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珍珠木瓜培根卷

原料：培根（即烟肉）、涨发好的西米各150克，木瓜1个，粽叶10张。

调料：糯米粉100克，盐1克。
制作：1、木瓜去皮，切长5厘米、宽0.5厘米的条；培根切长8厘米、宽5厘米的片。2、糯米粉加盐调匀，放入沸水50克搅匀，制成糯米团。3、糯米团下重约10克的小剂子，将小剂子擀成长切长8厘米、宽5厘米的片，上面依次放培根、木瓜条，放好后将糯米片卷起成直径为3厘米的卷，裹匀涨发好的西米后用粽叶包裹，并用牙签封口即成生坯。4、将生坯放入笼中，上笼大火蒸5分钟，取出装盘即可。

特点：口感滑嫩，外形美观，木瓜香味浓郁。厨师之家www.chushihome.com

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