咖喱羊腩炖素糕
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原料:羊腩700克、冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜、葱、蒜、盐1茶匙、生抽1.5汤匙、老抽1/3汤匙、蚝油1汤匙、冰糖2颗、料酒2汤匙。做法:1.羊腩切小块焯水洗净;葱切段;姜切块;竹笋切块水...
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材料:主料:新鲜羊腩1000克。辅料:干花菇20克,腐竹50克,胡萝卜200克,黑枣6个,拍姜两块,姜片20克,熟地10克,当归3克。调料:盐10克,冰糖15克,鸡粉5克,广合腐乳6块,南乳2块,米酒100克,姜汁酒100克清水2千...
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原料:羊肉,青、红椒圈,姜,蒜,青蒜段,面豉酱,柱侯酱,蚝油沙茶酱,南乳芝麻酱,陈皮,椒丝,腐乳,海鲜酱,米酒。制法:1、将羊肉洗净、斩件、汆水,炒干水分待用;2、锅入油烧热,下姜、蒜、柱侯酱爆香,放入...
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原料:藏羊肉,干支竹,香菇,马蹄,冬笋,当归,远年陈皮,柠檬叶,盐,鸡粉,白腐乳,柱侯酱,料酒,南乳汁,姜蓉,干葱蓉,青蒜,蚝油,白醋,高汤。制法:1、将干支竹入热油锅炸制,飞水待用;2、锅入油烧至120℃...
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原料:羊腩300克,茄子500克,胡萝卜、青豆、玉米粒各20克。调料:老抽10克,盐2克,味精5克,鸡粉3克,海鲜酱、柱侯酱各10克,高汤300克,湿淀粉5克,葱段、姜片、蒜片各8克,色拉油1千克(实用150克),自制卤水1千...
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原料:羊鲜血500克,羊小肠一付,羊腩500克,羊肥肠两根。调料:羊网油100克,葱末30克,姜末30克,蒜末50克,芹菜末、香菜末各20克,荞面100克,白面50克,葱段50克,姜片50克,盐10克,味精10克,温水50克。制作:...
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材料:主料:东山羊羊腩带皮600g辅料:冬笋150g,花菇150g,姜50g,葱50g,甘蔗200g,高汤适量调料:盐5g,糖10g,生抽30g,老抽30g,豆腐乳100g,胡椒10g,南乳100g,海鲜酱50g,油100g,鸡粉10g做法:1.带皮羊腩汆...
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这套教程包含重庆麻辣鱼和川香麻辣鱼的做法,这两款麻辣鱼菜品都是餐饮店旺销的招牌菜,由资深主厨教学,高清视频真实记录每一个操作步骤,配方准确,讲解详细,实体店技术,毫无保留,即便是新手也能学会,相信能为您的餐饮事业注入新的活力...
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这款手工猪肉丸子以其独特的口感、质朴的食材和精心的制作工艺获得无数食客的青睐,它的用途也相当广泛,既可以用作酒店、餐馆的特色菜品,也可以为各种粉面类小吃扩展品类、提升客单价等等,是一款非常适合引流的风味美食...
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