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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：娃娃菜150克，草莓15克，香芹叶5克。调料：劲霸鸡汁50克，沙拉酱30克，湿淀粉8克，芥末8克。制作：1、娃娃菜入沸水中大火汆1分钟，捞出冲凉入不锈钢盘中。2、锅内放入鸡汁，小火烧开后放入湿淀粉勾芡，浇于娃娃...
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材料：原料：A料（青红椒个5克香菜3克，洋葱丝25克）琥珀香干750克，湘妹子腊肉200克，色拉油1500克，良知隆奶香小花卷一袋，蒜苔10克，葱、姜、蒜各少许。调料：B料（芝麻油3克，家乐鸡精、...
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材料：原料：鲜粉皮300克，膏蟹1只（重约600克），雪菜50克，香芹10克，兰花2朵。调料：盐、白糖、胡椒粉各10克，鸡粉20克，猪板油15克，姜、葱、黄酒各8克，湿淀粉3克，明油5克，清汤50克。制作：1、膏蟹入盘中（壳...
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材料：味型：复合味主料：牛肚、牛肠、牛筋共750克辅料：千张150克、蒜苗50克调料：A料：生姜50克、红小米椒30克、香茅草5克、八角2个、桂皮1小片大葱50克B料：咖喱粉10克、豆瓣酱20克、盐2克、鸡精3克、白糖1克、红...
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该菜配料精致，鹅肠的脆、鳝鱼、蹄筋的嫩滑融为一体，乃是水煮鱼的改版。原料：鲜鹅肠克，郫县豆瓣、鳝鱼片、水发猪蹄筋各克，金针菇克。调料：色拉油、自制红油各克，葱、姜米各克，蒜米克，刀口海椒面克，鸡精、小...
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它是根据传统粉蒸菜改良而来。烹调过程中，将红薯和排骨一起蒸制，不仅菜肴的营养搭配更加合理了，还缓解了菜肴的油腻感，而且增加了排骨的鲜香味。砧板：1.排骨200克剁成长4厘米的段，冲水30分钟。2....
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材料：原料：洋葱丁100克，田螺肉300克。调料：盐7克，味精4克，料酒、姜蒜各10克，小米辣15克，蚝油6克，自制风味脆酸萝卜丁12克，色拉油100克，香油3克。制作：1、先用盐5克腌制洋葱丁约半小时，把水分压干备用。2...
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原料：猪肋排500克，青豆25克，糍椒50克，鲜红尖椒2克。调料：葱蓉5克,蒜汁水10克,味精5克,生粉20克,李锦记鲍汁、汤王汁各10克,盐5克,色拉油10克。制法：1、将生排骨斩成6厘米长的段，用清水冲净血水待用。青豆在沸水...
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原料：厚柚皮300克，大明虾500克(共8只)，柚子粒、黄瓜粒、西红柿粒各30克。调料：盐6克，冰糖30克，姜汁酒20克，白糖40克，番茄汁180克，湿淀粉、生粉各5克，色拉油1千克，米酒2克。制作：1、柚皮洗净，入沸水锅内大...
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亮点：这道菜以奉化芋艿作为主料，先蒸再煎，然后撒入葱花一同烘香，成菜葱香味浓郁，芋艿口感绵软，鲜香粉糯，十分美味。此菜日销份左右，是一道操作简单、非常实用的家常口味菜。原料：奉化芋艿（个大皮薄，淀粉含...
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原料：羊里脊150克，黑鱼肉200克。调料：盐5克，味精8克，蛋清25克，鸡精4克，色拉油500克，葱段15克，生粉35克，湿淀粉10克。制作：1、将羊里脊切成长、宽各为2厘米、厚约0.3厘米的片...
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材料：主料：400克正五花肉，以瘦肉型猪2至5层夹心瘦肉最好。辅料：醪糟60克、新鲜马蹄100克、人参15克。调料：上等冰糖20克、草果2克、香叶2克、小茴香1克、豆粉10克、花椒3克、三奈1克、枸杞1克、葱20克、姜10克、...
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制作/川福公司菜品研究部 吴登俊原料：牛里脊肉300克，球生菜400克，咸吐司120克，熟松仁10克。调料：泡椒酱（泡红椒剁碎成的酱）10克，姜末10克，葱花10克，蒜末15克，白糖20克，醋20克，酱油10克，味精...
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材料：主料：兔头100个辅料：香料包（八角100克，桂皮、砂仁、白豆蔻、山柰各50克，香叶、小茴香各30克，丁香10克，草果、紫草、排草、灵草各20克）、二金条干辣椒400克、花椒150克、生姜300克、葱结350克、自制的辣...
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原料：嫩光鸭1只（约1500克），花茶50克，樟树叶10克，松柏枝40克，葱段、姜片各15克。调料：精盐8克，料酒10克，花椒4克，胡椒粉4克，醪糟汁20克，麻油5克，酱油5克。做法：1、嫩光鸭从...
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