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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 素菜 排序方式：按关注热度
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制作/张宗銮原料生粉、澄面各250克、盐3克，三花淡奶30克，猪油20克，奶皇馅200克。制作1、生粉和澄面混合，加入盐、三花淡奶、水调成浆，再加入滚烫的开水把浆烫熟， 加少...
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材料：原料：白萝卜1根，干瑶柱1个，大葱、姜各少许。调料：清鸡汤200克，盐2克，生粉5克。做法：1、白萝卜去皮洗净后放入高压锅内，加入清鸡汤压制20分钟。2、干瑶柱放在碗中，加入清水、葱姜，蒸约20分钟后取出，挑...
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材料：原料：西芹100克，青柿椒100克，红柿椒100克，胡萝卜100克，心里美萝卜100克，黄瓜100克，青笋100克，莲白包丝卷100克，仔姜100克，野山椒100克（一剖为二），柠檬50克。调料：盐50克，味精10克，八角10克，白...
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材料：原料：茄子150g、年糕130g、蒜泥5g、干葱头5g、五花肉末20g、小葱2g。调料：黄豆酱5g、郫县豆瓣5g、糖8g、鸡饭老抽10g、鸡汤200g、色拉油500g、生粉少许。制作流程：1、将茄子切成1cm的厚片，将年糕切成0.5cm的...
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原料：青菜60克，豆腐40克，香菇30克。调料：姜汁、香油各2克，盐3克。制作：青菜氽水后，取出，剁成泥茸。豆腐、香菇切黄豆粒大小的丁，加水400克炖5分钟，加入青菜茸及调味品即可。口味：清口淡雅。...
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原料：土豆、五花肉、南瓜各200克，山蕨、茄子各150克，上饶大米500克，鲜红辣椒末3克调料：盐15克，味精10克，葱姜汁10克，糖5克制作：1、土豆、南瓜去皮，切厚1厘米、3×2厘米的菱形块，...
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亮点：颜色碧绿，清鲜爽口。制作：1、新鲜蚕豆入三成热油中过油至断生、表皮爆开捞出（也可选择冰鲜蚕豆，自然解冻后拉油，因为冰鲜蚕豆本身已经断生，可缩短拉油时间）。蒜苔洗净备用。2、锅入底油烧热，下蒜苔煸香...
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原料：花生米克，韭菜末、茴香苗末各克，腌料（小米椒末克、鲜柠檬片、盐克、味精克），辣鲜露毫升，葱油毫升制法：、把花生米放到凉水盆里，泡涨后滗去水，另外倒入开水稍烫，然后快速搓去外皮，再另纳盆，加入腌料...
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卖点：此菜将海产品冰藻、扇贝与蔬菜结合，口感非常爽脆。制作：韩立刚，山东潍坊泰华商务酒店的凉菜主管。原料：豆腐干、黄瓜丝、扇贝各克，水发好的冰藻克，洋葱丝克。调料：蒜泥克，米醋克，味极鲜克，芝麻油克，...
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材料：主料：大白菜4片辅料：素高汤适量，姜1小块，海带丝若干，干淀粉1/2汤勺，食盐1茶勺，香油少许，蘑菇精少许，白胡椒粉少许，水淀粉少许做法：1、素肉切成小丁放入碗中。2、调入1/2茶勺的盐，加入一半的生姜，抓...
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原料：预制好的臊子粉丝400克 莲白丝300克 红油10毫升 香油5毫升制法：净锅烧热，投入莲白丝先以小火干炒2分钟，见莲白丝稍变软时，再淋入红油炒匀并放入预制好的臊子粉丝一起翻炒，其间淋入香油，炒...
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原料：莲藕、红豆、冰糖制作方法：1．糯米洗干净，沥干水待用。2．莲藕洗干净，用钢丝球擦去表皮。3．将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕头待用；4．糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子压实藕身，...
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原料：糯米粉200克，澄粉80克，猪油15克，白糖10克，南瓜泥150克，酒酿50克，琼脂3克。制作：1、将琼脂浸泡至软，切碎加入酒酿蒸化，冷却成冻。2、澄粉烫熟加入糯米粉、南瓜泥、白糖、猪油揉成面团。3、面团搓条下剂...
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红薯丸子大家都很喜爱，裹上杏片，再加上用菠萝做的馅料，成菜色泽金黄，酸甜适口，女士、儿童、年轻人特别喜爱。原材料主料：蒸熟红薯泥200克，杏片50克，糯米粉、圣女果各100克，菠萝300克。调料：白糖250克，冰糖...
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把黄金叶野菜放入盆内，加入纯净水和泡菜营养盐浸，泡3分钟后，再放入冰块浸泡2分钟，到时将黄金叶捞出来，装入垫有干冰的盆里，撒上事先做好的玫瑰红色鱼子[注]，配芥末味和鲜椒味碟一起上桌。上桌后，当着客人的面...
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