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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式:按关注热度
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材料:主料:乳牛骨头辅料:杏鲍菇、香菜叶配料:油、蒜瓣、红小米椒节制作:1、去掉带皮乳牛的骨头,斩成大块再放入白卤水锅,卤至刚熟便捞出来,用重物压平并晾冷以后,切成厚片待用。2、把杏鲍菇切成厚片,放入热...
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材料:味型:豉香味主料:鲜茶树菇250克。辅料:牛肉20克。调料:阳江豆豉50克、盐2克、味精3克。制作:1、把茶树菇改刀洗净,下油锅炸脆,牛肉下卤锅中卤熟,切成二粗丝,下油锅炸干水份;2、将阳姜豆豉剁细,下锅入...
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原料:牛肉200克,蕃茄1只,土豆1只,面包糠20克。调料:桂冠色拉酱1支,白糖15克,色拉油500克(实耗50克),生粉10克。 制法:1、将牛肉修成2厘米厚的片,轻拍均匀。将3克盐、1克味精、5克老抽、5克白糖、1.5...
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原料:猪大肠、土豆、青红椒片,盐、味精、鸡精。制作步骤:1、猪大肠用生粉搓洗干净,沸水煮过,入五香卤水锅卤熟,取出切块2、土豆去皮洗净,切菱形片;青、红椒切菱形片,待用。3、大肠过油,倒起沥干油份;土豆片...
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制作:李永贵将牛里脊肉剔筋切成片,加少量的水豆粉、盐和鸡蛋清拌匀上浆,静置约1小时待用。洋葱切二粗丝,入油锅加少许盐炒熟了,盛入盘里垫底待用。锅置火上,放入葱油烧热后,下牛肉片滑油至半熟,捞出来沥油待用...
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原料:牛柳300克,猕猴桃50克,哈密瓜100克,白萝卜250克,南瓜300克,香芹30克,兰花5朵(装饰用)。调料:金帆船牌汤王30克,鸡粉5克,味精3克,盐8克,料酒15克,胡椒粉8克,蛋清、生粉各20克,色拉油750克。制作:1...
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材料:主料:新鲜猪肋条肉300克配料:海带丝100克、水发黄花10克、鸡蛋2只、红薯粉30克、蛋皮丝10克、葱花5克。调料:盐7克、味精9克、鸡精10克、胡椒粉2克、酱油15克。味型:代色咸鲜味制...
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卖点 原来制作烧牛柳一般是用海鲜酱加蚝油及其它调料调成酱汁,此菜却直接使用OK汁烹制牛柳,牛柳鲜嫩,色泽酱红,诱人食欲,且制作方法简单。此菜的做法可以应用于其它菜品。原料 牛里脊500克...
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原料:猪肚,土鸡,鲜狗胎盘,猪龙骨,黄豆,胡椒碎粒,上汤,盐。制法:将猪肚、土鸡、猪龙骨、鲜狗胎盘洗净,猪肚保持原只,土鸡改刀,一同放到炖盅内,加黄豆、胡椒碎粒,注入上汤,封好炖盅,隔水炖2小时,捞起猪...
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原料:驼掌400克,黄瓜200克,蛋清3只,红野山椒20克。 调料:盐5克,味精10克,色拉油20克,明油5克,青红椒粒5克,红卤1000克,湿淀粉5克。制作:1、黄瓜去皮,改刀成重3克的滚刀块。2、驼掌切成长5厘米、宽2...
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此菜的制作灵感,源自四川传统菜当中的扣肉(即咸烧白)和湖南的辣椒炒肉,把两者加以结合——把蒸灯巴的扣肉同烧椒一起回锅,口感独道,香味特别。制作:1、取猪五花肉改刀成块,先入油锅走红并切成片,然后加...
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材料:原料:乳猪200克,黑松露酱5克,方包一件。调料:奇妙卡夫酱15克,炼奶5克。做法:1、将烧好的乳猪件用刀割去部份肥肉。2、淡方包改成日字件,用牛油、蒜茸烤香,涂上黑松露酱及卡夫沙律酱。3、...
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材料:原料:牛腱子肉150克,贵州黄笋50克,干辣椒节、干花椒、姜块、葱结、香菜叶、白芝麻各少许。调料:辣椒面、醪糟、五香粉、泰和豆豉、料酒、菜油各适量,白卤水1锅。制法:1、把牛腱子肉放到加有姜块、葱结和料...
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材料:主料:黄玉参、蹄筋。辅料:杏孢菇、青豌豆、红腰豆。制作:大圆盘蒸水蛋垫底,将所有主料加入浓汤,用金瓜汁调色勾芡淋在鸡蛋上即可。特点:咸鲜爽滑,营养强身。...
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原料:牛柳150克,苹果2只。调料:味精5克,酱油3克,蚝油5克,鲜果酱15克。制法:1、用雕刻刀将苹果肉挖出切成1.5厘米见方的块,苹果雕成容器待用。2、牛柳上浆(生粉10克、盐2克)和苹果丁一起在五成热的油锅中滑油...