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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：按关注热度
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原料：主料：猪蹄400g调料：海鲜捞汁120ml、清香米醋40ml、六月香葱伴侣豆瓣酱10g、辣鲜露30ml、红油100ml、姜米50g、蒜米50g、熟芝麻5g、白糖35g、香菜梗末5g、红油50...
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煎煎是先把锅烧热，用少量的油刷一下锅底，然后把加工成型（一般为扁型）的原料放入锅中，用少量的油箭制成熟的一种烹饪方法。一般是先煎一面，再煎另一面，煎时要不停地晃动锅子，使原料受热均匀，色泽一致。1...
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参赛亮点：传统卤凤爪与街边棉花糖碰撞在一起，带来一种完全不同的口感体验，此位上菜自推出后就受到了客人的广泛欢迎，曾经有一桌客人接连吃掉根凤爪，该记录至今无菜能敌！作者：薛双超，成本：元提前预制：美国大...
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制作流程：1、白萝卜一根去皮擦成丝，入沸水焯透去掉异味。2、锅下料油（色拉油加葱、姜、蒜熬制而成）50克烧热，加入干红椒丝15克炝锅，下萝卜丝400克小火煸炒均匀，烹入少许鸡汤，调适量盐、味精，撒入香菜梗，转中...
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旺销理由：此菜有两个卖点。第一、一个狮子头一斤重。以往蟹粉狮子头的个头较小，叶结龙将狮子头增大至一斤重，圆润个大，显得很实惠。第二、狮子头里藏蟹粉。传统蟹粉狮子头是肉馅里拌入蟹粉，此菜中每个狮子头里包...
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材料：主料：豆腐辅料：带皮猪二刀、葱、姜末、蒜苗调料：盐、胡椒粉、鸡蛋液、生粉、豆瓣酱、白糖、味精做法：1、先把豆腐制成泥，纳盆加盐、胡椒粉、鸡蛋液、生粉和葱花，搅拌均匀即成豆腐糁。2、净锅放油烧热，把...
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咸鲜微辣，有紫苏叶的特殊清香。原料：冰鲜牛肝菌克。调料：葱油克，五花肉克，干葱末、姜片、蒜片各克，小米辣段克，盐克，味精克，白糖克，生抽克，鲜紫苏酱（紫苏叶切末，拌入少许橄榄油）克，香油克，青蒜段克。...
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做这道菜时要注意，鸡腿肉腌好蛋黄及盐后，不要过早加入干淀粉，一定要等油烧的够热时，再加干淀粉拌匀。否则鸡肉会吸收淀粉，变的不干爽。原材料：主料：鸡腿2只辅料：鸡蛋1个，玉米淀粉50克，干红椒5个，...
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材料：原料：老豆腐2块，肥肉丁50克，姜粒、蒜粒、蒜苗段各少许。调料：豆瓣酱、花椒面、盐、老抽、鸡精、味精、水淀粉、花椒油、色拉油各适量制作：1、把老豆腐切成粗条，投入加有老抽和盐的沸水锅里，煮2分钟便捞出...
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原料：肥肠克，金橘片克，姜蒜片克，青二荆条辣椒圈、美人椒圈各少许，醋、料洒、盐、味精、藤椒油、芝麻油、色拉油各适量，白卤水锅制法：、把肥肠治净并入锅先焯水，然后再放到掺有白卤水的高压锅里压分钟，晾冷后...
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原料：仔排克，小芋头克，姜片、葱段各克，白芝麻克。调料：盐克，生粉克，料酒克，自制糖醋汁克，色拉油千克做法：、小芋头洗净，带皮上笼蒸熟，取出去皮，将芋头肉放入粉碎机内充分粉碎，然后加入盐、生粉拌匀，制...
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主料：鲜茶树菇250克，牛肉150克调料：红椒6克，蒜茸3克，生姜2克，葱度2克。 调料：食盐2克，味精3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，蠔油2克，豉油皇1克，白糖1克，炸鸡油3克，（包尾油）色拉油1000克2、味精2克，盐1克...
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材料：原料：带鱼1条，八角3个，大葱、姜、花椒各少许。调料：黑胡椒粒4克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉、面粉各5克，料酒、色拉油各适量。做法：1、将带鱼洗净后刮鳞，去头和内脏，用大葱、姜、盐、胡椒粉、八角、花椒和...
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原料：黄秋葵400克。调料：味精15克，鸡粉15克，鱼露10克，香油25克，糖10克，胡椒粉5克，红椒丝5克，美极鲜10克。制作：1、将黄秋葵去掉头，顺长一剖为二，放入沸水中大火汆2分钟至透，倒出后装盘备用。2、将味精、...
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材料：主料：海鲈鱼1条（约重1000克）。辅料：木耳（泡发）50克，娃娃菜100克，杏鲍菇片50克，香菜5克。调料：香辣火锅料12克，麻辣鱼调料6克，葱姜20克，蒜蓉30克，干辣椒段8克，花椒5克，胡椒粉3克，蚝油10克，鸡精...
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