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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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做法：1、把白米粉用清水浸润1小时，让其吃透水再沥干。2、把鮰鱼宰杀后，用热水烫皮并刮去表面的黏液，斩下鱼头和鱼尾，另把鱼身片去大骨并取下两扇带皮的鱼肉，然后在鱼肉上剞一字翻口花刀（刀深至鱼皮呈不...
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原料老虎虾球400克，南瓜酱50克，家乐黄金辣椒酱30克，蜂蜜20克，鸡汁10克。做法1.将老虎虾球加盐5克、家乐鸡汁10克、一个蛋黄拌匀后拍生粉，油炸至金黄色。2.锅中放黄金辣酱、南瓜汁、蜂蜜炒...
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材料：原料：富春江胖头鱼鱼头1个（重约1750克），QQ面200克，新鲜鱼鳔100克。调料：菜子油75克，小料（葱段、姜片、蒜子各15克），黄酒、自制红烧酱各150克，老抽5克，葱花、红椒粒各2克...
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原料：鱼唇200克、猪五花肉粒50克、鲜冬笋粒、香菇粒各20克、芽菜15克、泡椒节20克、大葱节30克、洋葱粒10克、葱花5克、盐、醪糟汁、味精、白糖、老抽、胡椒粉、鲜汤、香油、色拉油各适量制法：1、把干鱼唇涨发好以后...
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把小甲鱼数只宰杀治净，剁成大块纳盆，加姜片、葱段和黄酒腌1小时去腥，然后下油锅炸酥，倒出沥油。锅留底油，下香辣酱、麻辣酱、香草粉炒香，掺入适量高汤并加盐、白酒、白糖、鸡汁调味，然后下入甲鱼块，小火...
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原料：主料：海鲜180克（鸟贝、蛸、天鹅蛋等均可）、香椿150克、五花肉150克辅料：葱丝30克、红椒丝10克、芝麻5克调料：①海鲜捞汁35克、蚝油15克、米醋10克、葱油10克、香油5克②酱油8...
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材料：主料：大连鲍1个辅料：拉丝糖10g、时蔬适量调料：开胃汁100g制作：1、鲍鱼洗干净，不要去壳。蒸8分钟。再去壳改花刀备用。2、鲍鱼泡进开胃汁5分钟捞出。3、最后放上拉丝糖，装盘即可。特色：...
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原料：培根150克、基围虾200克、青花椒15克、小葱20克、花椒10克、芝士5片、姜片、葱节、盐、味精、料酒、蒜苗丝、鸡蛋糊、色拉油各适量制法：1、把基围虾洗净，去壳留尾，纳盆加料酒、姜片、葱节...
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原料：新鲜鲳鱼4条约750克。调料：生抽8克，老抽3克，麦芽糖10克，白醋10克，大红浙醋10克，洋葱15克，葱5克，姜5克，花雕酒50克，细盐3克，味精3克，鸡粉5克。制作：1、鲳鱼宰杀洗净，加入生抽、老抽、洋葱、葱、姜...
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原料：花鲢鱼头1000克，藕150克，老姜100克。调料：甜酒酿500克，高汤1500克。A料：美国肉宝王8克，辣妹子辣椒酱10克，红美人椒50克，美极鲜10克，三五牌火锅底料60克。B料：盐5克，味精8克，鸡精15克。 制作：...
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备料：选重约200-250克一条的安乡芦鳝2条（生长在芦苇丛里，几乎没有腥味）、重约250克一只的牛蛙2只。鳝鱼宰杀，去内脏和中骨，不必冲水，带血切片，入七成热油快速拉油1分钟；牛蛙宰杀治净、去皮...
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主料：虾仁。辅料：鲜九层塔5克，薄荷叶10克，蒜子80克，香菜叶150克，松仁35克。调料：盐、味精、葱油各适量。制作：1、虾仁飞水，冲水冰镇。2、所有调料一起打碎成酱汁。3、虾仁挤干水份，加酱汁...
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做法：把鳅鱼宰杀治净，纳盆加姜末、油酥豆瓣、盐、白糖、蒸肉米粉等拌匀后，摆在垫有红苕块的小笼内，上笼蒸至鳅鱼熟透，取出来撒些香菜节便上桌。...
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原料：活泥鳅500克，大白萝卜250克，野山椒15克。调料：盐10克，味精5克，鸡粉3克，姜丝3克，色拉油150克，高汤1500克。制法：1、将泥鳅用开水烫死，洗干净。2、锅下100克色拉油，四成热时下泥鳅中火煎至淡黄色，加高...
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材料：原料：海马6颗，香菜4根，云南苦荞米50克，发好的鱼肚100克，锁阳5克。调料：盐、鲍鱼汁各6克，味粉8克，鸡粉7克，鱼汤12克。制作：1、将海马、云南苦荞米、鱼肚、锁阳放在汤盅里，用保鲜膜...
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