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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式:按关注热度
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原料:白米虾,甜青豆制作方法:1、将白米虾入锅,放葱姜、白酒沸水,过凉自然冷却。2、锅中放入1.5勺花生油烧热,浇在蒜泥汁上,放入以上调料拌匀即可。蒜泥汁:蒜子5斤打碎,冲水控干,白酱油半瓶,广合白腐乳半瓶...
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材料:主料:熟羊肉400克、活厚子鱼300克辅料:青笋150克、大红椒100克调料:海鲜捞汁150克、柠檬酱油沙拉汁50克、醇香米醋50克、蜂蜜20克、香油10克做法:1.羊肉冲水煮熟切片,厚子鱼宰杀去骨片片划水待用。2.青笋去...
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墨鱼肉是很多广东人饮食挚爱,如何烹饪出不同的吃法一直吸引着各大名厨不断创新和探索,今天介绍的这一道年糕爆海河双鲜,增加年糕,海鲜小炒“降低”身价。有没有让你眼前一亮呢?初加工、新鲜墨鱼肉克洗净,在一面...
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主料:大虾辅料:黄飞红香脆椒、炸粉丝调料:味达美味极鲜酱油、牛油、干葱末制作:1、 将大虾一开二,虾头用味达美味极鲜酱油稍腌,后炸透,和黄飞红香脆椒爆炒。2、 虾身中间剖开,取出虾线,锅内倒牛油...
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将拍了粉的鱼片炸到金黄酥脆,作为花瓣插在盘底的土豆泥上摆出牡丹盛开的造型。制作时有两点需要注意:首先,一定要选用—斤重的大草鱼。这样的鱼。能片出巴掌太的鱼片,成菜更太气;其次,鱼片拍粉一定要薄,最好一...
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原料:马蹄,莲藕,鲜虾仁,红辣椒圈,可食用鲜花,盐,白糖,生粉。制法:1、莲藕洗净,去皮,切薄片,入热油炸至金黄酥脆待用;2、马蹄去皮,切片,焯水待用;鲜虾仁去净虾线,用盐、生粉略腌,焯水,过油,捞出沥...
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原料:大白刁1条(重约1千克)。调料:水淀粉25克,熟猪油20克,鸡蛋清2只,盐10克,味精3克,料酒5克,葱末、姜末各5克,红椒圈、葱花各2克。制作:1、大白刁去鳞、去胆、去鳃、去内脏,洗净后将鱼肉片下,撕去鱼皮...
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原料:小河鱼600克、干辣椒面5克、干花椒面1克、孜然粉10克、姜片、蒜片、八角、山柰、香叶、白蔻、盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量制法:1、把小河鱼逐一宰杀治净,入盆加盐和料酒腌...
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原料:河鳗条(约克),海鳗条(约克),胡萝卜、菜芯各克,小西红柿个。调料:清汤克,鸡汁酱克,蛋清、番茄汁各克,味精、盐各克,色拉油克,澄粉克,生粉克,湿玉米淀粉克,吉士粉、鸡蛋黄各克。制作:将海鳗洗净...
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材料:主料:带鱼皮的整块三文鱼1100克辅料:芫荽籽粉5克、小豆蔻粉2克、萝卜沙拉调料:白兰地45毫升、红糖25克、粗盐5克、植物油、山葵蛋黄酱做法:1、把三文鱼鱼片鱼皮朝下放在一张大的带边烤盘纸上,刷上白兰地,...
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原料:武昌鱼1条约500克。调料:小米椒50克,盐20克,味精15克,胡椒粉3克,白糖10克,白醋10克,料酒10克,色拉油30克,猪油20克,葱花2克。制法:1、先将武昌鱼宰杀,去内脏,去鳃洗净待用。2、将洗净的武昌鱼背部...
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鹅肝酱墨鱼卷口感脆香,营养丰富。该菜品的创新点在于西菜中做,新颖实用。 主料:法国鹅肝酱100克,大墨鱼400克。 副料:洋葱丝100克,牛油10克,面包糠200克,鸡蛋1个,生粉50克。 调料:味精3克,...
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原料:天目湖鱼头一个(重约750克),泡好的出口红薯粉丝100克,香菜1克。调料:鱼头汤1.5千克,大葱、姜片各10克,味精5克,鸡粉4克,美极鲜酱油5克,干辣椒15克,猪油80克,豆油20克,盐2克。制作:1、锅里加入猪油...
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做法:1、把童子龟宰杀并剁成大块,入锅焯水后待用。2、往炒锅注入少许的色拉油烧热,先下葱段、姜片和陈皮炒香,烹入料酒并倒入鲜汤烧开后,才放胡椒粒并把童子龟肉块下锅,等到小火煨至肉块入味时,捞出来剔净骨头...
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原料:银鳕鱼肉1片(重300克),酥皮面50克,芦笋头6根(重100克),红椒圈、黄椒圈各20克,鲜薄荷叶2克,鸡蛋液3克。调料:芥末沙律酱50克,柠檬丝5克,腌渍料(五香粉、沙姜粉各5克,洋葱丝、西芹段各20克,香叶、迷迭香...