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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：蒲菜250克辅料：咸肉100克、虾干100克调料：高汤100克、盐5克、葱姜5克做法：1、将蒲菜洗净灼水，改刀切成段，整齐码放在盘中垫底。2、咸肉蒸熟后，改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。鸡汤中放盐兑...
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制作/史大明一招鲜 咸蛋黄压成片后，夹在里脊肉中，不仅丰富了菜肴的口味，而且突出了菜肴的鲜香。原料 里脊肉200克，咸蛋黄12个，鸡蛋液120克，面包糠200克。调料 A料（盐、味素各3克，料酒5克，胡椒...
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原料：猪精排250克铁观音茶叶30克姜片、蒜片各5克熟芝麻、蔬菜水、盐、蒜香粉、生粉、白糖、味精、色拉油各适量制法：1.把猪精排斩成小块，先用流动水冲洗干净，捞出来搌干水分后纳盆。待放入蔬菜水、盐...
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做法：1、把猪排骨剁成节，在沸水锅里汆水后，捞出来冲凉待用。2、净锅放少许的油烧热，下番茄块炒断生后，掺入适量鲜汤并下排骨块和玉米段，一同炖熟后，加盐调味便好。...
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原料：牛肉200克、黄豆120克、青红辣椒颗50克、香辣酱20克、香菜节、十三香、姜末、蒜片、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量制法：1.把牛肉切成小丁，纳碗加盐、料酒和生粉先码味上浆。另把黄豆用清水泡涨后，...
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原料：牛舌600克，香芋600克，火腿25克，鸡肉25克。调料：盐、味精、鸡精各6克，老抽2克，鸡汁3克，老汤1千克，葱段、姜片、料酒各10克，湿淀粉3克制作：1、牛舌用热水浸泡5分钟，刮去表面的舌苔，入沸水中加葱段、姜...
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材料：主料：牛腩250克、老豆腐200克辅料：豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、姜米、蒜米、葱花、花椒面调料：盐、鸡精、味精、鲜汤、湿淀粉、菜油各适量做法：1、把牛腩切成块，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲洗干净。另把老...
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材料：原料：猪腰子400克，贡菜100克。调料：特制红油50克，复制酱油10克，青花椒油8克，香油4克，白糖、葱末各15克，味精3克，青红米椒45克，姜丝12克，盐2克，料酒8克。制作：1、猪腰去膜，去腰臊后打菊花刀，成块...
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原料：精牛腿肉1000克。调料：硝盐（使成品发红，要在卫生部许可的范围内使用）2克，精盐10克，五香粉10克，白糖10克，红油5克，熟芝麻5克，花椒粉2克，川味卤水3000克，色拉油1000克。制作：1、将牛肉放入盒中用硝盐...
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食材：五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙做法：1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。2)五花肉洗净泡半小...
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原料：月牙骨250克、侧耳根150克、葱花10克、熟芝麻5克、自制辣椒面25克、花椒面15克、孜然20克、鸡蛋清、盐、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、色拉油各适量制法：1、将月牙骨切成0.2厘米厚的片，纳盆加鸡蛋清、盐、...
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原料：美国天谷饲猪五花腩千克。调料：料（桂皮、八角、黑胡椒、香叶、迷迭香）、安格雷斯红酒毫升，意大利黑醋毫升，原生态有机蜂蜜汤匙，盐、冰糖各适量。做法：、五花肉洗净，焯水去除血水及部份脂肪，待用。、取...
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牛肉初加工：1、芹菜800克，胡萝卜600克，洋葱400克，木瓜3500克，香菜150克，蒜瓣100克，青辣椒80克，花椒40克，八角、香叶各10克，加清水1500克入搅拌机打成蔬菜泥，过滤一遍，去掉没打碎的大粒。2、雪花牛肉4000克...
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原料：里脊肉400克，锡纸1张。调料：白糖20克,大红浙醋30克,酸梅酱50克,陈村枧水200克,香菜叶2克,红葡萄酒10克,生粉30克,盐5克,色拉油800克,湿淀粉20克。制作：1、里脊肉洗净，切小拇指一般粗细的条，入陈村枧水中浸...
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原料：新鲜荷叶1张，猪肉末200克，瓢儿白（即油菜）150克。调料：葱末5克，姜末5克，蒜末5克，盐5克，芽菜15克，味精8克，精炼油50克，老抽8克，葱花10克。 制作：1、荷叶洗净，用剪刀剪成竹笼大小的圆形，垫入...
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