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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法：1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切...
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原料：饭麸果400克，黄豆芽、笋丝、水发香菇丝、肉丝、干鱿鱼丝各10克，青豆5克调料：盐10克，味精15克，鸡粉、胡椒粉各5克，辣椒粉3克，猪油20克，色拉油300克制作：1、黄豆芽、笋丝、香菇丝...
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材料：原料：青椒300克，鸡蛋4个。调料：盐、味精、美极鲜酱油、色拉油各适量。制法：1.先把青椒切成段，用刀轻轻地拍一下抖去籽；另把鸡蛋煎成荷包蛋，再切成小块备用。2.锅里放色拉油烧热，下入青椒段...
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做法：1、把江团宰杀治净，取净鱼肉切成厚片，另把鱼骨和鱼头斩成大块。一起纳盆后，加姜葱汁、盐、胡椒粉和鸡蛋清，拌匀码味待用。2、锅里放熟菜油烧热，先下泡椒末、郫县豆瓣酱、姜米、蒜米和葱白末炒香，在...
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材料：原料：野山菌200克，鲜猪皮250克。调料：鸡精5克，盐5克，姜5克，玉兰片50克，葱段3克，胡椒粉1克，鸡汤500克。制法：1、将野山珍清洗干净，并用鸡汤小火煨30分钟，连汤倒入吊锅内。2、鲜猪皮烙去毛，刮洗漂净...
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材料：主料：章鱼仔辅料：自制香辣酱、姜片、蒜片、青红椒、葱节调料：料酒、盐、生粉、红油、白糖、酱油、醋、味精做法：1、取出章鱼仔头部的黑腺和内脏，洗净再改刀，纳盆后加料酒、盐和生粉码味上浆。2、净锅里放...
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“腌菜炒鸡胗”是南京民间的一道家常菜，珍宝舫的郭宗志大厨用鸽胗代替鸡胗，提高成菜档次，且腌菜专门选取了油菜的菜帮部分，切成小方块，腌制后脆嫩碧绿，比传统腌后切碎整齐美观了许多，配上毛豆、红椒，口感和卖...
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原料：东星斑1条约650-700克（东星斑为深海鱼类，北京市场售价约400元/斤）。调料：韩国烧汁20克，色拉油1000克，鸡汤250克，蜂蜜10克，味精15克，鸡精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白酱油5克。制作方法：1...
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材料：主料：牛蛙6只（约1200克）。辅料：米凉粉200克、耙豌豆泥100克、南瓜泥80克、水发黑木耳20克。调料：蒜粒20克、姜粒20克、青、红辣椒圈30克、香菜碎10克、盐3克、海米粉8克、白糖6克、白胡椒粉1克、醪糟6克、...
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材料：主料：鸡肉，韭菜，菌菇，蛋清。调料：盐，白糖，鸡精，生粉，色拉油。制法：1、韭菜用沸水烫熟，过冷水备用；2、将蛋清打散，撇去浮沫，用不粘锅煎成蛋饼；3、菌菇切粒，鸡肉切丁，一起滑炒至熟，加盐、鸡精、...
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原料五花肉1条，面粉150克，冰糖100克，黄油100克，菠菜水100克，盐2克，白糖5克，酵母粉2克，黄酒、生抽、红曲米、黑醋汁各适量，小葱、姜各适量。制法将五花肉洗净，蒸熟，去毛，切成正方块备...
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初加工：1、将羊腿肉300克切片；大葱180克切指甲片；香菜梗30克切段。2、孜然500克入锅炒香，打碎；芝麻250克炒香；将孜然粉加芝麻、细辣椒粉150克拌匀。制作方法：1、锅内入色拉油20克，烧至八成热，下羊肉片，快速...
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原料：鸡蛋（煮熟）6只，蟹冻75克，泰国西米150克，蟹黄30克，墨鱼蓉（将鲜墨鱼肉剁成蓉）150克。调料：盐12克，味精3克，绍酒15克，干淀粉10克，葱姜汁12克，白胡椒粉3克。制作：1、将熟鸡蛋去皮，纵向一剖为二，去...
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主料：笋干300克，火腿片100克。辅料：红椒丝、葱花各5克。调料：葱、姜各15克，盐10克，鸡粉20克，鸡汁20克，浓鸡汤100克，白糖5克，鸡油10克。制法：笋干切细条，入水中浸泡去除咸味，飞水备用；锅中放入猪油烧热，...
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原料：财鱼肉（即黑鱼肉）500克，鄱阳湖腌菜（口味咸鲜）150克，干辣椒1克。调料：糖3克，味精7克，酱油6克，香醋3克，菜子油10克，白汤300克，盐5克，湿淀粉3克。制作：１、财鱼肉洗净，片成...
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