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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料：头青虾只，芹菜克。调料：千岛汁、肉松各克，精盐、生粉各克，味精、克。制做：、青虾去头、留尾，剥去虾壳，从背部片开刀片段，用盐、味精腌制分钟入味备用。、千岛汁和肉松调匀，芹菜切成细丝漂水，放在干净...
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原料：牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。做法：1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝...
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亮点：将草莓打成泥和沙律酱、虾仁一起做成海鲜盒，味型、卖相都有创新。 原料：咸面包300克，草莓50克，沙律酱50克，小虾仁50克，蛋液1个。调料：盐1克，料酒1克，生粉3克，蛋清1个。制作：1、虾仁加入少许盐、...
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原料：牛腩肉200克，河水豆花750克，酥黄豆20克，香菜叶5克。调料：大头菜15克，芹菜末10克，葱花5克，大葱、大姜各10克，盐10克，鸡汤1千克，豆瓣酱20克，色拉油50克，味精5克，料酒5克，鸡粉2克，高汤200克，水淀粉...
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材料：原料：猪肘子1只（约800克），老姜10克（拍裂），香葱10克，调料：冰糖45克，八角3粒，丁香7粒，桂皮5克，红曲米50克，盐10克，绍兴黄酒30克，老抽、色拉油各15克。做法：1、将猪肘放入冷水锅中大火煮沸，待出...
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成都知名的老字号餐饮企业—蜀风园的部分厨师，在该公司厨政总监彭建的带领下，前往双流县金水缘酒楼，与该店的厨师一起，就菜品研发、厨房管理等方面进行了一次现场交流。在此次交流活动中，蜀风园的彭建特别提到了...
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亮点：水果与螃蟹搭配新颖，再配上金汤，更是美味可口。原料：花蟹（或者河蟹）250克。配料：蜜桃60克，小西红柿1个。调料：盐2克，魔厨高汤10克，自制金汤（50克南瓜蓉入100克高汤里烧开，去渣即成）400克，姜汁10克...
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一招鲜 这也是一款低成本、高毛利的用下脚料制作的热卖菜。鱼杂微有酸辣味，食之过瘾。原料 鲜鱼杂（包括鱼膘50克，鱼子350克和鱼油100克）500克，鲜豆腐皮150克，豆芽50克，香葱花10克。调料 ...
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原料：内脂豆腐1盒、大头菜颗粒20克、小葱末15克、干黄豆20克、馒头小方丁20克、熟油辣椒30毫升、红花椒粉10克、湿生粉30克、酱油10毫升、陈醋25毫升、香油10毫升、川盐、味精、色拉油各适量制法：1将内脂豆腐切成方...
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原料：白菜、菊花、甘蓝各克，香菜克、黄瓜克、圣女果个。调料：味达美蚝油、白糖、白醋各克，味达美味极鲜酱油克。制做：白菜、甘蓝洗净，切成细丝泡入水中，菊花、香菜、黄瓜、圣女果洗净，黄瓜取中段，顺长切成六...
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材料：主料：去骨咸鳕鱼250克辅料：洋葱半个、土豆500克、新鲜柠檬百里香碎2茶匙、鸡蛋2个、面粉2汤匙、1杯面包屑（或干面包屑）、柠檬片、少量的芝麻菜调料：色拉油、盐、胡椒粉各适量、沙拉酱制作：1、将咸鱼放在大...
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原料：左口鱼，西兰花，彩椒粒，鸡蛋，生粉，豆豉，味醂，日本酱油，高汤，姜片。制法：1、将左口鱼治净，起肉切片待用；2、将鱼骨粘少许鸡蛋液、生粉，过油炸成金黄色，放入盘中待用；3、锅入油烧热，下姜片炒香，加...
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原料：肥肠500克。调料：洋葱块50克，青红椒丁30克，盐5克，味精5克，李锦记黑椒汁10克，蒜米10克，大葱段10克，香料（桂皮15克、八角15克、茴香15克）45克，料酒20克，色拉油500克，卤水2000克，香油10克。制法：1、...
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创新思路：将传统的热菜冷卖，一菜双味，既有辣椒的香，又有笋子的酸甜，多种味道交织却并不冲突，适合在春季唤醒味觉。制作：王婵原料：安吉笋干克，杭椒克。调料：蒸鱼豉油克，色拉油千克，料（生抽、三井耗油、味...
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原料：荞菜150g，河虾仔100g，烧肉50g，彩椒条50g，姜片少许，蒜片少许，葱白少许。调料：美极鲜酱油。做法：1、起锅，先将河虾仔，烧肉爆香，加入美极鲜酱油炒匀，备用。2、爆香姜片、蒜片、葱白、彩椒条，倒入荞菜...
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