当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
-
这道秘制罐焖牛肉采用了焖罐来烹制菜品，寄保证了牛肉的嫩度和水份，加上土豆、白萝卜、口蘑等辅料，使得菜肴不会那么单调，牛肉的腥味也隐藏的刚刚好，菜品香味扑鼻，值得一试。原材料主料：五花牛肉1500克...
-
批量预制：1、新鲜毛肚5000克洗净粘液、冲水1小时，加盐、鸡精码味后整块放入高压锅，加水浸没毛肚，放入八角2个、葱段、姜片各100克，上汽后小火压20分钟，捞出沥干，改刀成丝备用。2、豆干300...
-
看到留美在微博上晒鲍汁萝卜，心里一动，上次小优给我寄特产时，里面刚好有两瓶鲍鱼汁调味料啊，姐姐的农场里，萝卜长势喜人，咱不缺萝卜啊！再说了，冰箱里有刚熬好的现成的上好的高汤。那怎的，鲍汁萝卜也走起...
-
原料：芋头400克，腊肠、腊肉各50克，兰花2朵，香菜4克。调料：盐5克，味精、鸡粉各3克，南乳1/4块，五香粉2克，生粉20克，蒜蓉5克，色拉油30克。制作：1、芋头去皮后洗净，切细条；腊肠、腊...
-
材料：主料：中洋河豚辅料：春笋、河蚌、草头制作：1、河豚处理干净后冲水待用；2、下河豚加纯净水烧制30分钟；3、加入笋块、河蚌、河豚皮调味烧10分钟装盘即可。出品人：苏华...
-
做法：1、取豆腐切成长条块，下入七成热的菜油锅里炸定型后捞出，在一侧划一条口子，掏出部分豆腐后，酿入调成咸鲜味的猪肉馅，再次下油锅稍炸后捞出，即成豆腐包子坯（见图1）。2、净锅放适量的菜油烧热，下姜末、蒜...
-
材料：西瓜400克、芝麻菜200克、烟熏三文鱼20克、黄瓜20克、芦笋10克、樱桃番茄4颗、拉菲拉香脂醋、红酒、糖制作：1、将拉菲拉香脂醋和红酒以及糖调配成汁备用；2、将西瓜切片，双面各烤半分钟；3、樱桃番茄一切二，...
-
材料：主料：鲜活雅鱼一尾约600克。辅料：海参15克、鱿鱼15克、冬笋10克、香菇10克、日本豆腐15克、特制高汤1500克、青叶菜25克等。调料：川盐6克、鸡精10克、料酒6克、胡椒粉0.5克。味型：咸鲜味制作：1、雅鱼宰杀后...
-
亮点：锅巴里面放入蜂蜜，让锅巴也能卷起来。简单的凉菜小味碟，用锅巴卷食，既有食趣又很美观，将小凉菜提高档次。主料：锅巴800克。配料：韭菜苔300克，松仁100克，虾皮100克，红椒50克。调料：味粉5克，白糖2克，...
-
材料：原料：精肉（肥四瘦六）100克，鸡蛋5个。配料：木耳20克，西火腿50克，虾仁3个，红椒圈10克，葱段5克。调料：酱油5克，鸡精4克，盐2克，绍兴黄酒3克，高汤500克，色拉油30克。制作：...
-
原料：腊鱼100克，霉豆渣150克，西兰花50克，红樱桃1个。调料：色拉油1250克，盐2克，荆沙辣酱2克，味精2克，鸡精1.5克，料酒2克，香醋2克，蚝油2克，老抽2克，白糖2克，高汤50克，生粉5克。制法：1、将霉豆渣、腊鱼...
-
制作/苏州大风车味庄李政我说利由这是一道非常大众的家常菜，我们用鸡蛋和豆浆自制成豆腐，口感很滑嫩，自制的成本也低，一份两块，每份卖17元，非常畅销。制作方法1.鸡蛋200克打散和豆浆200克一起搅...
-
材料：牛腩、白萝卜、葱段、姜片、干辣椒段、酱油、白糖、盐做法：1、把牛腩切成大方块，下锅焯水后待用。另把白萝卜切成圆形的厚片。2、锅里加油烧热，下葱段、姜片和干辣椒段一起先炒香，随后把牛腩块和萝卜...
-
1.把猪肘子治净，放入水锅里汆水后捞出来，沥水待用。取麦芽糖、红醋、醪糟水调匀，抹在肘子表面，然后下入六成热的油锅里，炸至肘子表面起小泡时捞出，再放入五香卤水锅里卤熟，捞出来备用。另取生抽、酱油、...
-
这道菜很符合菜品的发展趋势，最平常的食材——茄子，在港丽餐厅，摇身一变成了人气菜品。这就是创新的结果。主料：茄子500克调料：植物油500克(实耗75克)甜面酱25克白糖10克酱油10克精盐1克味...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码