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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：苦荞脆50克，牛腱肉150克。调料：盐10克，味精10克，麻椒面5克，花椒面8克，大料面6克，小茴香面10克，熟芝麻面80克，孜然面、细辣椒面、藤椒油，红油各适量。制作：1、将牛腱肉改...
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金牌扣牛掌是本酒店的一道功夫菜，采用澳洲肥牛的前掌，经三道工序长时间小火烹制而成。制作程序繁琐、讲究。牛掌味道鲜美，营养丰富，含有较高的蛋白质和人体所需的氨基酸，并含有丰富的胶质，具有强筋骨、养颜美容...
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材料：肘子、芸豆、姜、干花椒、葱、料酒。制作：1、将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；2、在锅里放入...
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主料：猪大排500克。辅料：老干妈豆豉酱100克，青、红椒各20克。调料：色拉油100克，香油10克，醪糟汁10克，花雕酒50克，白糖20克，番茄沙司10克，鸡精15克，淀粉10克，芝麻2克，味精8克，盐1克，孜然10克，山奈8克，...
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材料：主料：本地山羊腿辅料：姜葱、洋葱、白卤水调料：盐、料酒、胡椒粉、麻辣味干碟、青椒味碟做法：1.取本地山羊腿治净，用钢签在羊腿上扎眼，待放入清水盆冲漂尽血水后，换盆加姜葱、洋葱、盐、料酒和胡椒粉腌味...
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在江南，这道用时鲜春笋烧出来的煲汤，是春日餐桌上的最值得期待的一道菜。“腌”指的是咸肉，“鲜”指的是鲜猪肉，“笃”是江南杭州话，就是用小火慢慢的炖酥至汤色乳白、肉酥笋香。腌鲜肉相配与春笋——腌笃鲜...
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材料：味型：咸鲜味主料：削皮土豆600克辅料：腊肉50克、口蘑粒100克、青红椒10克调料：盐3克、味精2克、蓝莓酱适量、猪油适量制作：1、将土豆入笼蒸熟后压成泥待用；2、腊肉、青红椒分别切粒；3、热锅冷油制锅后中火...
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主料：酸菜300克里脊肉300克调料：生抽1汤匙、淀粉1汤匙、蒜6瓣、干红辣椒7个、花椒5克、白糖半茶匙、胡椒粉适量、鲜鸡汁数滴做法：1.里脊肉切薄片，放入淀粉和生抽抓匀上浆，干辣椒用热水泡软切丝...
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原料：猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，广东米酒20克，海天蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料...
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制作/沈家英原料：金针菇200克，肥牛150克，芦笋尖75克。调料：太太乐鸡精10克，味精2克，黑胡椒15克，白糖4克，盐3克，生粉50克，清汤50克，色拉油500克，蚝油5克，生抽5克。制作：1、将肥牛切成薄0.2厘米的片，将金...
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原料：羊腩300克，茄子500克，胡萝卜、青豆、玉米粒各20克。调料：老抽10克，盐2克，味精5克，鸡粉3克，海鲜酱、柱侯酱各10克，高汤300克，湿淀粉5克，葱段、姜片、蒜片各8克，色拉油1千克（实用150克），自制卤水1千...
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材料：主料：萝卜干丝75克，五花腊肉50克辅料：香葱8克，生姜20克，干红椒15克调料：精盐3克，味精5克，面汤鲜5克，猪油75克做法：1、萝卜干丝用冷水泡发后，挤干水分备用。2、腊肉切丝后汆水备用，干红椒切成丝备用...
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榴莲全身都是宝，很多人吃过榴莲，顺手就把外壳扔掉了，那就真是可惜奥。你可以去掉外面的钉壳，里面的白色壳瓤部分可是是煲汤的宝物，用来搭配鸡、猪骨等来煲汤，不但具有味道鲜美，而且具有补血益气，滋润养阴...
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做法：1、把自制坛子肉放到沸水锅里，煮至七分熟便捞出来切片。将肉片与核桃花段一起入热油锅过油后，捞出来沥油。2、锅留底油，投入干辣椒节、姜片和蒜片先炝香，再下入肉片、核桃花段和蒜苗节，边炒边调入味...
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豆棒是贵州的土食材，用它搭配五花肉一起焖制，五花肉便增加了它的香味。原料：泡软的豆棒克，带皮三线五花肉克。调料：料（老抽克，蚝油克，白糖、鸡粉各克，胡椒粉克）熟猪油克，料酒克，红油克，红椒圈克。做法：...
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