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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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做法：1、锅里放入蔬菜汁烧开，放入盐、美极鲜、咖喱酱、芥末等熬成专用的香汤汁。另把腌好的牛肉和血旺块分别投入沸水锅里，汆熟了再捞出来待用。2、锅里掺入专用香汤汁，把已经汆熟的牛肉和血旺放进去稍煮后...
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准备工具：将萝卜削成长方体，在其中一面呈放射状插上长约12厘米的竹签，共插3排，形状类似于刷子。制作流程：1、炸制山药：铁杆山药去皮蒸熟，切成2厘米的段，挂脆皮糊，入七成油炸至金黄色捞起，待油温升至八成热，...
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材料：主料：冬瓜调辅料：白糖制作：1、锅内下入白糖和水，熬成糖水。2、锅底垫一张竹篦子，将改刀的冬瓜摆在其上，倒入糖水。3、倒扣上盘子。4、火靠4个小时的冬瓜，渐渐变成琥珀色。5、文火火靠8个小时...
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这是一道创新菜。鸡块要先在锅里用泡海椒、泡姜、姜米、蒜米等调料炒香，然后换到高压锅里压制。出锅后，再重新入炒锅，加鲜花椒、尖椒块、鲜子姜、美人椒等一起炒香，最后盛入烧热的石锅内上桌。其成菜风味特点...
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用料：鲜猪腰子克。调料：面粉克，盐克，料酒克，花椒盐克，花生油千克。制法：、将猪腰子洗净，一片两半片去腰臊，剞深麦穗花刀备用。、将猪腰花用盐、料酒稍腌，即用干面粉搓匀，使花刀张开。、勺内加多量花生油，...
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原料：土鸡半只鸡血旺300克油酥黄豆80克姜米、蒜米、葱节、红花椒、豆瓣酱、辣椒面、小米椒节、盐、白糖、胡椒粉、花椒面、菜油各适量制法：1.把土鸡去大骨后，斩成小块。2.净锅上火放菜油烧热，先下姜米、蒜米和红花...
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新派黑椒风味汁特点色泽黑亮，黑椒风味浓郁。 原料蒜子、洋葱、生粉、白糖、白胡椒粉各50克，家乐黑椒汁250克，辣妹子酱、黄油各80克，牛肉汁150克，美极鲜味汁200克，味精20克，清汤800克，色拉油300克。 ...
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原料：马家沟芹菜，蒜蓉，苹果醋，白醋，鸡汁，味粉。制法：1、马家沟芹菜摘叶去根洗净，切段，并按纹路撕成细丝备用；2、将叶子和芹菜拌入蒜蓉、苹果醋、白醋、鸡汁、味粉，搅拌均匀即可。点评：春节的大鱼大肉之后...
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创意：吃过了过桥鲈鱼、过桥米线后，来份过桥油豆腐尝尝如何？每一位食客到我们店里来就餐，就是吃创意的，这道菜满足了大家猎奇的需求。油豆腐经过高温油炸后，先放入高汤内吸汤，再蘸上自制酱料食用，吃起来酥脆香...
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制作流程：粉碎：新鲜白花藕1000克去皮，用清水浸泡3小时，去除表面的淀粉，取一个干净的竹笊篱，用笊篱的背面将藕擦成泥，攥去多余水分。塑形：在藕泥中加入淀粉20克拌匀，取核桃大小的藕泥置于掌心，用手轻轻按压成...
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制作/欧阳民 卖点这款菜奶香浓郁，外酥里香，用特制的流沙馅做土豆球馅心，切开炸好的土豆球，便流出诱人的金黄色，蛋黄味浓，吃起来有沙沙的口感。原料雀巢土豆粉200克，自制流沙馅60克。调料A料（白糖30克，奶...
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原料：卷心菜750克、猪油60克、盐8克、白糖60克、味精4克、香醋3克、湿淀粉5克、葱花3克、干辣椒节4克、花椒2克做法：1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐...
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制作：1、生鸡脯肉250克切小块入搅拌机，加少许水打成蓉，再加水调匀，前后共用500克清水。调匀后不断用打蛋器搅拌，挑出鸡蓉中的筋脉。2、锅入凉水300克，倒入调好的鸡蓉、盐5克，小火加热，不断搅...
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材料：主料：猪脊骨、玉米面、白面辅料：葱段、姜片、干辣椒、东北大酱、十三香、玉米段、土豆块、泡透的宽粉调料：正阳河牌酱油、盐、味精、白砂糖、酵母做法：预制流程：1、猪脊骨斩成段，泡净血水，焯透后备用。2...
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原料：猪前脚800克，小葱花20克，兰花、香芹各10克。调料：自制香料包(八角5克，桂皮2克，草果3克，山奈3克，千里香2克，小茴香3克，丁香2克)20克，大蒜蓉20克，孜然10克，辣椒角10克，香料粉5克，卤水1.5千克，白芝...
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