当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
-
材料：主料：山猪肉、干松茸辅料：蜂蜜、干辣椒节、花椒、泡椒、豆瓣酱、洋葱块、胡萝卜、西兰花调料：盐、姜葱、猪油、鲜汤做法：1、把干松茸用开水泡1小时，捞出改刀成小块后纳盆，加盐、姜葱和猪油蒸20分钟待用。...
-
原料：黄豆、鲜海带各2千克。调料：A料（白糖400克，东古一品鲜500克，花椒油、葱油各50克）；B料（白糖200克，陈醋300克，东古一品鲜450克，自制小米辣水及小米椒碎350克，味精20克）...
-
材料：原料：安徽蒙城绿豆饼400克，臭豆腐200克，香椿段、葱白段各80克，青、红椒圈各50克。调料：色拉油1千克（约耗80克），蒸鱼豉油25克，十三香3克，味精、鸡粉、白糖各2克。制作：1、绿豆...
-
原料：鸡脆骨、猪小排各150克，烤鸭架0.5只，龙口粉丝75克，黄瓜1根。调料：松肉粉4克，食粉2克，味粉5克，老抽2克，生粉5克，香油3克，胡椒粉2克，花雕酒5克，日本味椒盐8克，色拉油1千克，盐3克，白糖4克。制作：1...
-
原料：柚子皮30克，柚子粒200克，鲜银鱼250克，香菜末、胡萝卜粒各10克。调料：三花淡奶20克，盐10克，贺盛鸡粉20克，胡椒粉3克，生粉20克，生姜丝15克，清鸡汤500克，鸡蛋清30克，色拉油10克。制作：1、银鱼入沸水中...
-
原料：牛腩300克，粽子200克，姜片、蒜片、蒜苗段、干辣椒节、花椒各少许。调料：鲜汤500毫升，十三香、豆瓣、一品鲜酱油、鸡精、味精、色拉油各适量。制作：1.把牛腩改刀成小块，入沸水锅里汆一水，...
-
蔬菜汁祛腻增蔬香作者范亚东原创思路我改变红油口水鸡的做法，做成芹香味的。以前做口水鸡时的辣油很香，可是，这种香不够清爽，我用姜、蒜、胡萝卜、圆葱等加西芹榨汁，既可以祛油腻味又可以提蔬菜香味，这样味...
-
提前预制：400克新鲜鸡腰汆水。150克洋葱洗净、切丝。自制煲仔酱烧沸停火，放入鸡腰浸泡20分钟。走菜流程：1、500克石子凉油下锅，中火将油温烧至八成热，然后继续炸约5分钟至石子温度为230℃，...
-
原料：泥鳅500克、火腿片150克、盐2克、味精3克、鸡油30克、高汤100毫升、葱段、胡椒粉各适量制法：1、将泥鳅宰杀治净，汆水后摆盘中。2、盘中调入盐、味精，淋鸡油，并铺上火腿片，浇高汤后放入蒸箱蒸20分钟取出。最...
-
材料：主料：雄鱼头1000克辅料：蒜籽10克、生姜末10克、紫苏叶5克、洋葱80克、豆豉5克、剁椒150克、小米辣20克。调料：剁椒鱼头鲜豉油60克、猪油200克。制作：1、将雄鱼头剁成10块，凉水入锅，待水烧开即刻捞起；2、...
-
这道风味鸭杂是“谢老怪”的招牌菜，日均销售40份。山胡椒油、花椒油、芥末油与小米辣碰撞出香辣复合味，清香中微带刺激，让泡椒的酸爽更加鲜明。这样“爱憎分明”的情绪正对蜀地好辣、喜酸的胃口。主料：鸭胗...
-
做法：1、香卤鸭胗150克切片；红美人椒4个洗净去蒂，斜刀切马蹄节；鲜蚕豆100克焯水，均待用。2、净锅上火，倒入色拉油烧热，放入姜片爆香，然后放红美人椒节略炒，并倒入蚕豆炒干水汽后，加精盐调味，...
-
材料：主料：鲍贝4只、鱼唇100克、鲜菌50克。辅料：锅巴100克。调料：水淀粉4克、鲍汁500克、鸡粉10克。味型：咸鲜味制作方法：1、将鲍贝、鱼唇、鲜菌氽水用高汤煲一下待用。2、将鲍汁调好味后再加入鲍贝、鱼唇、鲜菌...
-
原料老水鸭1500克。调料大蒜子、尖红椒、色拉油各50克，胡椒10克，盐10克，味精、黄姜粉各5克，自制鸭酱30克。制作1.先将水鸭斩成8厘米方块焯水。2.锅内放入姜片，加黄姜粉，加入自制鸭酱、盐...
-
吃起来肉酥脆可口、蒜香味浓、是佐酒的极品佳肴！制作所需材料：大蒜、花生酱、芝麻酱、香芋、南乳、鸡蛋、吉事粉、生粉、糯米粉、蒜香粉、素油、调味料主料：上好五花肉200克辅料：香辣脆50克风沙20克制...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码