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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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此菜地方风味浓郁，牛肉原汁原味，加上山胡椒油独有的味道，香味很浓，是一道典型的湖南地方特色菜肴。砧板：取400克牛后腿肉，改刀成6厘米见方的片，常规腌制30分钟；莲藕100克去皮洗净，切厚0.5厘...
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原料：内蒙古草原肚250克、青笋丝180克、自制蔬菜味汁200毫升、小米椒末、葱花、香菜末、姜片、葱节、鲜汤各适量制法：1、把草原肚放到高压锅里，掺入鲜汤并加放姜片和葱节，待上火压2分钟后取出来（...
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材料：主料：牛腩辅料：火锅底料、骨汤、姜片、葱节、干辣椒节、花椒、鲜汤调料：盐、鸡精、味精和醪糟汁做法：1、舀一大瓢火锅底料在烧开的骨汤锅里熬出味（见图1、图2），另往火锅盆里放姜片、葱节、干辣椒节和花椒...
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原料：鲜茶树菇250克，鲜牛肉150克，红椒6克，蒜茸3克，生姜2克，葱度2克调料：食盐2克，味精3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，蠔油2克，豉油皇1克，白糖1克，炸鸡油3克，（包尾油）色拉油1000克...
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肥牛煮燕饺原料：冰鲜肥牛500克，燕饺（用鸡蓉制馅、澄粉作皮包制的一种袖珍小饺子，超市有售）、魔芋丝、鲜金针菇和千张丝各100克，青、红小米椒圈各10克。调料：小料（鲜花椒、蒜片、香葱盯姜片各5克...
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“散丹即羊肚，指羊的胃部，‘芫爆’是典型的鲁菜技法，芫爆散丹也是一道传统鲁菜。作者在指导厨师制作此菜时，发现他们多余动作太多，比如拿着手勺在锅里搅来搅去，照这个炒法，散丹早就老了。其实这道菜很简单，从...
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制作方法1.选直径在10厘米以上的象牙白萝卜1千克，去皮，切成1.5厘米厚的片，加姜片15克、葱段20克、猪骨250克，加水没过原料，大火烧开，文火煮90分钟，加入盐25克，待萝卜软糯后，捞出。2...
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原料：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。调料：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各6...
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把去骨猪肘治净，放入加有姜葱、盐、料酒的沸水锅里煮断生，捞出后在猪肘皮上抹匀酱油，然后下入油锅，见炸至皮色金红时，出锅定碗并淋家常味汁，待入笼蒸至软熟后，取出来翻扣盘中。净锅里放油，先下姜米和豆瓣...
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味型：咸鲜味主料：酥肉150克辅料：冬瓜100克胡萝卜80克鸡蛋80克淀粉40克调料：精盐2克一品鲜酱油4克料酒6克鸡精8克姜葱汁20克制作：1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌...
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原料：猪肚1/4个（约200克）、猪尾巴130克、猪大肠125克、猪小肠125克、自制红烧汁、蒜苗叶、盐、味精各适量制法：1、把猪肚、猪大肠和猪小肠分别用面粉和盐搓洗干净后，下到沸水锅汆水，捞出来冲洗干净，再沥干待用...
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原料：3A牛肉，大葱，生姜，陈皮，大豆油，高汤，牛肉粉，牛肉汁，麦芽糖，美极酱油，山西老陈醋。制法：1、将大块牛肉飞水8分钟，捞出切块，再飞水5分钟；2、锅入油烧热，入陈皮、姜片煎至金黄色，捞出备用；锅留底...
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原料：土狗后腿一个，青红椒各80克，鲜青花椒30克，生粉适量，吉士粉5克，八角3克，沙姜5克，毛草根8克，草果2克，蓝乳（粤菜常用的一种调料，也可用普通腐乳代替）5克，盐1克，味精2克，鸡精2克，花椒油2克，老姜5克...
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原料：土狗一只（约重）2千克，鸡蛋4个，甘蔗100克，清水2千克。调料：菜油200克,姜块50克,新鲜橘子皮25克,盐10克,酱油、四特酒各50克，蒜白6根,圆头椒50克,红油100克。制法：1、将整只土狗用稻草略烧，宰杀治净去除...
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原料：肥牛150克，鲜鸭肠100克，金针菇50克。调料：豆瓣酱8克，自制泡椒酱8克（红泡椒剁碎，加盐、味精封坛腌一周即可），泡椒节2克，姜片5克，葱节3克，盐5克，味精3克，鸡精3克，陈醋5克，鲜...
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