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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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原料:草鱼1500克，浆水1000克，浆水菜100克。调料:葱花10克，姜片2克，干小灯笼椒50克，青花椒5克，盐7克，味精8克，鸡精5克，大油20克，色拉油30克，蛋清30克，湿生粉20克。制作:1、草鱼宰杀，刮鳞、去鳃、除去内脏...
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材料：主料：鱤鱼茸300克辅料：蟹黄10克，葱、姜各5克，杏仁5克，青豆5克。调料：清汤10克，生粉3克，盐5克，生粉3克。制作：1、将鱤鱼宰杀制成鱼茸备用。2、将鱼茸挤成小珍珠汆汤备用。3、锅内下油，葱、姜片、杏仁...
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推荐理由此菜在原有的豆花鱼基础上加以改良，着重突出黑豆花烫、嫩、营养丰富和鱼的麻辣鲜香。原料净长江三峡大口鲶鱼（可用普通鲶鱼代替）1千克，自制黑豆花750克，涪陵榨菜片50克。调料大葱段25克，大蒜瓣30克，料...
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原料海鳝劏好起薄片250克，蜜豆粒5克。调料蓝莓酱50克，苹果醋15克，白醋5克，调好待用。做法海鳝用干净毛巾吸干水份，放入盐1克、味粉0.5克、蛋黄1只、调好的蓝莓酱15克拌匀，拍干生粉，放入8...
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材料：原料：鸡蛋5个，蟹肉蚌2根，银鱼5克，青笋丝30，胡萝卜10克。调料：盐2克，味精1克，葱油2克，辣油少许。制作：将鸡蛋摊成皮备用，其它原料氽水冲凉，拌入以上原料调味卷成旦卷，开油锅放入旦卷...
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原料：高邮咸蛋黄5只，鲢鱼1条约500克，方火腿10克，香葱2克。调料：盐5克，味精5克，葱、姜汁30克（葱、姜拍碎加一点盐，加一点水用纱布挤出汁即成），水淀粉2克，鸡蛋清8克，化好的猪油2克，上海米醋20克。制作：1...
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原料：新鲜鱿鱼6个，姜黄粉30克，八角6个，香叶10片，桂皮10克，小葱15克，姜片15克，黄酒少许。制作：1、鱿鱼去内脏，冲洗干净，不要剪开。2、锅里水烧开，放鱿鱼沸水后，冲洗干净。3、锅里放油...
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原料：牛鞭、鸡翅各克，鲍鱼克，杏鲍菇克，鱼肚克，蹄筋克，海参克。调料：味精、鸡精、鸡粉各克，蚝油克，鸡汁、老抽各克。制作：将牛鞭、海参、鱼肚、蹄筋改刀煨制。杏鲍菇和百灵菇经过油炸，加汤煨制。将所有原料...
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材料：原料：水发海参350克，毛豆米150克，京葱片10克，红椒片15克。调料：A料（烧汁6克，盐4克，蚝油、味精、白糖各5克，海鲜酱、鸡精、胡椒粉各3克，广东米酒、老抽各8克），胡椒粉2克，熟猪...
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材料：主料：大鲵1000克。配料：野葛根1500克。调料：盐5克，鸡精1.2克，葱姜蒜各0.8克、自制调料（上汤、党参、生抽、土鸡汤、白糖混合调制而成）。制作方法：1、先将大鲵宰杀用开水烫制白色用...
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三文鱼有众所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健脑益智。三文鱼头采用中餐的做法，用来香煎和滚汤都很不错。主料：三文鱼头1个，瑶柱100克，海带、豆腐各50克。调料：香菜、盐各15克，葱10克。制作：1.洗净...
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原料:净黑鱼肉250克，自制泡菜150克，野山椒25克。调料:盐、料酒、味精各5克，鸡蛋清10克，红椒丝10克，清汤200克，葱、姜片各3克，猪油5克，花生油500克,胡椒粉2克，红椒片5克，水淀粉10克。制作:1、黑鱼肉切4厘米长...
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原料：鳙鱼头1000克，芹菜100克，京葱50克。调料：生抽10克，老抽5克，豆瓣酱25克，甜面酱15克，蚝油10克，泡椒节10克，鸡粉3克，味精3克，料酒25克，花椒油20克，复合油30克，锡纸1张，胡椒粉2克。制作：1、鳙鱼头洗...
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主料：海螺丁辅料：肉丁、青红椒丁、春饼调料：味达美味极鲜酱油、味达美老抽王、香油、盐、鸡粉等制作：1.海螺切小丁飞水；2.葱姜油入锅、烹入味达美酱油；3.放肉丁、螺丁、青红椒丁煸炒装盘即可，上桌跟春饼。特色...
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原料：雄鱼头1个（约1000克）、泡酸菜丝100克、泡萝卜丝50克、干青花椒100克、豆瓣100克、姜米、蒜米各50克、菜籽油100毫升、熟猪油50克、青小米椒圈、葱节各适量制法：1、将雄鱼头治净后剖开斩成块，待用。2、把菜籽...
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