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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 热菜   排序方式:按关注热度
  • 原料:鹅肝350克,红辣椒粒5克,洋葱粒5克。调料:特制酱料4克,孜然粒1克,盐1克,味精2克,花雕酒5克,红油5克,香油1克,生粉3克,蚝油3克,色拉油25克。制法:1、鹅肝改刀成4厘米见方的小块,漂去血污,加花雕酒...
  • 原料:鳄鱼掌300克,花菇50克,西兰花50克。调料:澳海鲍鱼汁80克,蚝油10克,酱油5克,白糖2克,鸡精7克,香粉(同“外婆神仙鸡”)2克,香油2克,香葱丝3克。制法:1、将鳄鱼掌改刀成5厘米见方的块,花菇改刀成两半...
  •   调料:自制大碗酱50克,高汤1千克,色拉油1千克,生姜10克,蒜子10克,猪油30克,红油20克,灯笼泡椒10克,葱花3克,香菜3克,青红椒丁各2克。    制作:1、取一铁锅烧至冒烟备用。...
  • 旺销理由:海肠清炒和入汤较为常见,此菜据干锅茶树菇演变而来,调味简单,鲜咸可口。原料:茶树菇、海肠各克。调料:香葱段克,青红椒圈克,料(蚝油、味达美各克,草菇老抽克,老汤克),白糖、鸡精各克,色拉油千...
  • 材料:主料:麻鸭900克辅料:蒜子20克、槟榔6粒、紫苏10片、姜片10克、美人椒10克调料:酱油30克、老抽20克、盐5克、糖15克、啤酒1000克制作:1、将麻鸭切块,放入锅中煸炒,加入辅料一起炒香。2、待鸭肉表皮收缩,加...
  • 制作/何亚军原料:猪脊骨800克,土豆1250克,葱花、香菜叶各3克。调料:嘎巴锅酱40克,回油1000克,葱段、姜片、盐各10克,八角、极品香汁、鸡精、老抽王各5克,大红色素0.01克,高汤250克,猪油15克。制作:1、将脊...
  • 材料:原料:猪五花肉丝120克,菠菜300克,土豆150克。调料:A料(盐4克,姜粉1克,八角粉0.1克,小米醋10克,白糖2克,二汤200克),红葱花30克,葱油20克。制作:1.将土豆蒸40分钟,去皮,磨成泥;菠菜清洗后切成2...
  • 材料:主料:牛舌、牛肚、黄喉、鸭血、红薯粉条辅料:芹菜、豆芽、娃娃菜、糍粑辣椒、红油豆瓣、干辣椒段、青花椒调料:盐、味精、料酒、自制底油、葱油做法:1、锅下宽水,加适量盐、味精、料酒调匀;2、将所有原料...
  • 原料:刀板香150克,小河鱼干150克,咸芥菜丝150克,嫩笋150克,玉米饼8张,毛豆、红椒条各适量,小葱段、姜片、干辣椒、盐、白糖、菜籽油、白酒、酱油、香醋各适量。制法:1、将刀板香洗净,切片,蒸熟待用;2、小河...
  • 用汽锅烹制菌类,是云南人惯用的方法。这道菜在肉饼的基础上,加入了鲜味浓郁的黑松露粒调拌、蒸制,入口香滑,鲜味充足。原料:猪肉末200克,黑松露粒60克(去皮切粒),松露片3片。调料:A料(鸡汁、糖各2克,盐4克...
  • 原料:小芋头400克,泥鳅200克。调料:盐10克,味精5克,鸡精20克,灯笼泡椒50克,郫县豆瓣酱70克,色拉油50克,猪油100克,姜、葱、蒜片各20克,八角、草果、小茴香、桂皮各5克,生粉10克,香菜2克。制法:1、把芋头...
  • 材料:主料:特选季节性优质青椒400克。配料:蒜籽20克。调料:盐、鸡粉各5克。制作:1.将青椒过8成油温炸制起虎皮捞出放入冰水中。2.将青椒把皮撕去,再用牙签把辣椒划开。3.锅上火放猪油下拍蒜籽与辣椒一起炒半分钟...
  • 做法:1、先把猪肉切成片,纳盆加姜末、盐、胡椒粉和料酒拌匀码味后,再加入熟红苕粉芡和生红苕粉芡,充分拌匀以让粉与肉相互融合。另把糯米粉、大米粉加清水拌和成团,下剂后做成粑粑,入油锅煎熟。2、出菜时...
  • 原料:生菜梗200克,水咸鱼肉(市场售成品)150克,红椒片15克。调料:色拉油70克,盐、味精、葱段各3克,蒜瓣10克。制作:1、水咸鱼切成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片,入烧至六成热的色拉油50克中小火煎2分钟,...
  • 材料:主料:带皮带骨五花肉150克,糯米50克,大米200克,八角2克,黄豆10克,新鲜荷叶1张调料:花椒水10克,蚝油5克,海鲜酱5克,排骨酱5克,南乳汁8克,黄酒5克,老抽4克,胡椒粉3克做法:1.将肉切成厚片,加所有调...

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