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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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材料：主料：猪脊骨、玉米面、白面辅料：葱段、姜片、干辣椒、东北大酱、十三香、玉米段、土豆块、泡透的宽粉调料：正阳河牌酱油、盐、味精、白砂糖、酵母做法：预制流程：1、猪脊骨斩成段，泡净血水，焯透后备用。2...
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家常味是川菜独有的风味味型，源于丰富多滋的家庭日常烹调。家常菜所展现的特点是‘咸鲜微辣’，基本调味料大都采用地方特色原料；辣豆瓣酱、川盐或酱油，泡红辣椒、豆豉、甜面酱。代表菜品：回锅肉、家常海参、...
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食材：毛肚片、鸭血块、午餐肉、豆皮、姜片、蒜片、洋葱块、芹菜节、小米椒节和干青花椒做法：1、锅里放菜油，下姜片、蒜片、洋葱块、芹菜节、小米椒节和干青花椒等炒香。2、再掺汤熬成汁水，加芥末酱、盐等调...
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唐风卷预制：1、竹帘铺一层保鲜膜，醋米饭180克摊在紫菜上，醋米饭就是将蒸熟晾凉的大米500克内调入日本寿司醋20克，搅拌均匀即可。用手压紧按实，一侧留出两指宽的空隙。2、紫菜翻过来，放哈密瓜40...
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材料：原料：香芋300克，草鱼肠150克，腊肉粒20克，果丹皮粒10克。调料：精盐、味精、鸡粉各5克，胡椒粉3克，花生油50克，姜米、蒜蓉各5克，葱米5克。制作：1、鱼肠洗净切3厘米的段；腊肉粒入沸水中大火汆2分钟。2、...
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原料：猪前脚800克，小葱花20克，兰花、香芹各10克。调料：自制香料包(八角5克，桂皮2克，草果3克，山奈3克，千里香2克，小茴香3克，丁香2克)20克，大蒜蓉20克，孜然10克，辣椒角10克，香料粉5克，卤水1.5千克，白芝...
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材料：莴笋1根、白虾200g、蒜2瓣、朝天椒1只、白醋10ml、白砂糖15g、盐5g做法1、莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，放入碗中，加入1／2茶匙盐拌匀，放置10分钟。2、活白虾冲洗...
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原料：内酯豆腐1块、鸡胸肉50g、四川酸菜50g、香葱1棵、大蒜2瓣、老姜5g调料：陈醋10ml、生抽10ml、盐2g、高汤250ml、油15ml、水淀粉10ml、油15ml、花椒粉5g、刀口辣椒...
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材料：主料：小帝王蟹盖1个，帝王蟹肉30克（蟹腿拆肉），发好鱼翅75克，蟹黄10克（母闸蟹）。辅料：酥皮1张，蛋青30克，蛋黄10克，米饭球两个，沙拉菜松球1个。调料：盐6克，砂糖2克，味精5克，...
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制作：1、生鸡脯肉250克切小块入搅拌机，加少许水打成蓉，再加水调匀，前后共用500克清水。调匀后不断用打蛋器搅拌，挑出鸡蓉中的筋脉。2、锅入凉水300克，倒入调好的鸡蓉、盐5克，小火加热，不断搅...
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材料：主料：鲳鱼250克。辅料：党参5克，苦菊叶适量。调料：红菇酱50克，葱、姜、蒜混合汁25克，花雕酒25克，胡椒粉3克，香菜15克，盐2克。制法：将鲳鱼打花刀，切条，加除红菇酱外的调料腌至入味，挤净水分，加党参...
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原料：土鸡半只鸡血旺300克油酥黄豆80克姜米、蒜米、葱节、红花椒、豆瓣酱、辣椒面、小米椒节、盐、白糖、胡椒粉、花椒面、菜油各适量制法：1.把土鸡去大骨后，斩成小块。2.净锅上火放菜油烧热，先下姜米、蒜米和红花...
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食材：猪肉300g、红辣椒适量、葱花适量、豆瓣酱适量、蒜末适量、白菜100g、盐适量、味精适量、豆油适量、大料适量做法：1)将猪肉切片2)红辣椒，葱花，蒜末，豆瓣酱，大料备用3)白菜叶备用4)炒锅...
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做法：1、牛仔骨400克加入盐、蚝油、黑椒汁各5克，白糖2克，味精3克，生粉20克抓拌均匀，腌制35分钟，入烧至四成热的色拉油中，小火加热至八成熟，捞出控油。2、凉瓜圈50克焯水，冰镇后摆入盘中；...
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原料：小黄粑500克，馒头丁150克，鸡蛋液80克，干淀粉50克，黄瓜皮30克，菠萝丁12块（约80克）。调料：泰国鸡酱1碟，色拉油750克，鲜榨菠萝汁1碟。制法：1、小黄粑拆开袋子入蒸箱蒸15分钟取出，拆开外面包的竹叶，将...
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