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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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原创思路：豆皮卷在凉菜中十分多见，如何做出独特的口味，我大费了一番心思。经过试验我发现将猪皮冻层层卷入其中，入口凉滑，味道不错，于是研创出了此菜。制作：陈伟原料：烟熏豆皮克，海苔克，火腿克，猪皮冻克，...
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食材：牛腩500克、面豉、绍酒、深色酱油、浅色酱油、白糖、蒜茸各3茶匙，生姜1块，二汤5杯，湿淀粉2.5茶匙，花生油1汤匙。做法：1.腩入沸水锅中煲至稔，捞出斩成小方块。2.生姜去皮，切成片；大蒜...
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原料：带皮五花肉750克。调料：葱头、生姜各10克，整辣椒、蒜子各10克，肉汤1干克，八角15克，A料（精盐5克，味精3克，老抽、糖色、腐乳汁各2克），冰糖4克，绍酒15克，葱花2克，色拉油800...
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原料：鲜猪皮350克，嫩白菜芯150克，卤水1500克。调料：精盐3克，味精2克，蒜泥15克，红油10克，红辣椒丝3克，花椒油20克，米醋5克。制法：1、猪皮用刀刮净毛和油脂放沸水中汆5分钟，捞出放入卤水中小火焖煮45分钟卤...
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亮点：牛柳配菠萝，做热菜上桌。主料：牛柳500克。配料：菠萝150克，最好选鲜菠萝。西红柿1个，柠檬1个，鸡蛋清1个，熟花生碎若干。调料：盐4克，味素3克，卡夫奇妙酱50克，生粉适量，苏打3克。制作：1、西红柿、柠檬...
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食材：猪蹄1只、腐乳8块、油适量、盐适量、腐乳汁1汤匙、冰糖4颗、姜3片、葱3段、八角1个、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、料酒1汤匙、鸡精1/3茶匙做法：1)准备原料。2)猪蹄焯水，捞出处理干净冷水...
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制作人：徐伦书日销：50份售价：45元毛利率：64%主辅料：折耳根250克，腊肉150克，蒜苗段、干辣椒各10克。调料：辣椒油、白糖、陈醋各2克，鸡精、精盐、东古酱油、料酒、姜片、蒜片各3克，色拉...
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材料：主料：猪肉、莲藕辅料：姜末、葱白末调料：食盐、生抽、料酒、白糖、淀粉做法：1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。2、把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）3、加入切好的莲藕...
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材料：主料：肘子2斤辅料：葱白10克、香菜8克调料：肘子汁500克制作：一、肘子汁制作流程：1、先将姜剁细，将锅炙好，倒入色拉油烧开；2、锅里留少许油加泡椒炒香、加入蚝油、豆瓣、辣椒面、甜面酱炒香，放入姜末，小...
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原料：水发墨鱼丝200克猪瘦肉200克泡豇豆、泡酸菜共150克子姜丝30克小米椒丝15克姜末、蒜末、葱花、花椒、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、生粉、菜油各适量制法：1、把水发墨鱼丝切成小段；猪瘦肉切成丝，纳碗加盐、料酒和...
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做法：把牛棒子肉放到白卤水锅里，加铁观音茶叶和鲜香茅，待把牛肉煮熟后，捞出来切成厚片，再放热油锅里炸至表面酥脆，捞出来装盘，撒上麻辣椒盐粉和炸酥的铁观音茶叶，即成。...
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材料：五花肉、脆皮粉、干辣椒节、花椒、麻花节、盐做法：1、把五花肉治净，切成4厘米大小的块，下锅煸去部分油脂，再按烹制红烧肉的方法制作成菜。2、净锅放油烧热，把红烧肉块裹上脆皮粉，入锅炸至皮脆，倒出沥油。...
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做法：1、把猪肘治净后，下入用葱姜、八角、山柰、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、盐、味精、胡椒粉、料酒、黄豆酱油和鲜汤制成的卤水锅里，卤熟再捞入烧热的菜油锅，炸至表面色金黄时，捞出来剔骨，切成片装盘。2...
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材料：主料：河蚌猪肚辅料：姜片、葱段、猪肉皮块、青红椒节、野山椒节、青花椒滑菇调料：青油、盐、味精做法：1、把河蚌取肉治净后，切成一字条。把新鲜猪肚治净后，也切成条状。两种主料分别投沸水锅里，汆一水捞出...
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原料：猪排骨750克，八角5个、京葱30克。调料：味达美压锅酱80克，排骨酱50克，味达美冰糖老抽30克，糖20克，味精20克，鸡精30克。做法：1、排骨洗净，飞水备用。2、起锅下油，下入京葱炒香...
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