料：脆鸭肠辅料：小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、调料：色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油制作过程：1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段，过水再过油漏起备用。2、青红尖椒切0.3...
-
原料：主料：海鲜180克（鸟贝、蛸、天鹅蛋等均可）、香椿150克、五花肉150克辅料：葱丝30克、红椒丝10克、芝麻5克调料：①海鲜捞汁35克、蚝油15克、米醋10克、葱油10克、香油5克②酱油8...
-
主料：大连鲍鱼150克，海螺150克。辅料：青瓜75克，白果肉30克，圣女果30克，葱白粒10克。调料：嘉豪捞拌汁20克，劲霸鲍鱼汁15克。做法：1、将鲍鱼、海螺去壳取肉，洗净，切粒；青瓜和圣女果...
-
原料老虎虾球400克，南瓜酱50克，家乐黄金辣椒酱30克，蜂蜜20克，鸡汁10克。做法1.将老虎虾球加盐5克、家乐鸡汁10克、一个蛋黄拌匀后拍生粉，油炸至金黄色。2.锅中放黄金辣酱、南瓜汁、蜂蜜炒...
-
原料：鱼唇200克、猪五花肉粒50克、鲜冬笋粒、香菇粒各20克、芽菜15克、泡椒节20克、大葱节30克、洋葱粒10克、葱花5克、盐、醪糟汁、味精、白糖、老抽、胡椒粉、鲜汤、香油、色拉油各适量制法：1、把干鱼唇涨发好以后...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码