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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：普通资料优先
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原料：澳洲带子250克，青椒30克，红椒30克，胡萝卜30克，青葱1棵，菠菜叶100克。调料：色拉油1000克，（1）盐2.5克，味精2.5克，鸡精2.5克，鸡蛋半个（取清留用），生粉5克。（2）橄榄油10克，泰国辣椒酱50克，盐1克...
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原料：苹果1个，虾球2只，带子2个，青红椒各10克，胡萝卜花（装饰用）。调料：色拉油1000克。1、腌海鲜料：盐1.5克，味精1.5克，生粉2.5克，胡椒粉2克，香油3克，蛋清半只。2、炒海鲜料：味精1.5克、盐1克、糖5克、醋...
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原料：鲜鱿鱼板400克。调料：番茄酱50克，泡椒末30克，糖20克，醋10克，郫县豆瓣40克，盐2克，味精1克，蒜米20克，小葱10克，姜米10克，水淀粉20克，料酒10克，色拉油1000克。制法：1、将鱿鱼板打上荔枝花刀，改刀成...
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原料：鱼巴鱼1条，葱段、姜片各1克，豌豆苗2克。 调料：盐5克，绍酒2克，味精2克，清水100克，色拉油5克。 制法：1、鱼巴鱼宰杀去内脏留肉、留肺，洗净后一起入沸水焯2分钟。2、锅洗净放火上，入鱼巴鱼和鱼...
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原料：白鱼500克，香糟200克，红椒粒1克，鸡汤100克。 调料：绍酒50克，精盐10克，味精5克，生粉10克，蛋清5克。 制法：1、白鱼去龙骨（即椎骨）和肚皮上的“肚档骨”，鱼肉批0.2厘米厚的片，加绍酒、精盐...
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原料：鱼回鱼250克，蒜瓣15克，葱段5克，姜片5克。 调料：色拉油25克，绍酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖25克，水100克。制法：1、鱼回鱼切5厘米长的块，焯水洗净。蒜瓣炸成金黄色。2、锅留底油烧至四成热，煸香...
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原料：江虾6只，白鱼的蓉150克，胡萝卜丝、生菜叶丝各1克，芥兰200克，鸡蛋清50克，生粉10克。 调料：精盐5克，绍酒5克，味精2克，上汤50克。 制法：1、江虾去壳，从背部片开，剔去沙线，撒精盐、加绍酒腌...
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原料：净鱿鱼350克，香菜梗50克，红椒丝25克。调料：盐5克，味精5克，孜然粉5克，干辣椒面3克，玉米淀粉100克，清水50克，色拉油1500克。制作：1、将鱿鱼洗净，切成长为5厘米、宽为0.5厘米的丝，加入2克盐、清水、玉...
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原料：香鱼400克，花生米（炸好）、腰果（炸好）、松仁(炸好）各90克。调料：鸡蛋黄50克，面包糠80克，盐、绍酒各4克，干辣椒200克，香叶1克，花椒2克，香菜、葱段、姜、辣椒油各5克，色拉油500克。制作：1、将香鱼宰...
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香鱼 香鱼脊背上一条满是香脂的腔道，能散发出诱人的香味，故得名。香鱼体长10－30厘米，重50－100克，最大的可达500克左右，体侧扁，呈青黄色，鳞细小。香鱼肉质细嫩，营养价值高，富含蛋白质、多...
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原料：美国斑点叉尾鱼回1条（约750克）。调料：盐4克，远哥鲍鱼汁200克，葱段、姜片、红椒条、大蒜头各20克，老抽2克，冰糖、胡椒粉各2克，李锦记蚝油5克，色拉油500克，生粉5克，明油2克，葱油5克，鸡汤500克。制作...
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原料：美国斑点叉尾鱼回600克,肥膘肉150克,菜芯80克,大白菜叶100克。调料：盐8克，味精5克，鸡蛋液20克，葱姜汁20克，胡椒粉5克，生粉20克，鲍鱼汁30克。制作：1、将美国斑点叉尾鱼回宰杀洗净，去头、去骨、去皮备用...
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制作/苏州吴中川福楼 王斌原料：基围虾500克，泡萝卜800克，泡西芹50克。调料：泡菜水500克，精盐10克，味精10克，大红浙醋20克。制法：1、选用鲜活的基围虾，放入水锅中煮3分钟煮熟捞出。2、将泡萝卜、泡...
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原料：青虾仁400克，罐头水果1罐，生菜叶6片，青、紫甘蓝丝各20克，车厘子20克。调料：面包糠200克，色拉油800克，盐6克，味精10克，千岛汁60克。制作方法：1、把400克青虾仁加上6克盐、10克味精搅拌后做成虾仁馅，分...
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原料：红斑鱼750克，鸡蛋清半个。调料：豆浆200克，盐6克，味精10克，红油25克，生粉1克，葱丝2克，姜丝2克。制法：1、将红斑鱼洗净，去头、尾及鱼骨，剩鱼肉。2、再斜切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的鱼片入盛器，...
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