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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 蛋类 排序方式:教程作品优先
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材料:原料:韭菜25克,青虾仁60克,鸡蛋5个,胡萝卜10克。调料:橄榄油20克,盐5克,味精3克。制作:1、虾仁解冻,挑去虾线,切丁,焯水,用毛巾吸干水分;韭菜切末;胡萝卜切大米粒。2、鸡蛋打散,加入虾仁、韭菜、...
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材料:主料:土鸡蛋8个,自制酸菜100克,龙口粉丝50克,葱盯姜片、蒜片、小米辣各5克辅料:八角、味精各4克,鲜汤500克,盐10克,味达美、胡椒粉各6克,芝麻油8克,豆油30克做法:1、将土鸡蛋放入不沾锅内,煎至金黄...
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材料:原料:纯牛奶200克,鸡蛋4个。调料:盐2克,清汤200克。制作:鸡蛋磕开,将鸡蛋清、鸡蛋黄分离;鸡蛋清、鲜奶、清汤、盐调拌均匀,放入四个浅玻璃小碗中,鸡蛋黄放在碗的中心,入笼大火蒸10分钟取出即可。特点...
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材料:原料:鲜牛奶300克,蛋清200克,中虾仁25克,炸榄仁15克,熟鸡肝粒25克,火腿茸5克,火腿粒10克。调料:栗粉、盐、味精、生油各适量。制法:1、先将牛奶加热至8成熟候用。2、将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。3、用牛奶...
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材料:主料:鸡蛋500克,豆浆500克。辅料:鲜茶树菇150克,葱花10克。调料:鲍汁(浓汤底1000克,李锦记旧庄蚝油150克,浓缩鸡汁50克,冰糖水30克,味精10克,鸡粉10克),湿粉蛋浆适量,湿生粉适量。做法:1、鸡蛋去...
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做法:1、把蛋清打成蛋泡,纳盆加豆粉拌匀,取一半倒入炙好的锅里摊成蛋饼。2、把核桃仁、枸杞、桂圆肉、红枣泥、橘红剁成泥,铺在蛋饼面上,再覆上另一块蛋饼。3、把蛋饼下入三成热油锅里炸至色金黄,捞出来改刀装盘...
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做法:1、把醪糟放入汤盆内,加入白糖和清水一起搅匀。2、把鸡蛋打入汤盆里,放入猪油便连盆一起送入蒸柜,蒸15分钟再取出来,撒上枸杞便好。...
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做法:1、把蛋清打成蛋泡,纳盆加豆粉拌匀,取一半倒入炙好的锅里摊成蛋饼。2、把核桃仁、枸杞、桂圆肉、红枣泥、橘红剁成泥,铺在蛋饼面上,再覆上另一块蛋饼。3、把蛋饼下入三成热油锅里炸至色金黄,捞出来改刀装盘...
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原料:净冬瓜400克、杏鲍菇150克、红心咸鸭蛋1个、青豆、橄榄菜、火腿肠粒、盐、鸡粉、白糖、黑加仑、香油各适量制法:1、把杏鲍菇切成细丝,放沸水锅里汆熟后,捞出来投凉并挤干水分,随后加盐、橄榄菜和香油一起拌...
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材料:主料:蒸好的鱼籽200克,鸡蛋5个。配料:大葱50克,薄饼10张(配图中无)。调料:李锦记幼滑虾酱25克,味精2克,料酒15克,香油2克,料油50克。制作:1、将蒸好的青鱼籽碾成末,放入5个鸡蛋,加大葱末、虾酱、...
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原料:鸡蛋1枚、猪肝25g、红枣3颗、生抽、香油少许制法:1、洗好的红枣滚刀去核,切条后再切成小叮2、新鲜猪肝切丁,加入料酒和盐少许,腌制5分钟去腥,或者直接将煮好的猪肝切丁备用。3、将鸡蛋搅匀后加入蛋液1-1.5...
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材料:主料:皮蛋(4个)调料:剁椒,芝麻,蒜,醋,生抽,葱,麻油,糖,鸡精(全部适量即可)步骤:1、准备材料。2、皮蛋剥去壳洗净。3、将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。4、切好的皮蛋上...
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原料:豆腐皮100克,广味香肠200克,鸡蛋8个,海苔少许。做法:1、将豆腐皮裁去硬边,取一片海苔平铺在豆腐皮上,将香肠铺在海苔上,卷起来,用湿淀粉沾边后裹紧,入蒸柜大火蒸10分钟,取出。2、鸡蛋加盐、鸡粉打散,...
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原料:皮蛋,香芹段,鸡蛋液,干椒段,花椒,辣鲜露,香油,花椒油,面包糠。制法:1、皮蛋去壳,切滚刀块,挂鸡蛋液,裹面包糠,入热油锅炸至金黄备用;2、香芹焯水备用;3、锅入少许油烧热,下干椒段、花椒,加皮蛋...
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材料:主料:鸡蛋、肉臊子辅料:香椿嫩苗调料:鲜汤、盐制法:把鸡蛋用模具打开,磕出蛋液盛碗内,加鲜汤、盐调味后,再装入打开的鸡蛋壳内,上蒸箱蒸熟,取出后,放适量炒好的肉臊子,并点缀香椿嫩苗即成。特色:蒸...