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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：芥兰500克，玉子豆腐（即日本豆腐）2条，虾仁150克。调料：盐10克，味精3克，色拉油50克，奶汤100克，胡椒粉3克，干淀粉10克，香葱段5克，大蒜片10克。 制作:1、芥兰刮去皮，削掉叶子改刀成滚刀块，玉子豆...
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原料：膏蟹一只约500克，日本豆腐2盒约500克。调料：鸡汤30克，郫县豆瓣20克，发好的瑶柱10克，鲍汁10克，鸡精5克，味精5克，姜末20克，葱末20克，料酒20克，鲜汤1000克，色拉油50克，水淀粉5克，鸡油20克。制法：1、...
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原料：黑鱼1500克，荠菜80克。调料：A料（蛋清1个，盐、味精、生姜末各5克，料酒6克，湿淀粉10克，白胡椒粉3克），生粉10克，绵白糖4克，大豆油1千克（约耗80克），芝麻油3克。制作：1、黑...
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材料：主料：白菜叶500克，小仁鲜、文蛤各500克。辅料：豆腐200克，木耳100克，粉条100克，胡萝卜片30克，葱段20克，葱姜10克。调料：盐2克，味素1克，鸡粉3克，胡椒粉3克，鸡汁5克，三花淡奶6克。制作：1、将白菜叶...
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材料：主料：乌鸡肉600克、猪黄喉200克辅料：青椒节150克、干葱100克、红椒节20克、鲜花椒10克调料：干锅酱、盐、料酒、胡椒粉、香油、青花椒油、色拉油各适量做法：1、乌鸡肉拆去大骨并斩成小块，猪黄喉剞上花刀，干...
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皮蛋凉瓜财鱼丝，元份，味型：咸鲜。原料：皮蛋个，苦瓜克，财鱼克，蛋清克。调料：姜丝克，料酒克，生粉克，盐克，味精克。制作：、皮蛋蒸熟（定型、容易改刀、翻炒时不易碎）去壳、去黄，蛋清改成条状；苦瓜切丝；...
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材料：主料：水晶粉条辅料：鸡蛋、干葱末、干辣椒丝、香葱段、虾酱、瓶装海胆酱调料：色拉油、老抽、李锦记生抽、味精、鸡粉、白糖、花雕酒制作：1、泡透的水晶粉条250克焯水后捞出过凉，控干水分；锅入底油，下水晶...
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原料：虾胶150克，豆腐1盒，（日本产绢豆腐），黄瓜片200克。药材：藏红花2克。调料：鸡汤500克，盐3克，味精5克，生粉10克，蜂蜜3克。制法：1、虾胶打上劲后备用。2、将绢豆腐倒出平放，平片厚0.5毫米薄片，酿入虾胶...
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材料：原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。做法：1、内脂豆腐的包装剪开；2、生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用；3、草...
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原料：牛腩300克，乌江豆腐400克，蒜苗段10克，糍粑辣椒50克，豆瓣酱25克，大蒜20克，姜块15克，盐3克，味精1克，鸡精3克，十三香5克，酱油5克，蚝油8克，香菜、鲜汤、料酒各适量。制法：...
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原料：风干鸡半只约300克。调料：精盐10克，花椒粉5克，十三香粉4克，姜5克，葱5克，糍椒6克，剁椒6克，味精3克，料酒5克，葱油10克。制法：1、风干鸡制法：姜、葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟，滤出汁液制成姜葱水...
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做法：1、把鳕鱼和猪颈肉改成丁，分别加盐、味精、鸡精、料酒等腌渍入味，待用。2、净锅入色拉油，烧至四成热便把猪颈肉丁和鳕鱼丁倒进去，滑熟便捞出来控油。3、净锅留少许的油烧热，先下青红杭椒炒出香味，...
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材料：原料：放养的土鸡一只毛重约1000克，干竹笋、干萝卜、干豆角、干马齿苋共200克。调料：桂皮3克，八角2克，生姜10克，盐5克。制作：1、干菜洗净，放在清水中泡半小时，将一半干菜切成细丝，土鸡宰杀，从尾部切开...
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炭烤牛肉原料：澳大利亚安格斯牛眼肉1000克，橄榄油，海盐，现磨胡椒粉。制法：1、将冷冻牛眼肉解冻至室温，切成厚约5厘米的大块，表面涂少许橄榄油，撒适量海盐、现磨胡椒粉待用；2、将腌好的牛肉放到平底锅中煎制两...
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原料：冬笋尖200克，鸡脯肉75克，肥膘肉25克，熟火腿15克，油菜心12个，鸡蛋清5个。调料：熟猪油75克，盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉50克，鸡汤100克，鸡油10克。制法：1、将冬笋剁成泥。鸡脯肉和肥膘肉捶剁成...
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