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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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旺销理由此菜傻瓜酱全部可以提前预制。作者在四川麻辣口味的基础上加入了橙汁，解腻作用明显，最后小碗装醋上桌，客人可根据自己口味蘸食。廉招此类鱼菜成本比较低，所以一定要选用新鲜的原料，做出创新的口味才能让...
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这是一道浓汤菜肴，因为烹制过程中加了少许的苦荞茶增香，所以成菜风味有些特别。...
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原料：芋头500克，鲜河蚌肉300克。调料：鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。制作：1、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片...
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原料：基围虾，青、红椒米，蒜蓉，自制椒盐。制法：1、基围虾洗净，剪去虾须，用开水烫一下，捞出沥水；2、锅入油烧至160℃～180℃，入虾炸至金黄干香，捞出沥油；3、锅留底油，爆香蒜蓉、青红椒米、椒盐，入炸好的虾...
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配料：黄鱼一条约500克（刮鳞、去洗净内脏），家常饼200克，葱段适量，姜片10克，蒜瓣10克，八角1颗，色拉油500克，蚝油15克，醋10克，酱油20克，糖5克，料酒适量，鸡汤500克步骤：1、锅下油烧至八成热（约180摄氏度...
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原料：田螺500克，家养土鸡半只，肉末120克。调料：盐10克，白糖20克，贺盛好师傅鸡粉20克，老抽25克，八角2个，葱末、姜末各15克，胡椒粉5克，香菜叶、红椒条各6克，生粉15克，色拉油30克，高汤700克，明油8克。制作...
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创意：这是一道时令菜品，新鲜荔枝上市时推出最好，鲜果下市后也可用荔枝罐头制作，隐蔽成“果核”的三文鱼会带给食客非一般的惊喜。此菜可以延伸成多道水果菜，例如，荔枝也可用红毛丹代替。制作：李德志，现任香洲...
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材料：原料：澳鲍1只，汤料1千克。调料：昆布5克，味啉2克，美极上汤3克，清鸡汤500克。制作：将澳鲍洗刷干净，用毛巾盖住，浇两勺开水，再入冰水浸泡10分钟，切成薄片，以中餐晾衣白肉的装盘形式装在...
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原料：鳙鱼2000克。调料：色拉油30克，豆瓣酱15克，黄酒20克，酱油20克，高汤500克，白糖30克，蚝油8克，味精2克，鸡精5克，葱花6克。制作：1、先将鳙鱼放入盆中静养一天以去除泥腥味，然后宰杀，从腹部取出内脏，将...
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主料：鱿鱼须100克，湿粉丝150克，米虾30克。调料：精盐3克，老抽、味精各2克，白糖10克，鸡粉1克，XO酱5克，葱段20克，蒜油2克。制作：1、鱿鱼须改刀成段；粉丝吸干水，用老抽调色。2、鱿鱼须焯水、爆油捞出沥油。葱...
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主料：桂鱼650克配料：青豆30克，松仁20克。调料：糖醋汁120克。做法：1、将桂鱼改成花刀，加入调料腌制10分钟后裹匀生粉，放入油锅炸制金黄。2、外焦里嫩后取出装盘，淋入糖醋汁，加入松仁即可。味型：酸甜可口，桂...
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原料：台山肉蟹1只（约500克）。调料：蚝油15克，老抽5克，干生粉20克，原粒阳江豆豉10克，蒜子50克，青、红尖椒各50克，二汤150克，色拉油500克，料酒、香油、湿淀粉各2克，胡椒粉1克。制作：1、蒜子用刀拍扁，青、...
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原料：新鲜大虾500克，川椒节10克，芹菜节10克。调料：脆炸粉10克，葱5克，姜5克，蒜3克，味精3克，料酒5克，色拉油1000克,盐5克。制法：1、将大虾去头、从虾背部剖一刀去掉沙线,放清水中冲净杂物。将葱、姜的一半剁...
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原料：雪花牛柳150克，虾仁150克，鸡软骨200克。调料：黄飞红香脆椒150克，蛋黄糊100克，蒜蓉、葱段、青椒块、红椒块各10克，胡椒粉3克，盐、味精、白糖各5克，生粉20克，面包糠50克，色拉油1千克，料酒3克，鸡蛋液3...
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材料：主料：广东芥蓝100克·澳洲雪白带子200克·蒜子50克·红椒20克·黑松露40克调料：油、盐、糖、生粉适量做法：1.广东芥蓝洗净，择叶，切成小段待用。2.带子化冰，用盐、糖、生粉略腌。3.黑松露切片待用。4.蒜子...
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