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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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食材：八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量耗时：准备时间半小时-1小时、制作时间10-20分钟做法：1)五花肉猪八成熟，切厚片2)葱姜蒜片3)青蒜...
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材料：猪里脊，胡萝卜，青椒，圆葱，料酒，盐，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒粉，淀粉制作：1、猪里脊切1-2厘米条，用4勺淀粉，1勺面粉，一个蛋清，盐和料酒抓均匀，下锅炸至金黄。2、胡萝卜也汆油，待用。3...
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原料：猪肚400克，青笋（即莴苣）30克。调料：干芥菜菜籽5克，白糖3克，生抽5克，香醋6克，盐3克，白卤水一锅。制作：1、将干芥菜菜籽打碎成粉，加入1克生抽入蒸笼大火蒸5分钟，取出密封发酵25分钟成土芥末待用（土芥...
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主料：黄牛腱子350克，大红椒500克。配料：姜5克，蒜籽8克，大蒜叶2克。调料：大豆油100克，盐3克，酱油1克，啤酒10克，味精2克，鸡精2克，孜然粉2克。制作：1、整块牛腱子放入卤水中卤制1...
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做法：1、把鲜猪蹄500克剁成块，用清水漂洗干净后，放入高压锅。锅里放色拉油100毫升烧热，先下姜片20克和蒜末10克炒香，加入野山椒段100克和黄贡椒段50克续炒2分钟后，掺清水并调入鸡汁20毫升、白醋20毫升和味精5克...
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原料：五花肉1千克，油菜心6棵，白酸菜100克，兰花2朵。调料：A料（芹菜、香菜、胡萝卜、姜各50克与大葱100克一起切成末，加生抽100克拌匀），B料（红豆腐乳、白糖各50克，蚝油、李锦记海鲜酱...
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材料：原料：猪五花肉200克，苦瓜150克。调料：太太乐鲜贝露15克，料酒5克，红油5克，香醋2克，葱、姜各5克。制作：1、五花肉洗净，凉水入锅，中火烧沸焯去血水捞出，另起锅，加入料酒、水、葱、姜...
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小米辣、鲜花椒、藤椒油，赋予牛仔骨新滋味。创意 牛仔骨多搭配黑胡椒调味，用小米辣和花椒调味还是第一次见到，成菜麻辣鲜香，不失为一次大胆的尝试。原料 美国牛仔骨300克，青小米椒100克，红小米椒50克...
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主料：小乳猪一只（3000克）配料：精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。工艺流程：选料→整理→腌制→定形→烫皮→调脆皮糖浆→上脆...
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原料：五花肉400克，条形荷叶饼、酥方各10片。调料：盐、酱油各2克，南乳、姜丝各5克，味精3克，八角1颗，料酒、葱白丝各15克，黄瓜丝20克。制作：1.带皮猪五花肉下冷水锅，上火烧沸撇去浮沫，改...
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制作：1、把牛腱肉在沸水锅里汆一水，再捞入白卤水锅里卤熟，出锅后切成1.5厘米大小的丁，再下到热油锅里稍炸，倒出来沥油。2、锅里放油上火，先下入姜片、葱节、鲜花椒、干花椒、八角、山柰和香叶炒香，等...
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原料：土豆片10片，牛仔骨400克。调料：食盐5克，味精3克，白糖3克，美极鲜露10克，鸡粉5克，辣椒粉5克，花椒粉5克，红油10克，香油5克。制法：1、将牛仔骨用尚德酥排的卤水卤熟，切成段。土豆片汆水煮熟，入五成热油...
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原料：酱牛腱肉120克，冬笋50克，香芹20克，小米辣椒节10克，小葱节10克，野山椒、蒜粒各20克，豆瓣酱、辣鲜露、老抽、白糖、鸡粉、白芝麻、香菜各适量。制法：1、将酱牛腱肉切片，拉油备用；2、冬笋切片，焯水备用；...
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材料：主料：脆骨150g配料：腊八豆150g调料：色拉油60g、盐2g、卤水300g、酱油2g、家乐鸡精4g、辣鲜露2g制作方法：1、脆骨飞水后用卤水卤好，切丝待用；2、炒锅烧热，加入色拉油，将脆骨煸炒，加入腊八豆炒香；3、再...
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原料：牛腱肉1500克牛肉卤水1锅制法：牛腱肉洗净后，改刀成大拳头块，再放入开水锅里焯烫至六分熟，捞出来沥水。另把牛肉卤水烧开，下入牛腱肉块，小火卤约1小时，再关火浸泡10小时，然后捞出晾凉，改刀...
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