当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
-
原料：鲜粉皮300克，膏蟹1只（重约600克），雪菜50克，香芹10克，兰花2朵。调料：盐、白糖、胡椒粉各10克，鸡粉20克，猪板油15克，姜、葱、黄酒各8克，湿淀粉3克，明油5克，清汤50克。制作：1、膏蟹入盘中（壳朝下）...
-
原料：土豆片10片，牛仔骨400克。调料：食盐5克，味精3克，白糖3克，美极鲜露10克，鸡粉5克，辣椒粉5克，花椒粉5克，红油10克，香油5克。制法：1、将牛仔骨用尚德酥排的卤水卤熟，切成段。土豆片汆水煮熟，入五成热油...
-
制作/曹尹飞我说利由我们从市场上低价收购草鱼肚，处理干净后搭配笋尖、腌雪菜一起爆炒，做好的成品口味香辣，质地脆爽，客人很喜欢。制作方法1.草鱼肚260克将黑膜搓掉，洗净后放入沸水中，加入花雕酒10...
-
创意由来：此菜将传统宫廷菜进行改良，选用自制老豆腐，加入动物性原料增香、山菌类食材提味，用高压锅压制入味，再收汁，使豆腐软嫩香热，味道醇厚，肉香、菌香、豆腐香浑然一体，汁浓芡厚，深受客人喜爱，单店...
-
材料：主料：鸡蛋、内酯豆腐辅料：碎瑶柱、淡豆浆、青虾仁、蟹柳、洋葱、蒜蓉、李锦记辣酱、自制海鲜汤、鱼子酱、木鱼花、有机芹菜等调料：泡姜碎、鲜花椒、辣椒面、鸡精、味精、白糖、米醋、胡椒粉等操作流程：...
-
做法：1、把蛋清打成蛋泡，纳盆加豆粉拌匀，取一半倒入炙好的锅里摊成蛋饼。2、把核桃仁、枸杞、桂圆肉、红枣泥、橘红剁成泥，铺在蛋饼面上，再覆上另一块蛋饼。3、把蛋饼下入三成热油锅里炸至色金黄，捞出来改刀装盘...
-
材料：主料：荞麦面粉100克，小麦面粉200克。调料：芝麻酱少许，红糖、白糖各适量。制法：1、将荞麦面、小麦面粉加冷水和匀成面团，压成0.3厘米厚的面片；2、将红糖、白糖、芝麻酱加温水调均匀，涂抹在面片上；3、将...
-
主料：熟鸡丝200克。配料：掐去两头的绿豆芽50克，胡萝卜50克，土芹60克，哈密瓜25克，蒜苔50克。调料：劲霸青芥辣25克，清汤1000克，盐3克，鸡精4克，白醋3克，葱油15克。制作：1、胡萝卜、土芹、哈密瓜切成0.2厘米...
-
食材：八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量耗时：准备时间半小时-1小时、制作时间10-20分钟做法：1)五花肉猪八成熟，切厚片2)葱姜蒜片3)青蒜...
-
做法：1、把腌好的泰国水晶虾仁、鲜百合瓣和菜心粒分别投入沸水锅，汆一水待用。另把盐、鸡汁、麻辣鲜露和湿淀粉放碗里调成滋汁。2、锅里放油烧至四成热时，下汆过水的原料和红尖椒节，炒匀并烹入滋汁翻匀后，...
-
原料：土乌鸡克，生姜片克，蒜头克，干辣椒段克，小米椒粒克，干桂花克，葱花克，黄芪克，党参克，衡东米酒毫升，盐克，味精克，鲜汤毫升，菜籽油毫升制法：、把乌鸡治净并剁成块，待用。、锅里放菜籽油烧热，先下入...
-
特点：咸鲜微辣，农家风味。油豆皮作主料入菜，先炸后炒，口感劲道。原料：油豆皮200克，洋葱丝50克，五花肉片50克，青红杭椒各20克。调料：辣妹子酱10克，蚝油5克，十三香1克，美极鲜2克，生抽2...
-
材料：主料：小帝王蟹盖1个，帝王蟹肉30克（蟹腿拆肉），发好鱼翅75克，蟹黄10克（母闸蟹）。辅料：酥皮1张，蛋青30克，蛋黄10克，米饭球两个，沙拉菜松球1个。调料：盐6克，砂糖2克，味精5克，...
-
材料：原料：花鲢鱼中段500克，猪五花肉粒200克，泡豇豆粒50克，芹菜花30克，葱花20克，泡姜米20克，蒜泥30克，河鲜豆瓣20克，姜片、葱节各少许。调料：料酒、盐、味精、鸡精、白糖、醋、水淀...
-
用料：鲜猪腰子克。调料：面粉克，盐克，料酒克，花椒盐克，花生油千克。制法：、将猪腰子洗净，一片两半片去腰臊，剞深麦穗花刀备用。、将猪腰花用盐、料酒稍腌，即用干面粉搓匀，使花刀张开。、勺内加多量花生油，...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码