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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：教程作品优先
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亮点：将长豇豆编成莲花托，上面摆入墨鱼丸，出品如莲花，但上菜只需三分钟。大厨点评：墨鱼丸蒸后浇鲍汁有新意，此菜出品美观，可用于宴会。味型：咸鲜鲍汁味。原料：长豇豆克，墨鱼胶克。调料：盐、鸡精各克，蛋清...
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材料：猪龙骨，生根、盐、味精做法：猪龙骨斩成大块后，投入清水锅里煮至无血水时，捞出来冲洗干净再放炖汤盅里边，加入洗净的生根并掺清水，待用保鲜膜封好口上笼蒸2小时后，取出来加盐和味精调好味，即成。生根：生...
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原料：大鲫鱼700克（四条为佳），干稻草100克，葱、姜各5克。调料：熟精菜油15克，浏阳剁椒20克，糊汁酒10克，盐、味精适量。制法：1、鲫鱼宰杀干净,剞上一字花刀,用盐、味精、糊汁酒、剁椒、葱、姜腌渍2小时。2、干...
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制作流程：1、选用新鲜、无黑斑的荷花瓣20片，放入清水洗净，每两片中间薄薄地抹上一层豆沙馅，放入盘中。2、在荷花瓣上先薄薄地拍一层淀粉，再蘸一层蛋清液，下入三成热油炸至定型，捞出沥油。大火将油温升至五成热...
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原料：小萝卜、苤蓝、红绿杭椒、豆豉。调料：蒸鱼豉油、生抽、醋、香油、盐、味精、白醋。做法：1、将小萝卜洗净后切成菊花刀状，加盐、味精、白醋拌匀装入盛器。2、将苤蓝去皮切丝，加入生抽、醋、香油拌匀装...
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哈尔滨九转小磨，以“磨”文化为主题、以豆腐系列为主打的中式营养餐厅。几年时间在哈尔滨已有好几家直营店。制作流程：、取自制卤水豆腐一斤半用大炒勺挖成大块。（小提示：豆腐形状越不规则，接触汤汁的孔就越多、...
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材料：原料：乌江鱼1条（1千克左右为佳），酸木瓜、土豆各20克,石屏豆腐30克，娃娃菜80克。调料：A料（云南酱料100克，云南野山椒30克），B料（葱、姜各15克，玫瑰露酒5克，盐2克，白胡椒粉1克），C料（食盐12克，味...
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材料：主料：江团辅料：丝瓜、鸡蛋清、生粉、豆瓣酱、泡椒酱、泡姜丝、泡青菜、小香菇、小米椒、啤酒、矿泉水调料：盐、胡椒粉、化鸡油、葱油、化猪油、、鸡粉、醪糟汁、花椒油、红油、子姜油做法：1、把江团宰杀治净...
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原料：猪五花肉150克、二荆条青辣椒100克、马蹄末50克、香菇末25克、姜末、盐、料酒、胡椒粉、生粉、黄油各适量姜醋味碟1个制法：1、取二荆条青辣椒的中段，逐一划开并除掉中间的籽。另取猪五花肉剁...
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材料：原料：牛尾2kg、干葱150g、蒜子100g、姜200g、葱丝少许。调料：黄油、蚝油各80g、冰糖40g、鸡爪500g、保卫尔牛肉汁80g、李锦记生抽80g、二汤5kg、糖桂花20g。制作流程：1、将牛尾锯成3cm厚的片，根部大的对半切...
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原料：玉米笋段、鲜竹笋段、西兰花块、口蘑、南瓜块、香菇、滑子蘑各50克，胡萝卜块40克，大枣20克，青、红辣椒片各15克，豆腐皮1大张。调料：自制辣酱、料油、洋葱丝各30克，高汤500克，味精5克，色拉油50克,土芹段...
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原料：江南鲜枇杷10个，大虾10只。调料：盐3克，味精3克，胡椒粉少许，姜葱水50克，蛋黄3个，面包糠200克，酸辣汁15克。制作：1、将枇杷两头切去，去核去皮。2、大虾去头去壳，将虾肉切下，留虾尾备用。3、将大虾肉绞...
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材料：主料：意大利宽面200克，兔肉50克，小番茄10克，青豆5克，茴香头30克，意大利香菜5克，帕尔马干酪10克调料：盐适量，橄榄油适量，大蒜2瓣，黑胡椒3克做法：1.锅中放入大量水烧开之后，放入一勺盐、一勺橄榄油，...
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制作：曹合这款“蒜爆昂公”流行于徐州一带，极受当地食客欢迎。制作此菜时，最好选择重量在3两至3两半之间的昂刺鱼，每六条出一份，这样卖相规整，出品更显大气。昂刺鱼6条。生蒜蓉100克，干辣椒段10克...
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原料：鲽鱼肉350克，金针菇150克，茼蒿菜250克，宽粉100克，干豆腐100克，红干椒50克，鸡蛋1只，淀粉25克。调料：色拉油1千克，豆瓣酱50克，香油2克，家乐蚝油5克，生抽10克，老抽5克，家乐鸡粉3克，绍酒5克，味精5克...
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