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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 特色菜 排序方式：按关注热度
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鱼翅瓜又叫金丝瓜、角瓜，蒸熟后瓜丝分明、黄灿灿的，一根根酷似鱼翅，因此得名。鱼翅瓜清香爽口，无特殊气味，因此可调咸味、甜味，入菜灵活。它具有清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效。制作：刘明星制作流程：、...
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原料：主料：虾神清水龙虾制作：直接解冻，清蒸即可摆盘上桌。亮点：颜色红亮、虾肉饱满...
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原料 石头鱼3条（约1千克），葱丝、洋葱丁、姜末、青红椒丁各少许。调料 盐5克，味精4克，鸡精3克，白糖8克，生粉10克，吉士粉8克，黄油3克，辣妹子15克，清汤少许，泰国鸡酱80克，生抽、香醋各25克。制作...
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材料：主料：牛脊髓辅料：姜、葱、泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒、鲜花椒调料：料酒、鲜汤、蚝油、胡椒、鸡精、少许醋做法：1、把牛脊髓解冻，切成段，入加有姜葱、料酒的沸水锅汆断生，捞出待用。2、锅里下猪油，放剁...
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原料：袋装香蜜鹅肝3袋，日本南瓜1个，纯牛奶1瓶。调料：疑胶粉80克左右，盐5克，味粉5克，黄油10克。做法：1、疑胶粉加入适量的清水煮化待用；鹅肝和南瓜蒸熟备用。2、先把蒸好的鹅肝加入煮化的疑胶水，加入5克盐、...
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制作：1、先将翘壳鱼宰杀洗净，斩成一字条纳盆，加盐、胡椒粉、料酒码味，腌渍几分钟后沥干水分，加稀释的豆粉拌匀待用。2、往锅里放混合油（猪油、鸡油和色拉油）烧热，下蒜米、野山椒碎和黄灯笼海椒炒香后，...
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原料：鲜兔肚400克，芹菜50克，蒜苗50克，黄豆芽100克，干辣椒30克，干红花椒2克，刀口椒50克，姜末25克，蒜末25克，泡姜末50克，白芝麻10克，小葱葱花10克。调料：市售火锅底料100克，高汤300毫升，小苏打2克，料酒...
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材料：原料：基围虾500克，泡萝卜800克，泡西芹50克。调料：泡菜水500克，精盐10克，味精10克，大红浙醋20克。制法：1、选用鲜活的基围虾，放入水锅中煮3分钟煮熟捞出。2、将泡萝卜、泡西芹切成条放入碗中垫底，将煮...
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材料：主料：鸡翅、咸蛋黄 辅料：酒、盐适量制作：1.先将鸡翅洗干净后，在鸡翅上划两刀，放上酒、盐腌制15分钟。2.然后在鸡翅上洒些生粉，拌匀使其粘满菜身。3.油热时把鸡翅放入锅中炸制，先后炸两次至外...
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材料：主料：和牛100克、黑松露5克辅料：野生虫草花15克、莴笋丝20克、金针菇15克、紫苏叶调料：黑松露沙汁酱（黑松露酱、黑松露油、葱、姜、蒜、马蹄、菜圃蓉、剁红椒、金丝糖浆、沙茶酱等熬制）、芝麻油醋汁做法：...
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卖点 兔肉高蛋白、低脂肪，有“美容肉”之称，其本味较淡，辅以卤水、酱汁调味，配上黄瓜条、苹果解腻，搭配合理、营养丰富，具有独特的异域风情。原料 带骨鲜兔肉2500克，洋葱30克，黄瓜条、胡萝卜条各10...
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原料：鹅肝100克 鹅肝酱10克 哈密瓜150克 沙拉酱20克 面包糠50克 洋葱、洋酒、料酒、胡椒粉、调味料茸（注）、鸡油、黄油、威化纸各适量制法：1、将法国鹅肝片成片,加入洋酒、洋葱、料酒、...
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原料：渤海湾产盘大鲍10只，大虾10只，鱼泥250克，瓜蛟龙，青萝卜刻浪花底座，皮刻小朵浪花，青红椒刻圆点。制作过程：1、将大虾去头、去皮、留尾，由脊背破开，腹部相连，扦断筋络，撒上少许盐、味精、胡椒粉，抹上...
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材料：主料：鸡片250克辅料：小米辣青椒300克、大蒜50克、泡姜50克、水豆豉50克调料：盐3克、海鲜酱5克、白糖5克、香醋5克、胡椒3克、鸡粉5克、花椒油25克、老油50克、香辣酱5克味型：怪味制法：1、将鸡加入盐、胡椒...
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材料：主料：进口花腩一块3000克腌料：芹菜300克、蒜肉200克、洋葱500克、盐70克、糖50克、大桥味精30克、黑椒碎5克、玛萨拉少许制作：1、蒜头、芹菜、洋葱剁碎，加入黑胡椒、盐、香料捞味，将腩肉飞水至稍微胀身；2...
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