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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 特色菜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：草鸡1250克，芒果150克，黄油面包150克，蒜100克。调料：盐200克，味精200克。A料——芥末酱5克，炼乳5克，奶酪15克，蛋黄酱100克，椰浆1瓶，沙拉酱20克，柠檬1个。...
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制作：金菊苑龙永明主料：腊肉300克。配料：糯米酸300克、干辣椒节10克、香葱5克、菜籽油50克。制作：1、将腊肉洗净，用清水焖煮直至肉烂皮软。2、切大片，再焯水，去掉多余的盐味。3、将糯米酸煎...
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原料纯牛奶50克，蛋清180克，纯净水250克，鳄鱼肉200克。调料盐0.5克，味粉0.8克，蒸鱼豉油30克，青芥辣5克。做法将纯牛奶，蛋清，纯净水，调料，盐，味粉一起轻微打散均匀，倒入蒸碟，盖上...
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材料：主料：三黄鸡200克。配料：洋葱、蒜仔各30克，干葱头20克，姜片、香菜段、香葱段各10克，九层塔5克。调料：台湾米酒、酱油、香油共75克，花雕酒15克，干椒段3克，蜂蜜、胡椒粉、料酒各适量。制法：1、三黄鸡治...
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牛板肚500克、洋葱50克、红椒50克。调料：味精2克、鸡精2克、小米椒碎5克、香醋10毫升、东古酱油10毫升、香油10毫升、花椒油10毫升、香菜末、盐各适量1.将牛板肚下入水锅煮熟，捞出来晾凉，...
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原料：猪五花肉5000克，熟鹌鹑蛋2000克冰糖、食用油各适量烧肉料：豆瓣酱150克糍粑辣椒50克红曲米、生姜（拍破）、香葱（挽结）、香料（八角、草果、桂皮）、盐、料酒、味精各适量炒肉料：拍蒜、青...
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原创心得：这道菜选用野鸭配上洪湖野藕同锅小火焖制，出品鲜香浓郁，鸭肉酥烂脱骨，野藕香甜粉糯。制作：武汉农家小院老板兼总厨徐钢武汉农家小院菜肴烹调的原则是“粗菜精做”、适度加工、不用过度调味料，特别有“...
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主料：猪皮、酸奶、蓝芝士、梨、薄荷制作：猪皮－放在扒板上，用铲子按着猪皮来煎，使得猪皮增厚三分之二，两侧蓬成泡，吸油纸处理干净，压平，小火80摄氏度放置烤箱中慢慢烤制，继续膨胀；取出后一面刷糖浆，...
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原料：云腿尖1500克，鸡蛋6个，富强粉75克，蚕豆水粉250克，食碱少许。制作：1、云腿刮洗干净，用温碱水洗去污物和哈喇味，再用清水洗两遍，放入汤锅中加水煮1小时，至熟而不烊，捞起撕去皮子。2、...
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销售方略此菜在我们店里的售价是78元，已经在我们店卖了五年了，基本上是桌桌必点。统计了一下，不算周末、宴会，一天能卖50份左右。此菜单店营业额已经超过百万，算上几个分店，一年的销售额下来也能够达到...
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制作：1.把土黄鳝宰杀治净后，斜切成片并除去血水。2.锅置旺火上，放混合油烧至七成热时，投入干辣椒节和花椒粒先炸香，再下土黄鳝片爆炒使其卷曲，放入姜片和蒜片炒香后，加香辣酱、泡椒节和泡姜片炒至入味...
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食材：土豆2个、韩国泡菜100g、色拉油适量、韩国辣酱30g、酱油10ml、白砂糖2g、葱适量、蒜适量、香油适量、芝麻适量做法：1)准备好所有的食材。2)土豆切丝清水浸泡，泡菜切丝，葱切段，蒜切末...
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6.乌鱼蛋，乃乌贼（俗称墨鱼）的产卵，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮（即脂皮），它含有大量蛋白质，产于我国山东青岛、烟台等地，一向被视为海味珍品，是一道历史悠久的名菜。主料：乌鱼蛋100克配料...
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避风塘最具代表性的菜品，更是主推招牌菜，在菜品销售排行榜上一直处于领先地位，有蒜蓉的独特风味，甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，口味很棒。主料：海蟹辅料：青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许...
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原料：海鲍螺，酱乳瓜，红椒，野山椒制作：1、将海鲍螺流水解冻，入锅加葱姜、黄酒出水冲凉，放入鲜味宝，白糖，味精拌好后，加入美极鲜，蒸鱼豉油，东古酱油，辣鲜露少许拌好并泡10分钟。2、野山椒切小段，...
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