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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 特色菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：小猪宝辅料：土芹、干花椒、仔姜、泡海椒、青、红小米辣调料：当归白酒、盐、味精、菜籽油、料酒、酱油、陈醋、胡椒粉做法：1、小猪宝一切为四，用流水冲洗30分钟，挤干水分纳入盆中，每500克猪宝淋上当...
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无论哪个季节，汤类的菜品都特别受欢迎，此菜以牛骨髓入汤菜，再以双菌和蒜片增香，同时调成了醋酸味，浓香暖胃，成为桌桌必点的招牌菜。原料：牛骨髓（成品，市场有售）200克，鲜香菇、金针菇各100克，蒜...
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原料：日本豆腐200克，牛肉100克，草头(又名金花菜、黄花苜蓿，味道微苦，可用豆苗等原料代替)50克，生蛋黄2个，松子20克。调料:盐7克，味精、鸽精各5克,湿淀粉、鸡蛋液、鲍汁各15克，蚝油、香油、糖各5克,老抽3克,色...
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材料：主料：带鱼皮的整块三文鱼1100克辅料：芫荽籽粉5克、小豆蔻粉2克、萝卜沙拉调料：白兰地45毫升、红糖25克、粗盐5克、植物油、山葵蛋黄酱做法：1、把三文鱼鱼片鱼皮朝下放在一张大的带边烤盘纸上，刷上白兰地，...
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原料：果仁50克，鱼腥草苗800克。调料：盐4克，味精5克，白糖3克，矿泉水300克，香油3克，色拉油500克约耗50克。做法：1、鱼腥草苗摘去老茎，清水冲20分钟；果仁用4成热的油锅炸香，捞出备用。2、净锅上火，放入矿泉...
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提前预制：1、鲤鱼1条（重约1500克）宰杀治净，切下头、尾留用，鱼身切成10块，洗净备用。2、鲜红泰椒100克剁碎，加盐、味精各5克拌匀，倒入搅拌机打成酱，盛出均匀抹在鱼块上，腌制20分钟，然后...
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原料：猪腰1000克，红椒20克，韭菜10克，姜5克，雨花石十几块。调料：盐5克，味精3克，蚝油6克，老干妈辣酱5克,色拉油30克，水淀粉2克，香油2克。制法：1、将腰子片开去臊切成0.5厘米厚的梳子片，红椒切块、姜切丝，...
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提前加工：1、安格斯牛小排5斤洗净，改刀成每块重约1斤的长条，纳盆后加盐15克腌制2-3小时，取出分别放入锡纸中包好。2、烧炉中放入荔枝木，待其烧成木炭、炉内温度约为150℃时，下入包好的牛肉小火烤1小时左右即可。...
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原料：鸡胸300克，洋葱15克，青豆20克，甜豆10克，小土豆20克，红酒汁20毫升。做法：1、鸡胸用盐、百里香腌制，抽真空，入低温机64度煮1个小时。2、青豆加菠菜鸡汤、奶油，制成青豆酱。3、洋葱放盐、胡椒、百里香、橄...
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主料：带子30克、蛤蜊30克、扇贝30克辅料：昆布10克 牛油果块15克 柠檬5克 芝麻菜10克 欧芹碎10克调料：葡萄酒15克、盐5克、初榨橄榄油6克、月桂2克、蒜头5克、薄荷叶3克、 泰国小辣椒1克份...
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材料：主料：金线鱼600克辅料：生姜10克、蒜片15克、干葱头20克、青葱苗1条、萝卜干少许、泰椒2根调料：李锦记天成一味10克、李锦记旧庄蚝油5克、李锦记薄盐醇味鲜10克、鸡粉3克、白糖50克制作：1.首先不粘锅加热，将...
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原料：鹅肝150克，牛仔粒200克，杏鲍菇200克，18头鲜虾8只，青红椒角各两片。调料：黑胡椒汁20克，糖15克。做法：1、鹅肝切成中指大小的粒，拍上粘米粉，150度油温下锅炸至金黄色；牛仔粒用平底锅煎熟，均待用。2、杏...
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制作人：帅志国原料：生态小排200克。调料：鲜仔姜芽150克，青、红美人椒块各20克，大蒜子40克，八角、桂皮、白糖、味精各5克，椰粉3克，鲜汤100克，山胡椒油、老抽各10克，猪油750克（约耗...
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原料：牛柳350克，青红椒块、洋葱块各10克，香菜段15克，干辣椒、老干妈、孜然、味精、鸡精、糖各适量。做法：1.牛柳切片，特殊腌制。油温升至五成热时牛柳下锅，炸至外酥内嫩。2.另锅上火，下入青红椒、洋葱、干辣椒...
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原料：新鲜的肥老母鸡一只(重约1千克)，新鲜鸡血500克。调料：泡红椒段10克，湘西黄贡椒40克，盐、味精、鸡汁各5克，高汤1千克。制作：1、将老母鸡洗干净剁成3厘米见方的大块;鸡血入锅中加开水、...
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