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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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制作：1、把牛腱肉在沸水锅里汆一水，再捞入白卤水锅里卤熟，出锅后切成1.5厘米大小的丁，再下到热油锅里稍炸，倒出来沥油。2、锅里放油上火，先下入姜片、葱节、鲜花椒、干花椒、八角、山柰和香叶炒香，等...
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原料：仔牛蛙750克，丝瓜500克，罗汉笋250克，油炸酥黄豆25克。调料：盐、味精各3克，鸡精10克，秦妈火锅底料125克，黄油15克，葱段、姜片、蒜片、料酒各25克，红油35克，鲜花椒250克，生粉15克，鲜汤250克，混合油（...
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原料：带鱼400克泡椒节200克大葱节100克葱花、姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉、味精、沙茶酱、排骨酱、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量制法：1.把带鱼治净后，改刀成条，纳盆并加入姜葱汁、料酒、盐、味精和胡...
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主料：鱿鱼(鲜)200克。辅料：鸡蛋70克。调料：辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克，葱花5克。制作方法：1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红...
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材料：主料：乳猪、猪肚辅料：迷迭香、黑胡椒粒、蒜瓣、菜花泥、甜洋葱、菠萝调料：奶油、盐、白胡椒粉制作：1、从猪肚处用刀斩开背脊，劈开猪头，猪身切半，加入些许迷迭香、黑胡椒粒、蒜瓣、盐放入真空包装；2、把...
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主料：银鳕鱼500克配料：苦瓜200克、咸蛋黄20克、卡夫奇妙酱20克番茄樱桃3个制作：苦瓜过水待用，银鳕鱼挂煳炸，然后切片，和苦瓜上笼蒸，浇上奶油，码好盘，中间用咸蛋黄焗好装盘即可。而另一半则是银鳕鱼制作而鱼丸...
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材料：原料：水发花胶1条（约100克），猪脚500克，干芸豆100克，红枣2个，枸杞5个，香菜15克，姜、葱各50克调料：盐3克，鸡汁2克，胡椒粒15克，白糖1克，浓汤1000克。制作：1、干芸豆...
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主料：土豆（黄皮）300克。调料：植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克。制作方法：1.将土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分钟，捞出沥水；2.将炒锅置大火上烧热，放植物油，待...
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做法：1、把才鱼（湖北当地叫法，即黑鱼）宰杀治净，剁成块；莲藕入加有盐和少许香料的水锅里煮熟后，捞出切块。2、锅放油，下姜片、蒜片炒香后，放入才鱼块稍煎，然后掺入鲜汤并下入藕块，放盐、酱油、胡椒粉...
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原料：牛肋骨1000克，香茅，香菜，西芹，盐，白糖，蒜汁，泰汁，黑椒芥末酱。制法：1、西芹、香茅、香菜切碎，打成汁；将牛肋骨加打碎的蔬菜汁、盐、白糖、蒜汁腌8小时，入烤箱以220℃烤2小时至脱骨；2、将牛肋条肉装...
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材料：主料：猪肝辅料：姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜节调料：盐、料酒、生粉、辣鲜露、酱油、味精、白糖、胡椒粉做法：1、把猪肝切成片，用清水冲洗以除去异味，沥水后纳碗，加盐、料酒和生粉拌匀码味上浆。2、净锅放...
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材料：原料：猪肉排400克，芒果1只约150克。调料：蒜汁10克，盐5克，鸡精5克，韩国肉酱汁20克，橙汁5克。制作：1、芒果一开两半，起出肉留下壳。2、肉排改刀成4厘米长的段，在肉上划刀成双飞形...
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骄阳似火的夏天，凉拌菜成了餐桌上的“宠儿”。但夏天温度高，微生物异常活跃，现在又处于疫情期间，为了保证饮食营养与安全，建议大家做凉拌菜时把好以下五道关。一是选材关凉拌菜的食材一定要新鲜，最好从正规...
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材料：主料：清远鸡半只（约500克）。辅料：空心菜梗100克，银芽50克。调料：盐1.5克，鸡粉2克，芥末油15滴，沙姜粉适量。制法：将清远鸡治净，入烧滚的开水中烫18分钟，捞出晾凉，取鸡肉撕成鸡...
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材料：原料：鲜猪皮350克，嫩白菜芯150克，卤水1500克。调料：精盐3克，味精2克，蒜泥15克，红油10克，红辣椒丝3克，花椒油20克，米醋5克。制法：1、猪皮用刀刮净毛和油脂放沸水中汆5分钟，捞出放入卤水中小火焖煮45...
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