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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：教程作品优先
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材料：主料：中洋河豚辅料：春笋、河蚌、草头制作：1、河豚处理干净后冲水待用；2、下河豚加纯净水烧制30分钟；3、加入笋块、河蚌、河豚皮调味烧10分钟装盘即可。出品人：苏华...
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材料：主料：黑松露辅料：樱花虾、土鸡蛋、纯净水制作：1、鸡蛋加纯净水调味后打匀；2、加入黑松露和樱花虾入蒸箱18分钟；3、蒸制好后淋入六月鲜酱油少许鸡油即可装饰：芒果分子球放入干净的蛋壳。出品人：苏华...
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材料：主料：大明虾辅料：香葱段、红泡椒茸400克、炸姜茸250克调料：泰国鸡酱1000克、番茄沙司300克、番茄酱170克、白糖150克、蒜粉120克、白醋100克、玫瑰露酒60克、李派林喼汁50克、盐20克做法：1、取一口小号双耳...
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材料：主料：寄养水鱼1500克 驴皮150克。配料：小米椒125克 姜200克。调料：盐6克，味精8克，酱油7克，蚝油16克，胡糊粉5克。制作：1.水鱼宰杀，去内脏，洗净，砍成14块待用。2.驴皮烧毛洗净放入卤汤中压制...
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材料：主料：三文鱼100克、白萝卜50克、胡萝卜50克调料：茉莉花茶叶100克、紫苏叶3片、糖10克、盐20克（15克用于泡菜制作）、迷迭香3支、胡椒5克做法：1．将胡萝卜、白萝卜洗净、切丁，放入坛子中，再将15克的盐、糖...
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材料：主料：净面50克、花蛤50克、菠菜20克、圣女果20克、黄彩椒20克调料：鱼汤500克、盐5克、香油2克做法：1．菠菜洗净备用，圣女果和黄彩椒切丁备用，花蛤洗净备用。2．菠菜和花蛤过水焯熟备用，净面煮8成熟捞出备...
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材料：主料：珠蚌100克、蒜茸20克、香葱10克、彩椒10克调料：盐8克、料酒5克做法：1．将珠蚌洗净，用刀插入蚌壳内将其撬开，然后用旋刀取出蚌肉，留壳备用。2．将蚌肉去除沙袋，从中片成两片，用料酒和盐腌制后，重新...
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材料：主料：虾辅料：葱姜、鹌鹑蛋、火腿、上海青调料：料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油做法：1、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。2、猪肉馅里加...
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原料：鱼头10个、水发粉丝150克、五香米粉60克、自制辣椒酱、姜末、葱花、盐、酱油、米酒、胡椒粉、味精、色拉油各适量、开胃小菜若干制法：1.将鱼头分别用刀剖开成两片治净，纳盆加辣椒酱、酱油、姜末、米酒、味精和...
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材料：主料：甲鱼、猪五花肉、糯米辅料：干辣椒节、花椒、生姜块、大葱调料：料酒盐、豉皇酱、老抽、糖色、辣椒油做法：1、把甲鱼宰杀并放净体内的血液，然后投入沸水锅里烫去体表的膜衣，开壳除去内脏、撕掉腹内油脂...
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材料：主料：武昌鱼辅料：姜片、姜蒜末、红椒圈调料：盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋、蒸鱼豉油、麻油做法：1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个...
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材料：主料：鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）。辅料：豆腐300克。调料：火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克...
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材料：红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙制作：1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞...
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原料：青鲩鱼1条（约800克）、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、姜片各5克、啤酒250毫升、老抽、盐、鸡精、味精、菜油各适量制法：1.把鲩鱼宰杀治净后，在鱼身两面分别剞一字花刀，纳盆后加姜片、葱结和料酒拌匀码味。...
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材料：主料：鲜虾仁200克辅料：猪肥膘肉50克、燕麦80克、青豌豆30克、红腰豆10克调料：浓汤100毫升、南瓜汁、盐制法：1、把猪肥膘肉剁成茸，与鲜虾仁拌匀制成12个虾丸，待投入开水锅汆熟后，捞出备用。2、净锅上火掺...
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