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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 荤菜   排序方式:按关注热度
  • 原料:内蒙产东山羊肉(乳羊的羊肋条肉)750克,黄豆芽100克,泡红灯笼椒100克,香葱50克。调料:辣妹子辣椒酱20克,李锦记蒜蓉辣酱、桂林辣酱各15克,味精、精盐各3克,家乐牌鸡精2克,红烧酱油5克,姜片、葱段各10...
  • 主料:五花肉一份(750克)。辅料:自晒梅干菜100克,老姜10克,香葱5克。调料:白糖5克,鸡精15克,生抽15克,老抽15克,料酒20克,盐10克,辣鲜露5克。做法:1.五花肉洗净,放水中加入...
  • 原料:澳洲牛肋排700g,番茄、土豆、小葱各少许。香料:香茅草20g,西芹50g,洋葱30g,芫荽30g,迷迭香10g。调料:广东米酒20g,盐10g,黑椒碎5g,冰糖、香叶、生抽、蚝油、老抽、玫瑰酒各适量。做法:1、将香料加清...
  • 主料:腊肉香干200克。配料:尖红椒100克、蒜茸25克、大蒜叶50克。调料:菜籽油100克、盐4克、味精5克、生抽10克、蒸鱼油5克、麻油15克。制作:1.将腊肉香干切成2cm厚的片。2.锅放入...
  • 原料:腊猪蹄肉200克,水发海带250克。调料:大料即八角1枚,葱丝15克,姜末5克,香菜16克,鲜汤500克,精盐、味精各3克,芝麻油5克,花生油25克。制作:1、将腊猪蹄肉切成小块;水发海带洗净,切成3厘米长的细丝;香...
  • 主料:小牛排500克。辅料:幺麻子藤椒油,叉烧酱,冰花酸梅酱,鸡粉,盐,白糖,生姜,香葱,香料,干海椒。制作步骤:1、牛排剁好冲水,沥干水分后加入香菜、芹菜、洋葱、生姜、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干海椒...
  • 材料:主料:猪精排辅料:土豆、豆瓣酱、姜片、大蒜、香料、葱花调料:盐、味精、白糖、湿淀粉做法:1、选猪精排斩成小块,入沸水锅里汆一水后捞出;另把土豆削皮后,也切成块。2、锅里放油烧热,先下猪排骨块炒至干...
  • 做法:1、把德国咸猪手放清水里浸泡一晚上,让里面的盐分充分地析出来,使其味道变淡。第二天再把咸猪手刮洗干净,备用。2、把德国咸猪手放盆里,然后上笼蒸1.5小时至透,取出来后,把咸猪手的外皮剔下来(...
  • 原料:白毛藏羊羊柳,青、红椒角,有机京葱片,葱油,蚝油,黑椒汁,料酒,香油。制法:1、锅置火上,入油烧至120℃左右,下羊柳滑油至断生,捞出待用;2、将京葱片煎至两面金黄色待用;3、锅入葱油、黑椒汁、青红椒...
  • 特点:咸鲜,豆香味中有腊肉香。制作:唐磊,国家高级烹调师,现任重庆外婆桥艺境餐厅行政总厨。“外婆桥”是重庆餐饮界的知名品牌,年首家店开业,到如今已有六家分店。外婆桥九街店是一家“艺境”餐厅,其装修为北...
  • 使用盛器:大碗卖点:做羊肉大多放很多香料和酱料加工而成,做出的羊肉缺少本味,而此菜的羊肉未添加过多香料,保证了羊肉纯正的味道。原料:黑山羊1千克。调料:葱、姜、辣妹子辣酱、白酒各15克,桂皮、当归...
  • 此菜卖点:烧椒是湘菜独特而美妙的吃法,把青辣椒放在火上炙烤,使辣椒的辣味降低,但是香气反而更为奇妙浓郁,拌上用卤水卤制的牛筋肉,口感爽口,回味很足。主料:用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。杭椒110克...
  • 原料:猪童骨(又称为筒子骨)1根约750克,苦瓜1000克,香菇1个,大蒜瓣3个,海米15克。调料:盐4克,味精3克,广东米酒5克,白糖3克,醋5克,色拉油10克,香油2克。 制作:1、童骨敲断,放入大煲罐中凉水下锅(...
  • 原料:净牛肉400克,芝麻西饼10个,洋葱粒30克,红椒粒20克,生菜叶10片。调料:劲霸牛肉汁30克,劲霸超浓缩鸡汁、李锦记海鲜酱、姜、蒜末、湿淀粉、白糖各10克,美极辣椒酱20克,皇冠辣椒酱、葡萄酒各15克,蚝油8克,盐...
  • 材料:牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法:1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。...

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