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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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锅仔辣肥牛，售价元，味型：香辣原料：、干葱克、干辣椒克、大蒜克、绍兴花雕酒克、石磨香油克、色拉油克、美极鲜酱油克、龟甲万酱油克、蒸鱼豉油克、生抽克、味精克、美极鲜鸡粉克、日本清酒克。、鸡骨杂斤、大骨斤...
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法国蜗牛被称为世界四大名菜之一，剩下的三个菜分别是鲍鱼，鱼翅，干贝，而在法国菜里知名度最强的当属蜗牛大餐了价格非常昂贵和独特，成为舌尖美食上的一颗明珠，更成为了法国人餐桌上必不可少的高级食材。蜗牛...
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做法：1、把手指粗的小竹笋切成丁，先放清水盆里浸泡2小时。另把泡菜切成粗颗粒，也用清水稍加浸泡。2、取净锅掺水烧开，分别把笋丁和酸菜颗入锅飞一水再捞出，放到加了一点油的锅里炒干水汽。3、净锅里放油...
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材料：原料：生菜200克，油条2根，牛肉300克，蒜薹200克，圆葱30克。调料：面粉500克，熟猪油150克，白芝麻100克，色拉油1千克（约耗80克），A料（鸡精、味精各5克，东古一品鲜酱油8克，白糖15克）。制作：1、芝麻饼...
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原料：内脂豆腐一盒，海参半条，松茸四片，上汤200克，小棠菜心一棵。做法：1、内脂豆腐用切文思豆腐的刀法，但不要切断，切成绣球形状。2、放水中过滤两遍，去净碎料。3、上汤放汤盅里，加松茸炖15分钟拿出，放入豆...
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材料：豆腐、海鲜馅、鲜汤、鲍汁芡做法：1、把豆腐切成薄片，下到已经调成咸鲜味的鲜汤锅里煨味后，捞出来晾凉。临走菜时，取一片豆腐并在上面搁上海鲜馅（这是把虾仁剁成粒，加香菇粒、笋粒、盐、葱花等拌匀而成），...
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原料：猪颈肉5千克，泡菜50克，寿司醋10克。腌料：蒜末4千克，味事达酱油250克，白糖2500克，味粉250克。制作：1、猪颈肉改刀去掉边角料，在流水下冲水2小时。2、盆内下入腌料，倒入猪颈肉拌匀。3、将猪颈肉放入0℃保...
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亮点:采用宫爆的方法烹调猴头菇，做法新颖。原料：猴头菇200克（干猴头菇用温水浸泡5小时后，取出挤干水分，放入姜、葱、料酒、五花肉、高汤一起上笼覆膜蒸3小时即可），熟花生米30克，大葱15克。调料:干辣椒12克，花...
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做法：1、把仔土鸭宰杀治净后，投入川式卤水锅卤熟，捞出来晾冷后，撕成小块待用。2、净锅里放色拉油烧热，先投入干辣椒节、花椒和香葱节炒出香味，下鸭块并加盐、味精和鸡精一起翻炒匀，最后淋入花椒油和香油...
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材料：主料：茶树菇、黄喉辅料：野山椒节、姜丝、甜椒丝调料：盐、味精、野山椒水、淀粉做法：1、把茶树菇切成小节，黄喉剞花刀后再切成片，分别投入沸水锅里，焯断生便捞出待用。2、净锅放油烧热，下野山椒节、姜丝...
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原料：猪肚1个，土鸡半只，生粉，盐，鸡汁，胡椒粒，胡椒粉，葱花。制法：1、猪肚用盐和生粉反复擦洗，冲洗干净，加姜、葱、料酒拌匀待用；2、土鸡斩件，治净，用鸡汁、胡椒粉、盐拌匀；3、将鸡肉塞进猪肚，封好口，...
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1.将猪排在开水锅里汆去血水后，捞入川式卤水锅里卤煮熟，关火后浸泡45分钟至入味。捞出来斩成8厘米长的段，装盘待用。2.净锅入色拉油，烧至五成热时下土豆条，炸至酥脆便捞出来放盘里垫底。把卤排段也下...
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制作：1、起锅放姜爆香，烹料酒，放入蚝油、糖、胡椒粉、葱段炒香。2、放入事先炸好的蟹肉翻炒均匀，即可装盘。...
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材料：主料：去皮鲜天麻片100克，鲜何首乌50克，鲜人参片25克，山鸡一只，辅料：鲜香菇500克，熟鹌鹑蛋16个，菠菜、土豆各250克，水发粉条150克，调料：韭菜末、精盐、鸡精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、葱白段、...
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材料：原料：云南宣威火腿50克，老南瓜100克，老母鸡2250克。调料：盐10克，味精、白糖各5克，水1500克。制作：1、将老母鸡去内脏，清洗干净后砍件，飞水后放入汤桶中，放3千克的水，煮6小时左右，熬成鸡汤。2、老南...
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