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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 海鲜河鲜   排序方式:按关注热度
  • 原料:鲮鱼2条(净重约500克),芋头250克,北芪25克,果丹皮、姜片各5克,瘦肉100克。 调料:盐5克,色拉油30克,清汤1000克。 制作:1、芋头去皮切4×2厘米的方块。2、鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹,去肠肚...
  • 原料:脆黄瓜200克,海螺头100克,韭菜段20克。调料:精盐4克,鸡粉2克,花雕酒10克,红油25克,大葱段、生姜片、蒜片各5克。制作方法:1.将海螺头改刀成薄片,入沸水中汆1分钟,捞出沥干水分;2.将脆黄瓜洗净切成薄...
  • 材料:主料:桂鱼调料:泰式海鲜汁100克、海鲜汁100克、香菜碎10克制作:1、新鲜桂鱼治净,打一字花刀,浇上泰式海鲜汁100克,上笼蒸10分钟取出,将蒸出的汤汁滗掉,取海鲜汁100克入锅中烧沸,再加入香菜碎10克搅匀,...
  • 蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品,吃起来很有韧劲,本方法烹制出来的鱼肉和蕨根粉,均爽滑鲜嫩,口感极佳,最后用辣鲜露和豉油汁搭配做捞汁,香辣咸鲜,特别爽口。手法:腌、汆主料:鲩...
  • 原料:鲜带皮羊肉500克,梭子形草鱼圆8个(重约400克),白萝卜100克。调料:盐6克,白菜油120克,鸡精5克,香辣酱15克,料酒10克,生抽5克,蚝油5克,香油3克,鲜大红牛角尖椒2克,鲜红小尖椒20克,生姜15克,蒜瓣1...
  • 原料:活牛蛙只(约克)。调料:葱段、姜片、蒜子各克,青红尖椒各克,泡椒油克,色拉油克。料:蚝油、白砂糖各克,生抽、料酒、糊椒粉各克,海鲜酱、鸡精各克,精盐克,味精克。制作:将牛蛙宰杀初步加工,改刀成厘...
  • 原料:鳝鱼500克、大蒜50克、老姜粒50克、小米椒节30克、鲜青花椒10克、小青尖椒节20克、芽菜扣肉、盐、味精、鸡精、泡椒末、鲜汤、香菜、菜油、猪油、鸡油、香油、藤椒油各适量制法:1、将鳝鱼宰...
  • 制作:1、把鱼唇涨发好后,入二汤锅里煨入味;另把番茄去皮,然后切成小块。2、净锅掺上汤烧开,放金瓜汁调色后,下入鱼唇和番茄块,调咸鲜口味并改小火煨5分钟后,再用湿生粉勾薄芡,起锅分盛于小盅内,最后...
  •   原料:花鲢鱼头1个约600克,泡白菜、泡姜、泡萝卜、藿香各30克,青椒红椒各10克。   调料:盐15克,味精8克,胡椒粉5克,料酒20克,川式红卤水一锅,色拉油80克,高汤500克,花椒50克。&...
  • 卖点 传统的龙虾常用煮、蒸或炒成龙虾球成菜。此菜则是先在热油中炸过,使其色泽红亮,再入特制中药香料煮成的鸡汤中浸泡入味,使其肉嫩饱满、香味浓郁、鲜香诱人,是一款升级版的养生食疗龙虾菜。原料 盱...
  • 材料:主料:甲鱼辅料:青椒调料:猪油、老姜、大蒜、盐、味精、鸡精制作工艺:1、将甲鱼加工为1厘米宽5厘米长的条状,过水待用。2、锅上火下猪油、老姜煸香,下过水的甲鱼爆炒至虎皮状,下高汤,放入拍大蒜...
  • 材料:主料:鲫鱼、韭菜辅料:红油萝卜、家常剁椒豆瓣酱、葱花调料:白糖、花椒面、孜然做法:1、把韭菜切成段,纳盆加红油萝卜干拌匀后,塞入已经宰杀治净的鲫鱼腹内,然后摆铝箔纸上面。2、往盆里放家常剁椒豆瓣酱...
  • 材料:主料:大鲫鱼辅料:鲜凉面制作:将大鲫鱼蒸熟,加辅料调成小鱼香味,淋汁配上凉面即可。特点:鱼肉鲜嫩,泡菜味浓一凉面拌食更具令一风味。...
  • 材料:原料:黄河鲤鱼1条(约1千克),木耳10克,香葱花2克。调料:红烧鱼汤2千克,八角油10克,芝麻油2克,姜汁酒5克,盐2克,胡椒粉1克,生抽2克,大葱段5克,大姜片2克,生粉4克。制作:1、将新鲜的黄河鲤鱼宰杀治...
  • 材料:主料:武昌鱼1条(约750克)辅料:洋葱丝、大葱丝各20克、小米椒节、香菜节各10克、鲜花椒5克 干辣椒节调料:盐、料酒、姜葱汁、胡椒粉、一品鲜酱油、鲜露、鸡精、味精、海鲜酱、甜面酱、排骨酱、花椒油、...

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