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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 海鲜河鲜   排序方式:按关注热度
  • 材料:原料:黄鱼一条约500克。调料:姜葱各10克,盐5克,料酒10克,胡椒碎5克,吉士粉10克,黄油30克。制作:1、将黄鱼宰杀洗净,改上一字花刀,加入姜葱、盐、胡椒碎、料酒腌约半小时入味,拍少许吉士粉。2、将腌好...
  • 原料:鲈鱼1条(约750克)、青红椒粒20克、蒜米50克、面包糠50克、盐、料酒、姜葱汁、蒜水、胡椒粉、鸡精、味精、脆皮浆、色拉油各适量制法:1、把鲈鱼宰杀治净,从背部剖开,片去大骨(鱼腹处不切断),在肉面剞上十...
  • 材料:原料:新西兰青口(即贻贝)500克,农家豆腐400克。调料:色拉油300克,葱蓉、姜蓉各5克,日式白盐3克,鸡汤500克,玫瑰花3片。制作:1、青口从两壳中间插入西餐刀,将壳撬开后取出青口肉...
  • 特点:酱香味浓制作:花惠生,是当今中国厨师界的超重量级人物,现为法国世界名厨协会在中国大陆发展的唯一会员。他也是第一个以五星级酒店总厨身份率队前往台湾省交流的人,被称为开展两岸五星酒店厨师交流第一人。...
  • 材料:原料:鲜粉皮300克,膏蟹1只(重约600克),雪菜50克,香芹10克,兰花2朵。调料:盐、白糖、胡椒粉各10克,鸡粉20克,猪板油15克,姜、葱、黄酒各8克,湿淀粉3克,明油5克,清汤50克。制作:1、膏蟹入盘中(壳...
  • 创意由来:这道菜是从鸡汁萝卜片得到的启发,将萝卜丝和鱼肉结合在一起,爽脆、滑嫩兼得,效果很不错。原料:清江小银鱼30克,制好的鱼蓉200克,白萝卜400克,菜心6棵,鸡油10克,鸡汤300克。调料:鸡汁10克,盐3克,...
  • 香煎大白刁,售价元,味型;咸鲜微辣。原料:大白刁条重约克调料;生姜片,大葱段,小葱,洋葱丝,干辣椒节,土芹菜,青红椒丁,精盐,味精,鸡精,白糖,胡椒粉,料酒,香醋,海天草菇老抽,色拉油,红油各适量做法...
  • 主料:鱼片、黄豆芽、蒜苗、香芹辅料:鱼骨、干辣椒、青花椒、红薯粉、泡椒末、仔姜丝、蒜仔、小米椒、四川酸菜调料:鸡精、味精、醪糟制作:1、将黄豆芽250克,蒜苗、香芹各50克,加入干辣椒6个、青花椒...
  • 原料:银鳕鱼块1块、金银蒜茸20克、蒜汁、盐、橄榄油各适量制法:1、把银鳕鱼块纳盆,加蒜汁和少许的盐先行腌味。2、煎锅里放少许的橄榄油,烧热后下鳕鱼块煎熟了起锅,装盘后撒些金银蒜茸即成。特色:这道...
  • 原料:阿根廷鲜鱿一只(约750克),香菜5克,胡萝卜1.5克,芹菜5克,香葱5克,干葱5克,熟芝麻5克,红车厘子5克,熟鹌鹑蛋20克,西兰花50克。 调料:福泉日式烧烤汁200克,美极鲜75克,味精5克,色拉油1500克,白...
  • 材料:主料:大鲅鱼头三个,每个约250g。配料:米饭团三个每个约50g,西兰花三个每个约20g,蒜子三个约20g,大葱10g,姜片10g。调料:八角一个约5g,料酒20g,海天黄豆酱约30g,白糖10g,味达美10g,蚝油5g,胡椒粉2...
  • 材料:原料:草龟1只,马蹄块80克,水发香菇块60克,干葱块50克,青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许。调料:豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、菜油各适量。制法:1、把草龟宰杀治净,入沸水...
  • 原料:甜橙10个(约1000克),湖蟹200克,白菊花(干)10克,玻璃纸10张。调料:米醋10克,姜末3克,香雪酒(香雪酒:口味鲜甜,醇厚,无异味)15克,白糖8克,精盐5克,香油20克。制作:1、甜橙洗净,顶端用三角刀刺成...
  • 材料:原料:银鳕鱼450克。调料:鲜橙汁200克,白糖35克,果汁醋35克,生粉150克,精盐5克,鸡蛋清1个。制作:1、银鳕鱼改刀成整根的细长条(比筷子略粗),加入盐、蛋清、生粉上浆后再拍一层干生粉,然后将银鳕鱼每...
  • 原料:龙虾肉150克,五花肉泥150克,韭菜50克,长茄子500克,黄飞红酥椒50克。调料:胡椒粉5克,盐2克,味精2克,鸡粉2克,料酒10克,香油少许。制作:茄子切成夹刀片,龙虾肉切小粒,韭菜切碎,拌入五花肉泥,调入盐...

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