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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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这道菜的特色在于调味，辣椒制成烧椒后用擂钵捣碎，加入鲜折耳根和常规调料调味，折耳根的加入为鱼肉多了一重风味。原料：稻田鲤鱼条（重克），鲜青尖椒克，鲜红尖椒克，葱花、香菜各克。调料：腌料（盐克，生姜片、...
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原料：鲜青波鱼鳔500克。调料：菠汁水饺12个（韭菜肉馅），龙大汤粉150克，野山椒75克，泡红辣椒2个，泡姜粒30克，青花椒粒25克，蒜粒15克，食盐5克，味精10克，料酒10克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，鸡油50克，鱼...
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材料：主料：大连鲜鲍、五花肉辅料：生姜、小葱、泡椒、青椒、辣妹子调料：黄酒、酱油、白糖做法：1、将五花肉改刀为约重150克的方块；2、大连鲜鲍洗杀干净，锲十字花刀；3、将五花肉入七成热的油锅中，炸至肉皮金黄...
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原料：淡干鱿鱼100克，卤筒笋丝200克，干辣椒丝50克，橙皮丝20克，蒜丝、姜丝各5克。调料：干锅酱、香辣酱、盐、味精、鸡精、香菜叶、香油、花椒油、色拉油各适量。制法：1、把淡干鱿鱼用清水泡1小时后，捞出来切成丝...
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材料：主料：鲫鱼250克辅料：猪肉(肥瘦)50克调料：姜10克、大蒜（白皮）10克、大葱5克、白砂糖5克、料酒5克、干椒段、豆瓣酱15克、酱油10克、味精2克、醋10克、植物油40克做法：1、将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即...
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大连海螺个大肉满、肉质鲜爽，在菜品的制作方法与时间上，以简单、快速为宜，否则肉质容易变老；而在搭配上，最好以选清淡的辅料为好。主料：大海螺一个（重克以上最好），摘好绿豆芽克，葱丝、红椒丝各少许。调料：...
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主料：裙边辅料：榨菜、烂肉、香菇粒、蒜苗粒此道菜品家常味浓。裙边是甲鱼背甲边缘很软的一周软肉，众所周知裙边富含胶原蛋白，是补充高蛋白美肤养颜的佳品，具有丰富的营养价值。甲鱼裙边肉及其提取物能有效地...
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原料：海味卷（素鲜鱿）200克，青红椒50克，大刀花（用大刀雕刻成花状）25克。调料：广东阳江豆豉1匙，生抽10克，姜片5克，白糖5克，素易鲜5克，胡椒粉2克，松车粉3克，色拉油50克。制法：1、海味卷入沸水锅中飞水30...
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主料：鲜鱿鱼300克，茄子300克，韭菜10克。辅料：三线肉20克，青红椒各20克。调料：泰汁30克，味精3克，胡椒面2克，海鲜酱3克，鱼泡椒10克，料酒10克，鸡蛋1个，吉士粉20克，啤酒8克，糯米粉8克，生粉9克，老姜、大蒜...
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原料：活江虾250克。调料：瓶装橄榄菜50克，盐3克，味精3克，葱15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克。制作：清水200克中，放入花椒、盐、味精、葱、姜、料酒调制成盐水，大火煮开后将江虾放入转小火煮约8分钟...
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材料：主料：鮰鱼辅料：玉米淀粉、洋葱、大蒜、干葱头、八角、葱花调料：盐、料酒、高汤、蚝油、老抽、胡椒粉和鸡粉做法：1、把鮰鱼宰杀治净，取鱼身部分（鱼头鱼尾另作它用）切成1厘米厚的块，纳盆后加盐、料酒腌味...
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捞菜酱香肉这道菜是将五花肉与雪菜结合，在处理五花肉时，抹以湖之酒(湖之酒是衡阳特产，用糯米酿造而成，自北魏就成为贡酒)上色，炸制时湖之酒中糖分焦化起到上色作用，这也是衡阳处理五花肉或炸制其他原料的...
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材料：主料：江团辅料：干青花椒、酸汤、凉瓜调料：姜葱汁、盐、料酒、生粉、鸡粉、花椒油制法：1.江团宰杀治净，取净肉剁成块，纳盆后加入姜葱汁、盐、料酒和生粉，拌匀后腌味待用。另把凉瓜切成条，投入沸水锅汆一...
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原料：牛蛙400克。配料：大蒜瓣50克，干葱头10克，野山椒12克，泡海椒10克，香笋50克。调料：红油8克，精盐3克，味精5克，胡椒粉2克，鸡蛋1只，生粉少许，高汤150克，色拉油1千克。制作：1、牛蛙去皮去内脏洗净，改刀...
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原材料：黄鱼1尾(约600克)，松子5克，火腿粒、海参粒、冬笋粒、豌豆、红山椒、姜片、蒜瓣、豆瓣辣酱生姜、葱段、精盐、绍酒、味精、美极鲜酱油、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉、植物油各适量。制作过程：1、黄鱼洗净，...
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