当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
-
材料：主料：土猪五花肉片辅料：豆豉、小米辣椒颗、大蒜片做法：1、先把豆豉用清水浸泡5分钟，捞出来控水待用。2、锅入适量的油烧热，把豆豉倒进去翻炒几下，再加小米辣椒颗炒成咸鲜味。3、净锅入油烧热，倒入土猪五...
-
原料：咸肉片250克，百页250克（即豆腐皮），剁椒100克。调料：小苏打6克，味精5克，上汤50克。制作：1、水中放小苏打烧开，放入百页焯水后，改刀成条入盘垫底。2、咸肉片用清水洗后铺在百页上，再铺上剁椒，加入用味...
-
在厨房里，净辣椒籽一般都丢弃不用，而这里却将它炕干炒香后，打成粉末再于腌肉或调汁，因此，这道菜的风味也就别具一格了。...
-
原料：和牛肉，甜豆，脆煎饼，洋葱头，黄酒，酱油，香醋，白糖。制法：将甜豆煮至软烂，洋葱头剥下外层、修好、略煎，待用；将和牛用盐、黑胡椒碎腌制入味，改刀成大块，煎至六成熟，加黄酒、酱油、香醋、白糖熬制入...
-
原料：带皮小牛肉350克，小米辣椒30克，杭椒50克，蒜米50克，洋葱200克，姜片10克。调料：自制辣味红牛油100克，李锦记蚝油20克，美极鲜5克，鸡粉2克，晒制酱油5克（散装酱油），白糖0.5克，孜然粉1克，十三香0.5克。...
-
主料：五花肉一份（750克）。辅料：自晒梅干菜100克，老姜10克，香葱5克。调料：白糖5克，鸡精15克，生抽15克，老抽15克，料酒20克，盐10克，辣鲜露5克。做法：1.五花肉洗净，放水中加入...
-
做法：把猪肘放在炭火上烧至起泡焦黄时，取出来刮洗干净，再放入卤水锅里卤至软烂，捞岀来沥水装盘，然后围摆上氽熟的菜心，浇上调好的鱼香味汁，撒上葱花即成。鱼香味汁：往净锅里放适量猪油和菜油烧热，下蒜米、姜...
-
炸虾片贴敷牛排上 外酥里嫩烹饪艺术家陈建平一招鲜 此菜将中西制作牛排的方法相结合，成品外脆里嫩，蘸上千岛酱，风味独特。原料 西冷薄牛排12件（重约250克），虾片30克，西生菜丝150克，紫甘蓝丝50...
-
做法：把牛板筋放入加有姜葱和香料的高压锅里，掺清水烧上汽以后，改小火压约40分钟，倒出来冲冷后切成薄片，纳盆并加入盐、干辣椒面、花椒面和熟芝麻，拌匀便可装盘上桌。...
-
材料：主料：羊腰窝肉250克辅料：黄瓜、香葱各100克，鸭饼10张。调料：A料（雪花粉、生粉各200克，香炸粉120克，泡打粉、盐各2克，水550克，色拉油20克）羊肉卤汤750克，芝麻椒盐40克，辣椒酱30克，色拉油1千克。制作...
-
原料：净猪腰片克，黄瓜片克，干辣椒节克，整花椒克，香菜段克，老干妈豆豉、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、水豆粉、高汤、色拉油、香料油各适量制法：、把猪腰片纳碗，加盐、味精、胡椒粉和料酒腌味后，再投...
-
原料：精选牛里脊肉750克，细地瓜粉条150克，洋葱片10克，青、红椒段各5克，芹菜段10克。调料：葱段50克，姜片15克，花椒粒5克，八角、桂皮各2克，盐5克，花椒面3克，味精3克，高汤50克，葫油50克，老抽3克，干辣椒节...
-
原料：牛肉末250克，虾米20克。辅料：油酥花生米25克，松仁10克，夹饼250克。调料：姜、蒜各10克，芽菜5克，青红尖椒粒5克，味精5克，鸡精5克，安多夫4克（一种食用碱）。制作：1、将牛肉用2克盐、4克安多夫腌制后细...
-
做法：1、把自制坛子肉放到沸水锅里，煮至七分熟便捞出来切片。将肉片与核桃花段一起入热油锅过油后，捞出来沥油。2、锅留底油，投入干辣椒节、姜片和蒜片先炝香，再下入肉片、核桃花段和蒜苗节，边炒边调入味...
-
原料：洪湖藕400克、猪五花肉300克、蒸肉米粉80克、海鲜酱、南乳酱、姜末、葱花、盐、味精各适量制法：1、把洪湖藕削皮并切成0.5厘米厚的片。另把猪五花肉切成0.3厘米厚的片，纳盆加海鲜酱、南乳酱、姜末、盐和味精拌...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码